今回は東京都港区赤坂の「らぁめん 赤坂 みづ菜」さんへ。 コチラのお店は近年のラーメントレンドを色々取り入れている印象のお店。 赤坂ラーメンの跡地に店を構えて2021年5月16日にオープンをしました。   ラーメンもつけ麺も色々な味わいを食べたい...

今回は東京都世田谷区北沢。 下北沢駅スグの場所に2021年4月30日オープンの「貝麺 みかわ」さん。 その名の通り、主役は「貝」！   ラーメンの味わいの中でも、時に鋭い旨味や奥深い味わいを発揮する「貝」は、いつの時もワクワクさせます。 都内の貝...

今回は東京都中野区の博多長浜ラーメンのお店。 「博多長浜ラーメン 健太 東京高円寺本店」 本場博多屋台の出身店主さんの作る本格派の一杯を東京でも食べれます！ 以前までは「中州屋台 健太」という名でお店を展開していましたが、本場福岡で修行され202...

今回は山梨県富士吉田市に2021年5月12日にオープンの「横浜家系らーめん はかた家」さん。 横浜家系なのに「はかた」？？ノンノン！！実は家系ラーメンと博多豚骨ラーメンもあるのです。 運営は「和牛焼肉よりとも」を運営している「株式会社よりとも」の...

ハナイロモ麺＠吉祥寺駅 今回は吉祥寺駅近くに2021年4月29日オープンの「ハナイロモ麺」さんの紹介。 コチラのお店は吉祥寺駅から徒歩5分の距離にある居酒屋「でき心」さんの店主さんが運営するラーメン店となります。 「でき心」では居酒屋メニューの中で...

ヌードルボウズ n坊＠浅草橋駅 今回は2021年5月10日にオープンの「ヌードルボウズ n坊」さんへ。 情報を集めるとコチラの店主さんは、ほぼ独学でラーメンを研究し独自のラーメンを作り上げて開業。 多く通い勉強したラーメン店が九段下の超名店「八咫烏」...

貝出汁専門 拉麺 はま家＠六本木駅 今回は2021年5月10日にオープンの「貝出汁専門 拉麺 はま家 六本木店」さんへ。 コチラのお店は、宮城県仙台市の夜から営業の「拉麺 はま家」さんの移転店舗です。 コチラ六本木の移転先は、六本木餃包の昼の時間帯だけ...

今回は2021年5月10日にオープンの「中華蕎麦 ひら井」さんへ。 店主さんは「ラーメン二郎 八王子野猿街道店2」で助手をされていた方でこの北府中の地で独立。しかも日本一との呼び声高いラーメン二郎の最高峰【野猿二郎】の出身でありながら、二郎ではない...

yagu-noodle＠住吉駅 今回は2021年4月24日にオープンの「yagu-noodle」さんへ。 コチラのお店はラーメン界の名店「一燈」グループ出身の店主さんの店。 都内屈指の名グループ店での修行経験は、新たなラーメン店開業にも大きな役に立つことでしょう。 &nbs...

しじみラーメン メイン＠山中湖村 今回は山梨県山中湖にあるしじみラーメンのお店。 メインの一杯「しじみラーメン」に加えて、一般的なラーメンも取り揃えているリゾート地にある人気店。   昔、山中湖で獲れていたしじみを使用してことが発祥のよう...

つわ野＠富士河口湖町 今回は山梨県南都留郡富士河口湖町。 地元の方の間では有名な地域密着型の食堂的なラーメン店。 風貌は食堂だが、メイン商品はラーメンとなっています。   現在は確認できなかったが、「牛乳らあめん」「味噌味鍋焼きらあめん」...

RAMEN WANTO＠国分寺駅 今回は2021年4月16日にオープンの「RAMEN WANTO」さんへ。 WANTOさんは西荻窪の名店「麺尊RAGE」が生み出す3号店になります。 2号店の花小金井の「麺尊RAGE RENEGADES」も記憶に新しい所。 名店の実力がまた世に一つ出ていきます。 ...

らあめん 常護＠下落合駅 今回は東京都新宿区下落合に2021年4月5日オープンの「らあめん 常護」さん。 あまり事前情報はないのですが、下落合駅目の前という事で立地的にも優れているのでないかと。 あまりオープン情報はそれほど多く知られていないようで...

濃厚焼きあご煮干し つけ麺さか田＠国分寺駅 今回は2021年4月11日にオープンの「濃厚焼きあご煮干し つけ麺さか田」さんへ。 この場所は、ラーメン界の天才と個人的に勝手に思っている「麺処ほん田」さんがプロデュースする「麺処 景虎」運営の「担担麺紅...

らーめん 成屋食堂＠甲府市 今回は山梨県甲府市湯村。 神出鬼没の「成屋」さんが装い新たにニューオープン。   2021年時点で開業から凡そ35年。 富士吉田方面から産声を上げた成屋さんは、山梨県内のあらゆる土地で新規出店を繰り返し今に至ります。 ...

今回は甲府市和戸に2021年4月10日に移転オープンした「えびそば 金行 山梨学院大学前」さんへ。 これまでの金行さんは、2020年8月にオープンした「甲府昭和店」が半年足らずで閉店。 不慣れな甲府盆地の開拓で、立地等に問題があったのか流石に早かった。 ...

麺堂にしき 新宿歌舞伎町店＠西武新宿駅 今回は2021年3月17日にオープンの「麺堂にしき 新宿歌舞伎町店」さんへ。 コチラの店は2020年3月にオープンした神田小川町の麺堂にしきの2号店。   歌舞伎町の一角に店を構え、2021年の4月21日まで、早朝から...

環２家 蒲田店＠蒲田駅 今回は東京都大田区西蒲田に2021年3月31日オープンの「環2家 蒲田店」さん。 環2家 蒲田店さんは、神奈川県横浜市港南区下永谷にある百名店の受賞常連店「環2家」さんの2号店です。 ご存知の方も多いでしょうが、環2家さんは元々は...

背脂煮干中華そば 和市＠新橋駅 今回は2021年4月6日にオープンの「背脂煮干中華そば 和市」さんへ。 和市さんは文京区湯島にあるラーメンもつまみも美味い店「大衆食堂 ゆしまホール」の姉妹店。 ゆしまホールの松田店主は、蒲田にある名店「煮干しつけ麺 ...