今回は東京地千代田区神田神保町にある【神保町 可以（かい）】さんへ。中国語で「できる」と言った肯定的な意味を持ちます。 コチラのお店は高田馬場にある名店の【渡なべ】を運営したり、ラーメンコンサルティングも行ったりしている「渡辺 樹庵」氏が代...

今回はお蕎麦チェーン店でメジャーな【なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。】でお馴染みの山梨県店舗の【麺は組 向町店】へ初訪店してみました。 基本的にコチラの系列はお蕎麦を扱うお店なんですが、2023年10月より「中華そば」の提供を始めたということで、...

今回は山梨市大野に2023年9月30日にオープンした【らーめん 麺結び（めんむすび）】さんへ。 コチラの店主さんは、ラーメン専門である「食の道場」ご出身の模様。ラーメンのイロハをみっちり学んで習得し、万全な状態で山梨市へ出店をなさった事でしょう。...

今回は東京都新宿区歌舞伎町のゴールデン街に店を構える超有名店【すごい煮干しラーメン 凪】さんへ初訪店。 同じ凪でも違う店の方に行っていたので良しとしていたが、この度2023年の夏より、昆布水つけ麺を開始しており、その味が好評の連鎖を受けている...

今回は東京都港区新橋に2023年9月29日にオープンした【新橋 ニューともちん】へ。 所謂、今をときめく「ちゃん系ラーメン」とも言われ、都内中心にノスで美味しいラーメンが普及していますが、コチラのお店のグループは高円寺の【ともちんラーメン】のグル...

今回は東京都国分寺市東恋ヶ窪に2023年10月17日にオープンした【むたひろ食堂】さんへ。 名称聞いただけで、このお店の期待値が高いことは東京在住のラーメン好きなら分かる人でしょう。そう、百名店や数多くの賞受賞をしたり、数多くのお弟子さんも輩出す...

今回は東京都新宿区西新宿に2021年12月22日にオープンした【なんでんかんでん 西新宿店】へ。 なんでんかんでんはご存知の方も多く、かつては環七ラーメン戦争でしのぎを削っていた本店があったが、2012年11月に閉店。 なんでんかんでんは、マネーの虎・ダ...

今回は東京都新宿区西新宿に2023年7月16日にオープンした【東京海老トマト】さんへ。 コチラのお店のコンセプトは、その屋号の通り「海老」と「トマト」のラーメンが主体の店作りをしています。 背徳感を覚えやすい「ラーメン」を、ヘルシーに感じさせ、女...

今回は甲府市堀之内町に2023年10月19日にオープンした【旨麺処 勝盛】さんへ。 コチラのお店は山梨県中央市にある人気ラーメン店【旨麺処 むらまさ】さんの2号店となります。 むらまささんが2号店を出すのは結構な驚きですが、人柄も良い中央市の人気ラー...

今回は2023年8月5日に東京都杉並区高井戸にオープンした【塩そば時空】さんへ。 駅から遠いなどなかなか都合が合わず、2ヶ月以上遅れての新店訪問となります。 グランドオープンから昼営業のみとなっていますが、なかなかの速度で知名度の上がっているお店...

今回は、東京都台東区上野に2023年10月3日にオープンした【あいだや】さんへ。 コチラの店は、東京ラーメン百名店常連の【らぁめん小池】を運営する「（株）イノセンス」のやり手の代表「水原氏」が新たに手がける新店舗。毎度、他店と被る事の無いような...

今回は甲府市中央に2023年10月6日にオープンした【酒肴 れん華（れんか）】さんへ。 コチラのお店は甲府中心の飲み屋街エリア。かつての【よつば屋ラーメン】の跡地をそのまま引き継いでオープンした形。 外装・内装は基本据え置いてスタートさせた居酒屋...

今回は東京都豊島区南大塚に2023年10月8日にオープンした【横浜家系ラーメン 野中家】さんへ。 野中家さんは、神奈川県の同じく家系の【大崎家】ご出身。系譜を辿れば、都内でも人気で有名店も数多く輩出している【輝道家】そして【武道家】に辿り着く。 ...

今回は甲府市中小河原に2023年10月3日にオープンした【じんない 中華そば】さんへ。 立地条件も良いコンパクトなお店です。 扱う商品は近年日本のラーメン界で話題を攫ったメニューや、ご当地ラーメン系をモチーフとした一杯を扱っています。 蓋を開けると...

今回は笛吹市春日居町桑戸にある地域密着型のお食事処でもありラーメン店でもある【桑楽（そうらく）】さんへ。 店の雰囲気はかなり年季を感じる佇まいで、伺ってみると創業したのは凡そ30年以上前。 ちょっと大柄で気の優しそうなお父さんが運営している...

今回は笛吹市石和町に2023年9月30日にオープンした【みしま】さんへ。 店主さんは【食堂 みしま】の元々の大将を、実の親父さんのように慕う狭東エリア出身の方。長らく閉めていたこのお店を、昔からの縁のお陰で復活させ、従来の食堂メニューと店主さんが...

東京都新宿区立大久保公園で2023年から毎年開催される『日本ご当地ラーメン総選挙』。 この総選挙は毎年6月から7月にかけて本選に進むためのWEB投票予選会が開催されています。 全国各地より参加したご当地ラーメンチームがWEB投票を受け、上位の選ばれた...

今回は東京都の秋葉原駅前のヨドバシakiba内に、2023年9月25日にオープンした【マルショーラーメン ヨドバシAkiba店】へ。 実店舗を持つ新店オープンでは無く、秋葉原のヨドバシカメラ（ヨドバシakiba）の飲食店エリアにオープンしたのは、関東を中心にラ...

今回は東京都千代田区内神田に2023年9月1日オープンした【麺屋 周郷 神田店】さんへ。読み方は「しゅうごう」ではなく「すごう」と読みます。 コチラのお店は2号店となり、1号店は新橋にある同屋号【麺屋 周郷】さん。この1号店は2021年6月にオープン。 神...