今回は、東京都杉並区下高井戸の油そば専門の人気店【あぶら〜亭】さんへ。 東京武蔵野エリア発祥の油そば。そんな東京の誇り高き一杯を独自の美味しさで提供している人気店。特に油そば人気は若い学生からの支持が厚く、近隣の大学からも日々多くの学生が...

今回は東京都武蔵野市西久保。 2025年10月19日に移転リニューアルを果たした【麺屋 さくら井】さんへ訪店。 【麺屋 さくら井】さんは、これまで同三鷹エリアでナンバーワンと言っていい程の実力と人気を兼ね備えた超名店であり百名店。現秋葉原の超名店【...

今回は、東京都新宿区百人町。 大久保駅最寄りに2025年10月1日にオープンした麺屋 山界（さんかい）さんへ。 比較的小さなこの店に、名店 七彩や麺屋一燈で修行された店主さんが独立を果たしました。それぞれの名店の良さを、表現したような一杯が食べれま...

今回は東京都葛飾区西亀有に2025年10月10日オープンの【Ramen 金碧（きんぺき）】さんへ。 金碧さんは【らぁめん 小池】グループの人気店【あいだや２】で店主を務められていた方のお店のようです。【あいだや２】は2025年3月末にオープンしたばかりなのに...

今回は東京都江戸川区西葛西に2025年10月15日にオープンした【豚フェス（BUTA FESTIVAL）】さんへ。 コチラのお店は、二郎系ラーメンの人気店【俺の生きる道】の店主さんらがニューブランドとして立ち上げた、新たな二郎系インスパイアラーメン店となりま...

今回は東京都清瀬市に2025年10月11日にオープンされた【天地（アメツチ）】さんへ。 お店の解説によると、天地とは自然そのものを表す言葉。食材にこだわり人の体を作る源を指す言葉として屋号にしているようです。 こちらの店主さんは関東No. 1ラーメンブ...

今回は東京都台東区花川戸にある人気ラーメン店【らーめん 弁慶 浅草本店】さんへ訪店。 お店の創業は1973年で、大人気店ホープ軒で修行をした先代が屋台ラーメンから独立オープンしたのが始まり。 東京を代表する背徳感あふれるギトギト背脂ラーメンの名...

今回は富士吉田市下吉田に2025年10月13日からプレオープン。10月17日からグランドオープンとなる【中華蕎麦 よるのふじ】さんへ訪店。屋号は「夜の富士吉田」から来ているのかな。 中華蕎麦 よるのふじのチラシ（誤字・住所違いあり） コチラのお店は富士...

今回は、東京都杉並区高円寺北にある煮干しラーメン専門店【DRIED SARDIN BROTHERS】さんへ。直訳すると『煮干兄弟』となります。 コチラのお店は2021年7月3日にオープンを果たしました。オープン当初はマークしていましたが、行くことが出来ず。そんな中...

今回は甲府市中央に2025年9月24日にオープンとなった【火の車】さんへ。 火の車と聞いてピンとくる人も多いと思いますが、甲府駅の俗にいう中心エリアに昔からあった【火の車】さんのイメージでOKです。ただ今回のオープンは昔とは経営者が変わった中での...

今回は東京都中央区銀座6丁目にある人気店【支那麺 はしご 本店】さんへ。 こちらのお店は、長年に渡り銀座を中心に都内6店舗を運営する知名度の高い系列店となっています。 営業時間は通しで長くても、ひっきりなしにお客さんが入れ替わり入店してくる人...

今回は、東京都中央区銀座6丁目に2025年10月7日にオープンした【ラーメン GINZA TON BOX】さんへ。 TON BOXさんは、東日暮里（三ノ輪駅）にある超人気百名店の【ラーメン屋 トイ・ボックス】の山上店主が監修しているお店。日本屈指の鶏を扱う名店店主が、...

今回は、東京都杉並区高円寺南に2025年9月21日オープンした【大輝家直系 麺家 暁（あかつき）】さんへ訪店。 コチラのお店は屋号の通り、東京都大田区蒲田にある【横浜家系ラーメン 大輝家】の教えを受けて開業した新規ラーメン店。大輝家は【志田家 蒲田...

今回は東京都中野区中央に2025年10月3日オープンを果たした【らぁめん 希いろ】さんへ。 コチラのお店は都内でも躍進の一途を辿る【むかん】で修行をされた店主さんの新規独立店。近年は都内でもむかん出身の様々な系列店が増えてきました。提供する一杯は...

今回は東京都八王子市明神町に2025年10月6日にオープンとなった【中華そば 炎（ほむら）】さんへ訪店。 コチラのお店は、八王子で激アツな人気店【中華そば 鴨福】のセカンドブランド店。現在の鴨福は2024年5月にオープンした鴨を主役としたラーメン店で、...

今回は富士吉田市松山にある老舗本格中国料理の【中国料理 蓮】さんへ。 コチラのお店は創業1987年。前身にあたる【文化飯店】からの流れを汲むお店となるようです。【蓮】とは「ハス」の事。泥沼から綺麗な大輪の花を咲かせて、強く逞しく成長するハスの...

今回は南巨摩郡富士川町に2025年5月18日にオープンした上海料理 菜香（さいこう？）さんへ！ コチラのお店は現地の人が営業している本格的中華のお店。とは言え高級中華の方向性ではなく、ローカルで地元の人に愛されるような中華料理店（町中華）となりま...

今回は甲府市太田町にある人気焼鳥屋であり、もつ鍋・居酒屋運営をしている【鳥座（とりくら）】さんへ。 コチラのお店は基本的には夜営業が主体の焼鳥屋さんですが、2025年よりランチタイムでラーメンとカレーをメインに提供する営業を開始されました。元...

今回は東京都豊島区池袋2丁目に2025年9月7日オープンを果たした【とびっこ東京 池袋店】さんへ！ とびっこ東京は、ラーメン業界店主のインフルエンサーでもある『りゅう社長』が展開する『魚介塩そば（まぜそば）専門店』。りゅう社長が有名になるきっかけ...