今回は東京都大田区蒲田にある【らーめん 潤 蒲田本店】さんへ。 こちらのお店は、新潟県のご当地ラーメンである燕三条ラーメンを提供しているお店で、2005年に東京へ初めて出店した燕三条ラーメンのお店となるそうです。本家は新潟県の【酒麺亭 潤 燕本店...

今回は笛吹市石和町に2025年2月20日にオープンした【うどん屋 源さん 石和駅前店】さんへ。 はい、単刀直入に！うどん屋さんです。 元々は同屋号で甲府市にある人気うどん屋さん（本店）が、２号店を石和温泉駅近くにオープンした形となります。１号店でも...

今回は東京都杉並区阿佐谷北に2023年7月12日にオープンした【白河手打ち中華 アサガキタ】さんへ。 コチラのお店は福島県のご当地ラーメンでお馴染みの『白河ラーメン』を扱っているお店。オープンからしばらくしてもその人気は衰えず、阿佐ヶ谷エリアでも...

今回は東京都大田区東六郷に2025年2月21日オープンの【らーめんOrange オレンジ】さんへ。 コチラのお店は味噌がメインの人気店【らーめん蓮 蒲田本店】の新ブランドラーメン店としてオープンとなるが、メインとして扱うラーメンは醤油ラーメンや塩ラーメ...

今回は東京都中野区中野に2025年2月20日にオープンした【TOKYO RAMEN かいか】さんへ。 コチラのお店は中野駅北口、中野ブロードウェイの北東側に出来たラーメン店。今は無き八王子の超名店であり百名店だった【ほっこり中華そば もつけ】の店主さんがプロ...

今回は東京都新宿区西新宿に2024年12月1日にオープンした【麺匠 虎白】さんへ。 コチラのお店は新宿歌舞伎町で長くに渡り愛されている人気店【麺匠 竹虎】さんの系列店。竹虎は都内では本店・新宿店・六本木店と展開しており、いずれもお昼から翌日朝まで...

今回は甲府市下小河原町2025年2月15日にオープンした【麻辣湯 RaLa】さんへ。 こちらのお店は、山梨県では初めてとなる本格麻辣湯の専門店として開業。店内のシステムやルールは確認する限り、東京都内の麻辣湯の名店と同じようなシステムを踏襲しているよ...

今回は東京都八王子市横山町に2024年11月25日にオープンを果たした新店舗【釜玉中華そば ナポレオン軒 八王子店】さんへ。コチラのお店は都内で拡大をしている同屋号の八王子支店。 この店を運営するのは、日本を代表するラーメン職人の一人であって、【つ...

今回は東京都大田区蒲田に2018年5月16日オープンした【麺屋 まほろ芭】さんへ。 コチラのお店は本郷三丁目にある人気店【麺屋 ねむ瑠】さんのセカンドブランド店。ねむ瑠さんへは、このブログがスタートした当初のグランドオープン時に行ってとても良い接...

今回は東京都港区赤坂に2025年2月8日にオープンを果たした【Ramen 翡翠（ひすい）】さんへ。 コチラのお店はオープンしてその高い実力が評価され、すぐさま行列店に！基本的に独学でその味を突き詰めてきたそうですが、名店【Break Beats】【Afro Beats】...

今回は東京都新宿区市谷薬王寺町に2014年10月10日にオープンしている【中華そば 葉山】さんへ。 コチラの店主さんは日本一のラーメン県とも呼び声高い山形県の酒田市出身で、独学でこのお店のラーメンを作り上げたとのこと。麺においては青竹を踏んで製麺...

今回は東京都港区新橋に2025年2月4日にオープンした【えどもんど 新橋】さんへ訪店。 コチラのお店は、同港区の大門にある【中華そばいづる】の店主さんが発足。【西日暮里店】【中野店】に次ぐ都内3店舗目となり、扱うラーメンは二郎系インスパイアラーメ...

今回は東京都千代田区丸の内に2025年1月28日にグランドオープンを果たした【らぁ麺 すぎ本 丸の内店】さんへ訪店。 すぎ本さんは、言わずと知れた日本ラーメン店の中でもトップクラスの知名度を誇る神奈川県の青葉台にあるお店の2号店となります。 現代ラ...

今回は東京都杉並区方南に2025年2月1日にオープンした【創作麺 ひとすじ】さんへ。 オープンポスター　お店のXより 丸の内線の終点地、方南町駅近くにオープンするや否や圧倒的支持を得ているラーメン店。オープン時は基本的に中華そば＆担々麺の構成で、...

今回は甲府市住吉に2025年2月2日にオープンを果たした【丸岡食堂】さんへ。 店主さんはその道30年のベテランさん！『むかしながらの中華』をコンセプトに挙げています。お客さんから聞いた情報によると、店主さんは幸楽さんに在籍されていた方のようです。...

今回は甲府市上町にある千里さん。 創業が昭和49年で、2024年時点で創業50周年を迎えている老舗ラーメン店舗。店舗を営む大将も高齢だが、ご家族経営のサポートもあり元気よく厨房に立ち腕を奮っています。 提供するラーメンは昔ながらの一杯。チャーハン...

今回は東京台東区台東に1999年創業の名店【らーめん天神下 大喜】さんへ訪店。個人的にコチラの店は東京都内の宿題店のひとつ。古くから愛されて、今なお行列がある名店となります。 店主さんは元々和食出身で、そこからラーメン業界の道へ歩みを進めてき...

今回は東京都中野区大和町に2022年3月6日にオープンした【らぁめん ご恩】さんへ訪店。 コチラのお店はラーメン店が数多く軒を連ねる環七通り野方エリアで着実に実績を重ねていったお店。食べログ百名店2024を受賞し、東京都の華ある実力店として名を広め...

今回は東京都港区西新橋1丁目にある【利尻昆布ラーメン くろおび】さんへ訪店。 くろおびさんは文字通り、北海道産利尻昆布を贅沢に使用した淡麗系のあっさりラーメンを提供するお店。元々、大門にあったお店だが2017年9月13日に虎ノ門に移転オープンをし...