今回は東京都北区赤羽の人気店【自家製麺 ほうきぼし】さんへ訪店。 ほうきぼしさんは、現店舗にオープンしたのが2016年。その前から北区で営業をしていた実績もあるようで、それなりに歴史と実績のあるお店となっています。現在は赤羽の他に神田・茅ヶ崎...

今回は東京都北区赤羽の人気店【自家製麺 伊藤】さんへ。 伊藤さんは東京都内のニボシマニアなら知らない人もきっといない人気店。同系列には百名店の【中華そば屋 伊藤】や銀座にも【自家製麺 伊藤】がある。 特に赤羽のこのお店は隠れ家感の強いお店とな...

今回は東京都杉並区高円寺の人気店【麺屋 はやしまる】さん。オープンは2004年とロングランで厳しいラーメン業界で生き抜いてきた凄腕。店主さんのご出身は目黒の支那そばの名店【かづ屋】さんなど。 支那そばの美味しさを提供すると共に、はやしまるさん...

今回は東京都武蔵野市吉祥寺に2025年4月29日にオープンを果たした【迂直（うちょく）】さんへ訪店。 迂直さんは元々杉並区天沼に現【there is ramen】の場所で2018年12月から店を構えており、2021年1月に閉店。実営業年数3年と多くはない年月だったが、そ...

今回は東京都港区大門に2021年7月27日オープンの【炭火焼濃厚中華そば 奥倫道】さんへ訪店。 奥倫道さんは都内で人気を博している『道系』のラーメン店として認知されており、様々な魚を余す所なく使用して作り上げるラーメンを提供。個人的にも道系のお店...

今回は東京都新宿区高田馬場にに2025年4月24日にオープンした【札幌 六坊】さんへ。 コチラのお店は同じく高田馬場エリアで高い人気を博す【渡なべ】などを運営する【渡なべスタイル】代表の渡辺樹庵さんが手掛ける新店舗となります。 屋号の通りコンセプ...

今回はみんな大好きスタミナ肉丼のお店【伝説のすた丼屋 甲府店】さん。 すた丼と言えば食欲湧きまくる肉丼を全国展開するお店。その会社のフランチャイズ店（FC）となります。 山梨在住の個人的には、すた丼と言えば談合坂サービスエリアで食べるものだっ...

今回は2025年5月7日に東京都港区新橋1丁目にオープンした【家系ラーメン 王道乃印 新橋店】さんへ訪店。 コチラのお店はYouTubeチャンネルでもラーメン業界で圧倒的人気のある柏の【王道家】さんが手掛ける新店舗。関東中心に展開する【王道乃印】ブランド...

今回は甲州市勝沼町勝沼に2024年11月5日にオープンした【あかり食堂】さんへ。 国内トップのぶどうやワインの生産地である勝沼。そのため季節によって観光客も多いエリアで、人気の飲食店と言えばオシャレな欧風レストランが多いかなと言う印象。 こちらの...

今回は甲斐市龍地の高速道路。『双葉サービスエリア（SA）の下り』に2025年4月24日にオープンした【海老丸らーめん】さんへ訪店。 海老丸らーめんさんとは、東京神保町に店を構える【海老丸らーめん】を指し、この人気店がラーメンを監修してフードコート...

今回は東京都世田谷区南烏山に2025年4月13日にオープンした【成城贅肉店】さんへ訪店。 成城贅肉店さんは、人気店であり百名店の【成城青果】を運営する会社の3号店となり、2024年夏オープンの2号店【華塩】さんに次ぐお店となります。元々実績のあるグル...

今回は東京都豊島区駒込に2025年4月12日にオープンした【らーめん 3000】さんへ訪店。 コチラのお店の店主さんは飲食業経験はあるようだが、ラーメン業界は初参戦となり完全独学独立オープンとなるようです。 独学で開業したお店は、経験上あまり成功事例...

今回は、2025年4月17日にオープンした【荻窪中華そば 春木屋 恵比寿店】さんへ。 コチラのお店は歴史ある荻窪の人気店【春木屋 荻窪本店】の新たな新店舗となります。東京を代表するクラシックな中華そばでお馴染みの春木屋さんの新たな一手は恵比寿駅から...

今回は東京都練馬区田柄に2025年4月12日にオープンした【BIRI BIRI CRUSH MEN（ビリビリクラッシュメン）】さんへ。 コチラのお店は巣鴨にある人気店の【生姜は文化】ご出身の店主さんが運営するお店。このインパクトある屋号は見てすぐさま分かったけど、...

今回は東京都品川区南大井に2025年4月18日にオープンした【王道家味の継承店 カズ家】さんへ。 コチラのお店は、同じ場所で店を構えていた【らーめん バリ男 大森店】が閉業し、業態を変えてのグランドオープンという形になります。バリ男のKAZU社長がYout...

今回は東京都豊島区雑司ヶ谷に2025年4月12日にオープンの【らーめん 護什番（ごじゅうばん）】さんへ。 コチラのお店は2022年9月に西調布にオープンした【一番だしラーメン しんせん】さんが実質的の実質的な移転オープンした形となります。個人的には、し...

今回は東京都杉並区浜田山に2025年3月15日にオープンを果たした【らぁ麺 旭】さんへ。 コチラのお店は西早稲田の名店であり、百名店の常連。日本の現代のラーメンシーンを牽引し続けている【らぁ麺 やまぐち】で、6年腕を磨かれた店主さんが開業させた独立...

今回は二郎系ラーメンの名手中の名手【ラーメン 富士丸 神谷本店】さんへ訪店。 コチラの富士丸さんは、元々はラーメン二郎直系である今は無き【ラーメン二郎 赤羽店】であった。同店舗が2017年に閉店後、【らーめんまるじろう】【ラーメン○二郎】などと屋...

今回は2025年3月26日にオープンした【あいだや２】さんへ訪店。 「２」と言うからには「１」がある！と言う事で、コチラのお店は莫大な勢力を持つ【らぁめん 小池】グループ10号店目の新店舗であり、2023年オープンした御徒町の【あいだや】の2号店という...