今回は東京都葛飾区亀有。
こち亀の舞台でもおなじみのこの地で、2017年12月3日オープンのお店。
【手打式 超高多加水麺 ののくら】さん。
早くも話題性に溢れるということで、早速往訪してみます。
はじめに言っておきます・・・個人的な2017年イチ来ました！
すんげー美味いっす！
2022年1月時点では全国の中の食べログラーメンランキングで「飯田商店」「らぁ麺や 嶋」「中華蕎麦とみ田」に続いて４位の実力店。
2017年のオープンの時に食べた時の衝撃・味覚は間違ってなかった！
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：手打式 超多加水麺 ののくら
最寄駅：JR亀有駅南口より徒歩4分
住所：東京都葛飾区亀有3-11-11 マーベラス大協ビル 1F
電話番号：03-6240-7993
営業時間：11:00～15:00（土曜は完全予約制）
定休日：日曜・月曜
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
場所は東京都葛飾区亀有。
JR亀有駅より徒歩5分ほど。
亀有駅前こち亀像
亀有駅前は漫画の世界！
勘吉つぁんにアイコンタクトを取りながら目的地へ・・・
↑こちら、ののくらさんの外観。
ぼんやり美しい提灯が目印で青い建物です。
並びが当たり前のようにできるため、店前には並びに関する注意書き。
配電ボックスから横に並ぶとのこと。
また、並ぶ前に店内券売機で食券購入してから並ぶルールです。
店内レイアウト・環境・コンセプト
入店したら右に製麺スペース。左側に券売機。
オープン間もない時期のメニューはこんな感じ↑。
これから油そばや、つけそばが出てくるんですね！
店のコンセプトとしては「手打ちの超多加水麺」ということで、実際にどんな麺が出るのかワクワクしていました。
店内は、なんとカウンター6席のみのレイアウト。
行列ができるわけですね。
色調も木目と壁などの白色が際立ち、清潔感を感じさせます。
切り盛りしている店主さんは、ダンディで笑顔が素敵な方。
いろいろ案内してくれるお母さんはも非常に親切で温かく、接客レベルが高いお店。
卓上はシンプルに胡椒のみ。
席と席の間も狭くなく、ほっとする雰囲気です。
特製中華そば ９８０円
【 特製中華そば 塩 ９８０円 】
特製中華そばの塩です。
事前情報では、醤油より塩！という評判だったため大好きな塩をオーダー。
初見のビジュアルはお見事！美しい！
トッピングは、２種のチャーシュー・味玉・ワンタン・白髪ねぎ・柚子皮・海苔・メンマ。
ふんだんに美味しそうなトッピングは入れられています。
スープはまさに黄金色。
透明感ある清湯系スープです。
良い出汁が出ており、旨味が口の中に広がります。
なんとも洗練された口当たりで、めっちゃ美味しい！
麺は、コンセプトでもあるように超多加水麺。
加水率55%オーバーと聞いたこともない配合の高加水麺。
見た目はプリンプリンな輝きのある太麺です。
麺はプリンプリンという表現というよりは、ふわっふわっーというなんとも不思議な食感が口の中に広がります。
太麺ではあるものの食感は適度な感じで食べやすい。
これが超多加水麺か・・・！すごいなー！
チャーシューは豚・鶏のレア肉ですが、これまた上手い！
どちらの肉も、食感が感動的。
コリっという歯ごたえが最初にあり、噛めば噛むほど肉の旨みが広がってとても旨し！
味玉も濃厚でめちゃ美味しい。
非常にレベルの高い卵ですね！
さらに、餡入りワンタンまで入っているのですが、こちらの食感がまた特徴的で強めの弾力の皮が主役という感じ。
なんだか何から何まで美味しいという印象。
スープ・麺・トッピングまで隙がなく、驚きと感動が生まれたラーメンでした。
スープまで美味しく完食。
個人的に思い返して見ると、こちらのラーメンが2017年イチだったと思います！
また行きたいし、自信を持って他の人にもお勧めできる名店でした。
ごちそうさまでした！
