| 純手打ち 麺と未来＠東京都世田谷区 |
今回は東京都世田谷区下北沢。
またユニークなラーメン店がオープンと聞いて・・・
「純手打ち 麺と未来」
その名の通り、麺にこだわりのあるお店なんですね。
オープンは2018年5月16日
簡単に店舗紹介
店名：純手打ち 麺と未来＠東京都世田谷区
最寄駅：小田急・京王井の頭線 下北沢駅から300m
電話番号：不明
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜麺スープ切れまで(21時前後)
定休日：月曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
立地は東京都世田谷区北沢。
下北沢駅北口より、駅前の雰囲気いい通りを進み、約300mの位置にあります。
通り沿いにあるので見つけやすいかなと思います。
店内レイアウト・環境・コンセプト
店内BGMはジャズ系。
店内に、券売機はありません。
奥行きのある店内に席数はカウンター9席。
決して広いとは言えない店内。
水もセルフで店舗奥側へ・会計も店舗奥で済ませるのですが、客席後ろが狭いため、なかなか不便。
メニューはシンプルながらも高級感も感じるスタイル。
ベースは塩ラーメンのみです。
事前調査によると、海老ワンタンの評判がすこぶる良いようなので、迷わず海老塩わんたんをチョイス。
コンセプトは塩ラーメンメインですが、麺も大きな特徴があります。
自家製の超もちもち麺。
麺はかなり太く、うどんに近い。
麺に特徴があり、太い塩というと、昨年末に食した「手打ち式超多加水面 ののくら」さんがありますが、ののくらさんとはまた別物の麺の特徴なのです。
この後の麺を見てくださいね。
なお、卓上調味料は胡椒のみ。
海老塩わんたん麺 １０８０円
【 海老塩わんたん麺 １０８０円 】
ビジュアルとしては、なんともののくらさんに少し似ています。
トッピングは、海老わんたん・白髪ねぎ・三つ葉・メンマ・バラチャーシュー。
スープは節香る無化調の出汁と、鮎の魚醤を加えた塩ダレの融合スープ。
やや塩気が強く感じますが、アツアツで深みも感じ美味しい。
最近の新店舗の塩系スープはどこも美味い！
そしてこれが自家製もちもち麺。
極太の麺で、ラーメンというよりうどんや、きしめん、すいとんなどの方が近いイメージ。
噛み締めると、すいとん寄り。
太いだけあって、麺の本数は少ないですが、しっかりお腹にたまる麺です。
非常に斬新なラーメンで、これに近いものを食べたことはありません。
ののくらさんの麺はぷるっぷるーだったのに対し、麺と未来さんはもっちもっちー！って感じです。
この海老わんたんがなかなかの極上もんです。
噛み締めると厚めの食感強いワンタン皮。
中の海老が現れた瞬間、海老の芳醇な香りが広がりなんとも美味！！
人気の理由がわかります。
海老ワンタンに隠れて存在感は少ないですが、豚バラチャーシューも肉の味わいがしっかりしていて美味しい。
細長のメンマも食感豊かで美味い。
トッピングも美味さも外さない印象！
こちらの自家製麺も個性があっていいですが、もう少し細い麺もこのインパクトあるスープには合うとは思うんだけどなぁ。
ややラーメンの世界観を変えてきた感じですね。美味しいけれども・・・
何はともあれ、ラーメンニュースタイルの一つとして楽しませてもらいました。
ごちそうさまでした！
