今回は、韮崎市の長浜ラーメン 松吉（まつきち）さん。その名の通り長浜ラーメンを堪能できる人気店。
2016年あたりで店内改装されており、昔の松吉を知っている人は少し変貌に驚くようです。
韮崎近辺のラーメン屋さんでは、最も行列のできる店として定着してきました。
山梨県で長浜ラーメンを専門に扱うのは【万力屋＠山梨市】【六角屋＠甲府市】くらいなので、言うなれば山梨県内の長浜ラーメンは希少種となります。
純粋で美味い長浜ラーメンばい！
店名：長浜ラーメン 松吉
最寄駅：JR新府駅から徒歩40分オーバー
電話番号：不明
営業時間：11:00～14:30 17:00～21:30
定休日：火曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は韮崎市国道20号沿い。道路沿いにしっかり看板も出ているので分かりやすい。
お店のキャパも外観から見る限り大きそうには見える。
駐車場は店前に14台ほどスペースがあります。ただし、タイミングが悪いと満車になっている場合があります。特にランチタイムや週末は混み合う傾向にあります。
また店内は席数がそれほど多くないので、店外に行列を作ることもしょっちゅうです。
食券制ですが、店内に入ってから食券購入の流れとなるので、外に行列がある場合はひとまず並びましょう。
入店しすると飲食フロアに入る前に券売機。
メニューは長浜ラーメン一択！
そして、この時点で麺の硬さを選ぶため、食券提示時に硬さを伝える必要がありません。
博多長浜ラーメンが勿論マストなメニューですが、細麺のため食べ応えを求める人は予め『替玉』『明太子ごはん』『チャーハン』等を頼んでおく人も多いです。明太子は博多の名産品を使用。
万が一、替玉したくなったら席からピッタリ130円で替玉頼めるばい！！
卓上は調味料は、タレかえし・胡椒・ゴマ・高菜・紅生姜・にんにく。どれも長浜ラーメンに合う調味料。
店内は2016年あたりで改装されたらしく、座席数減＆厨房拡大した模様。行列店にする！と言う観点ではいいチョイスでしょう。ただ座席数はカウンター6席、テーブル席2つとあまり広くはない。客席より厨房の方が広そうにも見える。
着丼です。
トッピングはチャーシュー・青ネギ・キクラゲと昔よりずっと変わらぬこのスタイル。
以前より増してビジュアルに磨きがかかったようにも見えます。
スープは泡立ち系の白濁豚骨スープ。非常にライトであっさりとした長浜系の味わいではあるがコクがしっかり出ている。
豚の臭さもほぼなくアッツアツ。豚の旨味醸成温度は比較的高すぎない値であると認識しているがしっかり熱くて美味しい。
丁寧に作っているのが良く分かる上品な長浜ラーメンスープです。
麺は毎日博多から直送されてくる鮮度良い細麺。
バリカタでも美味しかったが、上記の麺は普通の茹で加減。どちらも美味しく歯切れも良い。
細麺で口当たりも軽いのでスルスル入っていく。
味変として高菜や紅生姜・ニンニクとの相性も抜群。少しずつの味変も推奨したい。
チャーシューも見た目通り柔らかくて美味しい。シンプルな豚バラではあるが何枚でも食べたくなるような美味しさ。チャーシューを増した場合にはご飯の上に乗せて食べるのも美味しそうだ。
一緒にオーダーした『半チャーハン』は少なめであるもののコチラも上品。
パラリとしたお米でサッパリとしている。過剰な油分がないのでラーメンと共に食べてもさほど背徳感がない、食べ方としては紅生姜を乗せたり、豚骨スープと共に食べたりすると一層美味しくなります。
