中華そば たた味＠小伝馬町駅
今回は2021年3月31日にグランドオープンの「中華そば たた味」さんへ。
お店のコンセプトは「青森ネギラーメン」「アリランラーメン」「ラーメン二郎」の合わせ技の「ハイブリッドラーメン」との事。
人気のラーメンのイイトコ取りという事で、形態としては三鷹で大ヒットしている中毒系ラーメンの店「スタミナ満点ラーメン すず鬼」に限りなく近いもの。すず鬼インスパイアと言っても過言ではないかな。
今後のトレンドしても、このようなイイトコ取りのラーメン屋さんが増えるかもしれません。
たた味グランドオープン案内
今回の訪問はグランドオープン前のプレオープンの様子です。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：中華そば たた味
最寄駅：小伝馬町駅から徒歩2分
電話番号：不明
営業時間：11:30〜15:00
定休日：土日祝
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は小伝馬町駅より徒歩2分
中華そば たた味
場所は東京都中央区。最寄は小伝馬町駅より徒2分ほど。
ビジネス街とも言える江戸通り沿いに店を構えており、立地としてはかなり優秀。
通りがかるの多くの人が、「たた味」さんを気にしているのが印象的でした。
おはようございます。
中華そばたた味の吉野です。いよいよ本日11：30オープン致します。
こんなに沢山の花環を頂き大変嬉しいです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
東京都中央区日本橋小伝馬町15-20営業時間 平日11:30〜15:00当面の間夜の部及び土日祝の営業は自粛させて頂きます pic.twitter.com/Vu25elQ2Po
— 中華そば たた味 (@tatami_kodenma) March 31, 2021
↑それにしても凄い祝いの花！
都内屈指の様々な名店からなので期待値も上がる一方ですね！
看板横にはひっそり「らーめん」の文字
店舗外観はラーメン屋さんと分かりにくい。
看板の横にはひっそりらーめんの文字が。
店名のない看板かとおもきや
店舗の看板は何も店名の表記が無い！
と思いきやよく見ると中華マークの中に混ざって「たた味」も表記。
麺じい
なお営業時間は、当面平日の日中のみ。土日祝と夜営業は致しません。
食券購入タイミングはプレオープン時は並び前に買っても、店内入店時に買ってもどちらでもOKでした。
メニューは青森ネギ・アリラン・二郎の合体ラーメン
メニュー人気ラーメンのイイトコ取り
店内に入店すると券売機。
メニューは通常の「スタミナ中華」・辛い「辛スタミナ中華」「中華そば（無化調）」のラインナップ。
セットとは？生卵が付いてくるのみでご飯は付いてきません。
価格帯としては結構強気な設定です。
ラーメンのトッピングの違いは券売機上でチェック
券売機の上側にはそれぞれのラーメンの特徴や、トッピングの違いを表にしてあるのでチェックできます。
スタミナ系は化調有りだが、中華そばは無化調なんですな。
卓上調味料
卓上調味料は唐辛子・胡椒・酢がデフォルト。
店内座席はオールカウンターのみで8席。座席間は狭いです。
立地が良い代わりに店内が狭いのが特徴です。
着丼前のあのコールも！
二郎要素もあるという事で、着丼前には「無料トッピング如何しますか？」と伺いがあります。
上の写真のように「ニンニクorしょうが・あぶら・からめ」の有無をコールしましょう。
麺じい
特製スタミナ中華セット
特製スタミナ中華セット １２５０円
着丼です。
トッピングはチャーシュー・牛もつ・ネギ・ニラ・玉ねぎ・刻み肉・メンマ（無料サービス）など。
コールは【にんにく・あぶら・からめ】。
「からめ」とセットの生卵は別皿提供。
青森ネギラーメンベースなスープ
スープのビジュアルはノーマルな醤油色。
青森ネギラーメンをベースにしている様子で、化調はありながらも突き抜けるような旨みの感じさせ方ではない。
ややあっさりながらも、動物の旨みがメインとなるような味付け。
二郎を彷彿とさせる太麺
麺はオーション粉使用の浅草開化楼の太ちぢれ麺。（茹で前220g）
青森ネギラーメンにこの手の麺は合うのか？と疑問を持っていたが全く問題なく合っていた！
浅草開化楼の凄さなのか、店主さんが麺に合わせたスープにしたのか…
二郎同様に麺に潜らせてもグッド！
生卵は箸で解いて、すき焼きのように召し上がって下さいとアナウンス。
麺に潜らせても良いし、ご飯を注文して肉野菜＆生卵飯にしても絶対美味い！
そしてこのラーメンはネギの存在感が凄いし、麺スープにも合う。
麺上に乗るアリラン肉野菜が旨みの塊
注文ごとに中華鍋を振って炒めあげるアリラン肉野菜は旨み成分が密状態！
個人的には「牛もつ」が嬉しい！これをご飯の上に乗せて食うだけで……そりゃもう…
やや厚みのあるチャーシュー
オープン無料サービスのメンマ
特にこのハイブリッドラーメンはデフォルトで食べるより無料トッピング（にんにく・あぶら・カラメ）や卓上調味料・有料の生卵・ネギ盛りなどを駆使してガッツクことをオススメします。
デフォだとインパクトが欠けてしまい、このラーメンの良さが引き立ちません。
中毒系で大人気の「すず鬼」と比較してもインパクトは抑えてる印象なので、ちょっと強めに味変かけても良いかもしれません！
ごちそうさまでした。
