今回は東京都新宿区中落合に2025年12月16日オープンした【美原スープ工房】さんへ。 元々コチラのお店は【epilogue08】と言うラーメン店が営業しており、同店主さんの元屋号変更のリニューアルオープンという形となりました。 個人的には行こうと思ってな...

今回は甲府市下石田にある人気台湾系中華の【台湾料理 吉祥 下石田店】さん。 山梨県内では吉祥の同屋号店舗が中央市と富士川町にもあります。 このような台湾料理店といえば、メニュー豊富でリーズナブルな中華に、ボリューム満点な料理が特徴。ガツンと...

全国展開されている大人気回転寿司チェーンの【はま寿司】。 そんな【はま寿司】では、近年長時間営業（22時間営業）にシフトするお店も増えてきており、その営業の中で朝ラーメンを展開しているお店も出てきています。 ラーメンと聞くと心がウズウズして...

みんな大好き牛丼のすき家が味噌ラーメンを販売しているようだ。 しかもその味噌ラーメンを扱う店舗数は2025年12月現在全国8店舗だけ。今後は徐々に提供店舗数を増やしていくと思うが、ラーメン好きからしたら、大手牛丼チェーンが作るラーメンはどのよう...

今回は番外編。京都府京都市上京区にある昆布屋さん【五辻の昆布】と言うお店が運営しているラーメン店【昆布と麺 喜一】さんへ訪店。 こちらのお店は完全予約制営業となっていて、定休日以外は毎日11時・12時・13時の3つの枠の時間帯で10名ずつ。即ち毎日...

今回は京都府京都市左京区の現在の地に2022年に移転してこられた人気店【らぁ麺 とうひち】さん。 コチラのお店は京都を代表する実力店。百名店・ミシュランビブグルマンを受賞するなど華々しい経歴を持っています。 ラーメンは鶏を主軸にした贅沢な旨みの...

今回は東京都目黒区目黒に2025年12月23日にオープンした【麺屋周郷 別邸 雅】さんへ。 コチラのお店は新橋にある【麺屋 周郷】の新グループ店で、系列4店舗目となります。1号店となる【麺屋 周郷】、2号店となる【麺屋 周郷 神田店】、3号店となる【麺屋周...

今回は番外編。京都府京都市下京区に2022年にオープンした【麦の夜明け】さんへ。 コチラのお店は2022年にオープンして、1年にも満たない段階でミシュランビブグルマンを受賞したり、ラーメンWEST百名店（西日本）受賞したり正真正銘の実力店。若き店主が...

今回は、東京都大田区南蒲田に2025年12月23日オープンした【麺屋 梅ノ木 蒲田店】さんへ。 コチラのお店は山梨県小菅村にある人気店【麺屋 梅ノ木】の東京初進出店舗となります。兼ねてから海外進出を目指していた和食料理人でもある梅ノ木の鈴木店主です...

今回は東京都千代田区内神田に2025年11月27日にオープンをした【東京鴨中華そば店】さんへ。 こちらのお店は修行先・出身・母体がハッキリしていないので述べませんが、東京鴨と言うように東京の鴨を背負って立つような屋号のため、かなりハードルを自ら高...

今回は2025年12月11日に東京都墨田区向島に移転オープンを果たした【中華そば 政好】さんへ。 こちらのお店は、これまで同エリアの押上駅から徒歩5分の場所に店を構えていた【政好】さんだが、2025年の3月に店舗火災により閉店を余儀なくされ、そこからク...

今回は東京都港区新橋に2025年12月9日にオープンをした【麺屋周郷 鶏のとりこ】さんへ。 コチラのお店は新橋に本店を構える人気店【麺屋 周郷】の3号店となります。2号店は神田にある【麺屋 周郷 神田店】となっており、いずれもそのエリアでの人気店とな...

コチラのお店は【浜松町のハちゃんラーメン】にあるお店と同屋号の新支店となります。オープンは2025年11月22日。 ハちゃんラーメンは現在秋葉原の超人気店の【麺処 ほん田】にて9年修行をされたベトナム出身の『ハ』さんが大将を務めるラーメン店の屋号。...

今回は東京都千代田区鍛冶町に2025年11月18日にオープンした【麺や 飛鳥（ひちょう）くら田】さんへ。 母体は予約すらなかなか取れない超高級焼き鳥店【焼き鳥 飛鳥くら田】。くら田さんが、ランチタイム（12:00〜14:00）のみの展開するラーメン店となりま...

今回は東京都墨田区緑に2025年12月8日にオープンを果たした【金の煮干】さんへ訪店。 コチラのお店は、屋号の通り日本の心『煮干しラーメン』を提供するお店。運営は恐らく中華系？台湾形？のお兄さん方がやられているようです。日本語も比較的上手で、店...

今回は番外編で、三重県四日市市に2007年に創業した【らーめん 鉢ノ葦葉】さんへ。 こちらのお店は、三重県では最も著名なラーメン店と言っても過言ではない超人気店。店主さんは独学で美味しいラーメンを作り上げ、食べログ百名店・ミシュランビブグルマ...

今回は番外編。 愛知県犬山市に2024年3月9日にオープンを果たした【せいめん 未さく】さんへ。 コチラのお店はオープンして間も無く、圧巻のラーメンクオリティとして支持を集め食べログ百名店を受賞。東京都の人気店【Ramen 翡翠】さんともコラボをするな...

今回は都留市田原にある超人気中華料理店。と言っても、町中華のような中華中華したお店ではなく、スタイリッシュでモダン感溢れるダイニング系の中華料理店となります。 自分もこのお店に行くまで存在を知らなかったお店ですが、商品（ラーメン）を食べて...

今回は、都留市大幡にある人気食堂。 【ファミリー食堂 宝来】と言い、地元で人気の高い食堂となっています。 個人的には未知の場所で、こんな所にお店があったんだ！という気持ち。普段車で走ることのない通りに店を構えているため、正直Google mapsで検...