味噌– tag –

今回は東京都江戸川区船堀の名店【大島】さんへ初訪店。 前から行こうと決めていたが長きにわたり忘れ去られ、ようやっとの事で訪店が叶いました。 大島さんは北海道の超人気店【すみれ】で長年に渡り修行を重ね都内で開業し、その美味しさを広めてきた立...

今回は笛吹市一宮町にある【お食事＆居酒屋 寿美】さんへ初訪店。 国道20号バイパス沿いにある真っ黄色な建物が大変目立つお食事処&居酒屋となります。近年出来たお店な様な気がしてお店のお母さんに伺うと、もう2017年くらいからあったとの事。…え、...

今回は東京都豊島区東池袋。 屋号は【麺処 花田 池袋本店】。東京屈指の味噌の名門【味噌麺処 花道庵】出身の人気店で、2010年4月オープンの人気店。池袋界隈での味噌はココ！と言う人も多いお店で、海外からのインバウンド需要もあります。 営業が始まれ...

今回は甲府市国母に2024年5月20日にオープンした【甲斐豚骨ラーメン ぶーちゃん】さんへ。 コチラのお店は屋号から察する通り『豚骨ラーメン』を扱うお店。そして『貝』を『甲斐』に掛けてあり、貝出汁を使っていることが屋号に隠れた一つのメッセージとな...

今回は東京都府中市にある超人気店の【麺創研 紅】さんへ訪店。 コチラのお店は食べログ百名店受賞経歴があったり、テレビ・雑誌などの様々なメディアにも掲載されている府中トップクラスの名店。 受け皿となるお店のキャパも大きくお客さんの数もキャパに...

今回は東京都新宿区歌舞伎町に2023年12月28日にオープンした【旨辛タンメン 誠屋】さんへ。 コチラのお店は愛知県春日井市に拠点を構える同屋号のお店の東京初出店となります。 「旨辛タンメン」と言うことで完全に蒙古タンメン中本を意識している事は分か...

今回は東京都千代田区鍛冶町に2009年9月にオープンした【カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店】。 屋号は鬼金棒で『おにかなぼう』と読むのではなく『きかんぼう』と読みます。 お店のラーメンスタイルは屋号の通り『辛くて痺れるラーメン』を提供しており...

今回は山梨県山梨市上神内川に2023年12月12日にオープンした【ラーメン そだし 山梨市店】へ。 近年山梨県内で勢力急拡大をしている【そだしグループ】。（株）LAMUTARAが運営しています。 今回の山梨市店の出店で山梨県内5店舗目の出店となります。【熟成...

今回は山梨県中央市浅利に2023年11月20日にオープンを飾った【甲州 青葉】さんへ。 コチラのお店は、山梨県ではかなり認知度の高かった【らぁめん青葉】が甲府駅ビル「セレオ甲府（旧エクラン）での営業を終え、晴れて移転をしてコチラ中央市に店を構えた...

今回は東京都新宿区上落合に2023年10月23日にオープンした【らーめん ぼん蔵】さんへ。 コチラのお店は2019年に千代田区岩本町にオープンした同屋号のお店が2023年3月に閉店し、8ヶ月ほど暫しの沈黙の後新宿区上落合にオープンした形となります。 少し時期...

今回は甲府市中央に2023年11月10日にオープンした【麻布らーめん】さんへ。 山梨県甲府市で東京都港区の麻布？という疑問が真っ先に浮かんで来るが、コチラのお店は東京都港区南麻布などに店を構える【麻布ラーメン】が甲府に支店を出店した形。 なぜ港区...

今回は甲府市中央に2023年10月6日にオープンした【酒肴 れん華（れんか）】さんへ。 コチラのお店は甲府中心の飲み屋街エリア。かつての【よつば屋ラーメン】の跡地をそのまま引き継いでオープンした形。 外装・内装は基本据え置いてスタートさせた居酒屋...

今回は北杜市大泉町にある【食堂 一休】さんへ。 店の外観からもそれなりに歴史のある地域密着型の大衆食堂です。 とは言いつつも、観光客も訪れやすい大通り沿いなので来店客の層は幅が広そうです。 運営はベテランご夫妻。 田舎の食堂らしくほっこりする...

今回は甲府市丸の内。 甲府駅周辺エリアに2023年6月23日にオープンしたのは、甲府市高畑にある山梨県屈指の味噌ラーメンの名店【初志貫徹】の2号店となるつけ麺専門店【味噌のつけ蕎麦 一志相伝（いっしそうでん）】。 【一志相伝】のネーミングの元は【一...

今回はコンビニでのカップラーメン販売の功績もあり、その知名度全国区の人気店【蒙古タンメン中本】が暖簾分けにて山梨初出店！ 2023年6月現在、【蒙古タンメン中本】は関東地方の1都5県（東京・神奈川・千葉・埼玉・群馬・栃木）のみの実店舗展開をして...

今回は東京都台東区駒形に2023年4月18日にオープンした【浅草 熟成味噌らーめん のりあき･美々】さんへ。 なんだか屋号が長いですが、コチラのお店は都内中心に人気を博す【けいすけ】グループ出身の店主さんの独立店舗。 主役となるのは「熟成味噌ラーメ...

今回は山梨県中巨摩郡昭和町。俗に言う甲府昭和エリアに【福丸らーめん】が2023年3月21日オープン。 コチラのお店は、人気チェーン店【みやこいち 昭和南店】があった跡地に出来ました。 元々大きめのラーメンレストラン的なお店だったので、その建物を活...

今回は東京都豊島区西池袋に2023年3月4日オープンの【味噌麺処 田坂屋】さんへ。 田坂屋さんは中野区野方にある名店【味噌麺処 花道庵】ご出身の店主さんが営むお店。 自分も2022年の4月に、花道から花道庵になった際に伺いましたが、しっかり美味しくて感...

今回は甲斐市にある大型ホームセンターの【スーパービバモール甲斐敷島店】の2階フードコート。 2023年3月3日にオープンした【ラーメン ハチロク】さんです。 以前までは【沼津うまいらーめん 松福】さんが店を構えていましたが、閉店後ハチロクさんに営業...