今回は北陸ラーメン遠征にて、富山県魚津市で長年愛され続ける家系ラーメンの名店【はじめ家】へ伺いました。
こちらは横浜家系ラーメン総本山「吉村家」の数少ない直系店舗として知られ、北陸地方では圧倒的な知名度を誇る一軒です。家系ラーメンファンなら一度は訪れたい聖地とも言える存在であり、その味を求めて全国から多くのファンが集まります。
今回は、吉村家直系ならではの一杯を実食してきました。
麺じい店主さんの地元が魚津市やからこの立地なんや！
はじめ家の営業案内
| 店名 | はじめ家 |
| 住所 | 富山県魚津市吉島67-1 |
| 最寄駅 | 魚津駅より徒歩18分 |
| 電話番号 | 0765-23-1789 |
| 営業時間 | 11:00〜22:00 |
| 定休日 | 月曜日(祝日の場合は翌日休) |
| 駐車場 | あり |
| 座席数 | カウンター18席・4名テーブル×2 |
| SNS | |
| オープン日 | 2001年3月27日 |
はじめ家の場所・外観
はじめ家があるのは富山県魚津市吉島。
交通量の多い吉島西交差点付近に位置しており、車でも非常にアクセスしやすい立地です。
真っ赤な外観は遠くからでもよく目立ち、吉村家直系らしい存在感を放っています。思わず家系ファンなら、外観の写真を収めてしまいたくなる雰囲気です。
約25台駐車可能な大型駐車場を完備
店舗前には約25台分のアスファルト駐車場を完備。各地から訪れるお客さんにも嬉しい環境となっています。
店舗前の自動販売機まで赤く統一されており、直系店ならではの世界観もしっかり演出されていました。
待合室まで完備された大型店舗
店内へ入るとまず目に入るのが待合スペース。
混雑時はこちらで待機できるようになっており、その奥に広々とした客席があります。
人気店らしい導線づくりも印象的でした。
券売機・メニュー構成・おすすめメニュー
店内へ進むとまず驚くのが券売機。
珍しいダブル券売機を採用
なんと券売機が2台設置されています。数多くラーメン店を巡っていますが、ダブル券売機は非常に珍しく、混雑緩和への工夫が感じられました。
食券は昔ながらのプレート式。吉村家直系らしい雰囲気がしっかり残されています。
メニューは王道家系ラーメン中心
メニュー構成は非常にシンプル。
- ラーメン
- チャーシューメン
- つけ麺
麺量は
- 並（1玉）
- 中（1.5玉）
- 大（2玉）
から選択可能。
食券を渡す際に「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」のお好みを伝える、家系伝統のスタイルです。
活気あふれる店内と直系らしい空気感
店内はカウンター18席に4人掛けテーブル2卓。
一度にかなり多くのお客さんを収容できる大型店舗となっています。
厨房も広く、見ている限りでは8杯前後を同時調理しているようで回転も非常にスムーズでした。
店員さんの連携も見事
一見すると職人気質で強面なおじさまスタッフもいますが、皆さん人柄は良く、店内は終始活気があります。ピリッとしながらも人情味のある、これぞ直系店という空気感を存分に味わえる空間でした。
卓上調味料も充実
卓上には
- ラーメン胡椒
- 行者ニンニク
- 刻みしょうが
- お酢
など家系ラーメン定番の調味料が勢揃い。
最後まで飽きることなく味変を楽しめます。
吉村家直系のラーメンを実食レビュー
今回注文したのはスタンダードなラーメン。
お好みはすべて普通でお願いしました。
トッピングは
- チャーシュー
- 海苔
- ほうれん草
- ネギ
家系王道の構成です。黄金色に輝く鶏油が表面を覆い、見るからに食欲をそそる一杯が目の前に現れました。
鶏油と豚骨が織りなす厚みある直系スープ
まず驚くのはスープの完成度。
表面に浮かぶ鶏油の香りとともに、鶏と豚の旨味が口いっぱいに広がります。
近年流行する超濃厚・高粘度タイプの家系とは方向性が全く異なり、厚みとコクを持ちながらも非常にバランスが良い仕上がり。これぞ元祖！という一杯。
動物の旨味をしっかり感じさせつつ、後味まで美しくまとまっています。まさに吉村家直系らしい「あと引く旨さ」が光るスープでした。
酒井製麺の中太麺が王道家系を支える
合わせる麺はもちろん酒井製麺。やや短めの中太麺で、スープとの絡みは申し分ありません。
もちっとした弾力と程よいコシがあり、濃厚な豚骨醤油スープをしっかり持ち上げます。長年愛され続ける理由が一口で理解できる完成度でした。
スモーキーなチャーシューと味変も魅力
チャーシューは派手な見た目ではありませんが、一口噛むと燻製香がふわっと広がります。しっかり味が染み込んでおり、ご飯とも相性抜群。チャーシューメンを注文しても満足度はかなり高そうです。
途中からは卓上調味料で味変。
胡椒、行者ニンニク、刻みしょうがはいずれも家系らしい美味しさですが、特におすすめしたいのがお酢です。麺を食べ終えた後の濃厚なスープへ少量加えることで、一気に飲み口が軽やかになり、最後まで飽きずに楽しめます。
家系ラーメン好きならぜひ試していただきたい味変です。
まとめ
良かった点
- 吉村家直系ならではの完成度の高い豚骨醤油スープ
- 酒井製麺との抜群の相性
- スモーキーなチャーシューが絶品
- 卓上調味料が充実しており味変も楽しい
- 広い店内と大型駐車場で利用しやすい
注意点
- 人気店のため時間帯によっては待ち時間が発生する
- 家系ラーメン特有の味わいなので好みは分かれる可能性がある
こんな人におすすめ
- 吉村家直系の味を体験したい方
- 本格家系ラーメンが好きな方
- 富山県で名店巡りをしたい方
- 北陸でトップクラスの家系ラーメンを食べたい方
総評
全国でも数えるほどしか存在しない吉村家直系店として、その歴史と味を守り続ける【はじめ家】。突出した派手さではなく、長年磨き続けられたバランスの良さと、直系ならではの重厚な旨味が光る一杯でした。
富山県を訪れる家系ラーメンファンなら、一度は味わっておきたい名店と言えるでしょう。
最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。