今回は東京都中央区新富に2024年4月18日にオープンした【燎 ~kagaribi~ （かがりび）】さんへ。 コチラのお店は東京都内でも屈指の超名店【Japanese Soba Noodles 蔦】【麺や 七彩】ご出身とのこと。 強烈な個性と旨さを誇る店舗での修行経験は、間違い無...

今回は東京都台東区三ノ輪に2023年7月5日にオープンした【喜多方ラーメン 新じま】さんへ。 訪店タイミングはグランドオープンから7ヶ月以上経過してからだが、以前から行きたいと思っておりタイミングが合い訪店が実現。 店主さんは開業をするに至りどこ...

今回は東京都千代田区西神田に2024年4月11日よりオープンの【麺処 はっぴ〜】さんへ。 コチラのお店は中目黒にある【Cafe＆Bar HAPPY BOY】さんの新業態となるラーメン店。 コンセプトは二郎系インスパイアのお店となり、まぜそば・ラーメン等を提供してい...

今回は東京都文京区本郷に2024年4月5日にオープンした【家系ラーメン 本ごう家 王道の印】さんへ訪店。 コチラのお店は「王道の印」とあるように、千葉県松戸に本店を持つ【王道家】のニューブランド店となります。近年は日本各地に王道家のお弟子さんが独...

今回は東京都文京区大塚にある名店【生粋 花のれん】さんへ。 創業は2015年で店主さんは、ラーメンクリエイターの庄野智治氏が代表を務める「麺や庄の」のご出身との事。 個人的には長らく宿題店にしてきた場所に2024年ようやく初訪店をする事が出来た。 ...

今回は、北杜市にある【らーめんとcafe +ベジ engawa】さんへ訪店。 コチラのお店は、かつてengawa cafe（エンガワ カフェ） の名で人気を博していたお店ですが、2024年2月8日に屋号を変更してリニューアルオープンを果たしました。 大きくメニューや営業...

今回は甲州市勝沼町にある【銀月食堂（ぎんげつしょくどう）】さんへ訪店。 銀月食堂さんは、勝沼ぶどう郷駅から最も近い食堂で、顧客のターゲット層としては電車でぶどう・ワインの旅に来た方向けかと思われます。 案外意外なのは勝沼ぶどう郷駅に降り立...

今回は2018年4月にオープンして以来人気二郎系ラーメン店の【麺屋 味方】さんへ。 こちらのお店は2018年4月に閉店したラーメン二郎新橋店の店主さんの営むお店。サラリーマンの街新橋に、長きに渡り豚の効いたラーメンを出し続けるコチラのお店。 基本は昼...

今回は東京都練馬区小竹町に2024年3月15日にオープンを果たした【横浜豚骨醤油ラーメンYOLO】さんへ訪店。 コチラのお店の店主さんは神奈川県横浜市の家系ラーメンの人気店【金八家】のご出身。金八家の系譜を辿ると家系ラーメン御三家の「六角家」。 近年...

今回は東京都豊島区池袋に2024年3月20日オープンの【中華そば 麒麟】さんへ訪店。 コチラのお店は数々のラーメン店のプロデュースをしている『株式会社エフリード』が手掛けるラーメン店となる。 ラーメン・つけそば・TKMなど、こだわりの一杯からご飯類ま...

今回は東京都葛飾区東新小岩に2024年2月20日にオープンした【Hi-Fat Noodle BUTCHER’S（ハイファットヌードル ブッチャーズ）】さんへ。（以降ブッチャーズと表現） コチラのお店は千葉県の本八幡駅近隣にある【麺屋 長次郎】のセカンドブランドとして東京...

今回は東京都港区新橋に2023年12月22日にオープンを果たした【らぁ麺 善治 新橋店】へ。 善治さんは、神奈川県横須賀市で人気を博すお店で、今回のオープンが東京都初進出となります。 営業時間も通しで長く入りやすい。メニューも比較的レパートリーが多...

今回は甲府市富士見に2024年3月13日にオープンした【竹ちゃんラーメン】へ。 コチラのお店はかつて人気を博していた甲府市富士見の老舗店【幸楽】の後を受け継いでオープンしたお店。 幸楽は2021年11月末に閉店をしていましたので、それ以来の店開けという...

今回は東京都足立区千住に2024年3月4日にオープンした【千住チャーシュー軒】さんへ。 千住チャーシュー軒さんは、港区六本木において2023年6月にオープンした【麻布チャーシュー軒】の2号店となり、運営に携わるのは荻窪の名店【there is ramen】店主さん...

今回は北杜市須玉町の地域密着型の大衆食堂である【よっちゃん食堂】さんへお邪魔。 コチラのお店は、完全に知る人ぞ知る地元ではお馴染みの小さな食堂。食堂と言うだけあってラーメンは勿論、ご飯類もあるラインナップ。 ホールのお母ちゃんが特に温かく...

今回は東京都品川区西五反田に新規オープンを飾った【麺屋 隼真（ハヤマ）】さんへ。 オープン日は2024年3月4日でお店は間借り営業の形を取っています。 店主さんは経歴豊富で、東京都内でも屈指の実力を誇る名店、【蔦】【楽観】【はやし田】などで腕を磨...

今回は甲府市湯田に店を構える【キッチンミナミ】さんへ。 コチラのお店は昭和48年創業で南甲府駅前でロングランで人気を博す人気店。 メニューの内容を見る限りは、ラーメン店でもなく食堂でもなく『洋食屋』と言う感じですかね。 地元テレビ局はもちろん...

今回は甲府市城東に2022年1月11日にオープンした【うどんの佐助】さんへ。 屋号の通り主役は『うどん』。その中でも『吉田のうどん』を扱うお店で、オープンから高い人気を得ています。 そして、私「ゆきはん」が注目しているお店ということは、この店にラ...

今回は東京都港区西麻布の【らぁー麺 なかじま】さんへ。 コチラの店は夜16時・19時の時間帯のみで運営の、完全予約制超高級日本料理店「食十二ヶ月 中島武 西麻布」のランチ営業となります。そのランチ営業に日本の国民食『ラーメン』を提供し始めたとの...