今回は東京都港区新橋に2025年1月7日にオープンした【まぜそば専門 にし田】さんへ。
にし田さんは、屋号の通りまぜそば一本で営業するお店で、居酒屋【ぼっけもん】さんのお店を平日のランチタイムのみの間借り営業。
店主さんは、【なんつッ亭】・【らぁ麺 はやし田】を修行先として公開されています。お店も狭くレパートリーも少ないため、1日の集客は多くは見込めませんが、是非路面店開業を目指して頑張って欲しいなと思います。
メニュー構成も増えると嬉しいな！
店名：まぜそば専門 にし田
住所：東京都港区新橋3-9-4
最寄駅：新橋駅より徒歩4分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜15:00
定休日：土曜・日曜
SNS：X
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都港区新橋3丁目。
数多くの飲食店が軒を連ねるエリアの居酒屋【ぼっけもん】の平日ランチタイムの間借り営業となります。
営業日は屋号入りの幕が掲げられます。特に屋号幕以外は特に情報はありません。さぁ先ずはドアを開けて店内へ入りましょう。
入店して着席したらメニューを確認。気の利いたようなメニュー表はなく、紙にシンプルに【まぜそば・肉増し・ネギ増し】と書かれているのみ。トッピングは不定期で変わるようだが、麺の大盛りはないのかな。
ご飯類も仕込みの関係上用意が難しいのか、今後はご飯を持ち込み可能として営業する予定があるとのこと。
店内はかなり狭く、奥の席へは座っている人の協力無ければ通れないほど狭い。たった5席しかない空間で客席も厨房も狭い。調味料等も卓上にはなく、「この空間でできることをやる！」と言う思いが感じられます。
着丼です。
看板メニューのまぜそばです。刻み玉ねぎ・アーリーレッド・刻みメンマ・味付けミンチ・水菜・コロチャーシュー。
全ての具材が食べやすくカットされています。まずは具材と麺タレをよくまぜまぜしていきます。
麺をまぜまぜすると気付くが、丼の底にあるタレがかなり多め。タレはシャバシャバで粘度皆無。
まぜそばでは珍しいタレで、スープまぜそばと命名したくなります。
麺はツルモチ食感の三河屋製麺の中太麺。まぜそばの命となるタレは、上述の通り粘度なくシャバシャバ。そしてほんのり辛味を持たせている。
麺と合わせるとコクは適度で極めてあっさり。まぜそばを食べる側としては、麺の美味しさとタレのインパクトを期待するが、パンチは抑えめ。故に少しばかり物足りなさを感じざるを得ないが、タレだけを飲んでみるとめちゃ美味い不思議。
よってタレと麺の合わせ技としてはもう少しインパクトを求める人が多いかもしれない。
ごちそうさまでした。麺量的にはペロリサイズなので、大盛りやトッピングのレパートリーがあると喜ばれるかもしれませんね。
