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【麺屋 しん道@甲斐市】つけそば・ラーメン・昆布水が味わい深くオススメ

今回は山梨県甲斐市の「麺屋 しん道」。

「麺屋」という屋号は傾向として「麺」に自信やこだわりがある所が多いので楽しみです!

 

系譜はどうやらさんぷくにあるようです。

メニューもほぼさんぷくであり、元気で活気あるお人柄素晴らしい店主さん、従業員さんが出迎えてくれますよ!

甲斐市のエリアではトップクラスにお客さんが集う店に成長しているので、当たりの部類のラーメン屋さんであることに間違いはないでしょう。

 

オープンは2019年12月3日。

麺じい

うまい麺食うでぇ〜!

簡単に店舗紹介

 

店名:麺屋 しん道

最寄駅:竜王駅から1,8km

住所:山梨県甲斐市下今井2707-1 スコール赤坂B

電話番号:090-1694-9522

営業時間:[月~金]11:30~15:00 17:00~21:00 [土・祝]11:00~14:30LO

定休日:日曜

SNS:インスタ

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

 



 



場所は赤坂台総合公園からも近い

麺屋しん道外観

麺屋しん道の外観

場所は甲斐市下今井。

赤坂台総合公園(ドラゴンパーク)からも近めです。

表札

表札には品格溢れるフォントで屋号が表記される

旧甲州街道沿いに位置し、双竜橋近くでセブンイレブン向かい、ほぐし堂の敷地内にあり店舗前には駐車場もあります。

他テナントとの共用駐車場のため、他店の混雑具合で駐車できない可能性もありますが、基本的には問題なさそう。

祝い花

グランドオープン時の祝い花

祝いの花も店内・店外にたくさん。

店の外観、出で立ちもなんだかカッコ良くておしゃれ。

看板の文字も行書系のフォントで、さんぷくのポップな感じとは違う。

 

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綺麗な店内&個性的なメニュー

券売機

券売機は入り口近くにある

店内に入るとすぐに券売機。水もセルフサービス。

ベースとなるメニューは…

  • つけそば
  • 淡麗昆布水つけ麺
  • 醤油らぁ麺
  • スープ無し辛麺
  • スーラータンメン

その他ご飯物もチャーハン含めてしっかりあります。

全てが一緒ではないですが、メニューの構成は「さんぷく」に似ています。

なお、ご飯物は人気のため営業終盤では売り切れもあり得ます。

麺じい

昆布水つけ麺は2020年9月からデビューやで!
店内雰囲気

店内はおしゃれで清潔感ある雰囲気

店内は新装って感じで、オシャレで明るくてめっちゃキレイ!

コンクリート打放しに木の温かみがプラス。

座席レイアウトは全てカウンターのみ9席で快適な環境。

昆布水つけ麺の食べ方

昆布水つけ麺の食べ方

カウンター席

カウンター席

カウンターテーブルはコンクリートテーブル。

モダンなBARみたい!

 

なお、麺は地元製麺所の和田製麺。

厨房を見ているとつけそばはテボでの湯切り、らぁ麺は鍋茹でからの平ざる2段階湯切り。

麺じい

らぁ麺の表記や湯切りなど「支那そばや」リスペクトみたいやな

 

店内は終始、店主さんや従業員さんたちの明るく活気のある声が響いています。

皆さんお人柄、感じも良く快適な時間を過ごせますよ。

 

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つけそば大

つけそば

つけそば大 900円

着丼です。

さんぷくとは違う性質の麺かも!麺の鮮やかな黄色がとてもよく目立つ!いい色だ。

麺側のトッピングは炙り豚・鶏チャーシューら。

つけ汁

つけ汁

つけ汁はシャバシャバ感あり粘度はなし、醤油と淡い酸味が特徴で香味油が合わさったスタイル。

ネギとメンマ、海苔がIN。

つけそばの麺

モチっとした太麺

麺はモチっとムチっとしたグラマラス太麺。

歯ごたえも良く、麺自体の美味しさはつけ汁につけずとも1本から感じ取ることができます。

つけ汁にくぐらす麺

つけ汁にくぐらす麺

豪快に麺をつけ汁に潜らせて食すと、前述した通り淡目の酸味と醤油の合わさった味わい。

そこにグラマラス麺本来の美味しさも生きて美味しい!

 

つけ汁自体に大きなインパクトは無いものの、麺本来の美味しさを押しているイメージのつけ麺構成。

やはりさんぷくに似た味わい。

チャーシュー

チャーシュー格別に美味い!

炙り豚・レア鶏チャーシューもなかなかの物。

双方つけ汁につけておくと、美味しさ増幅。

 

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醤油らぁ麺

醤油らぁ麺

醤油らぁ麺 700円

こちらはラーメンです。

リーズナブルでオススメです!炙りチャーシューご飯との相性が抜群に良いです。

スープ

上品スープ

醤油らぁ麺のスープは、非常にあっさりながらも醤油と出汁の美味しさを感じさせるバランス派スープ。

近年流行の綺麗なラーメンで、味わいも見た目を裏切らない上品なもの。

醤油らぁ麺の麺

醤油らぁ麺の麺

麺はテボ&平ザルで丁寧に2段階湯切りされた中細麺。

水分中のアルカリ濃度を麺に残さない湯切りは、風味を持たせる一杯を作る上で非常に重要ですね。

 

麺自体の食感はシルクのように滑らかで、スープとの調和性に非常に長けた美味しさ。

 

醤油らぁ麺と相性抜群の炙りチャーシューご飯

 

炙りチャーシューご飯

オススメの炙りチャーシューご飯

これはめちゃくちゃオススメしたい「炙りチャーシューご飯」。

ラーメン屋さんではラーメンを頼むのは勿論ですが、名店はご飯物が衝撃的に美味いのです!

麺屋しん道さんは、細切りにしたチャーシューを炙って檸檬をあしらった一杯。

麺じい

やっぱり肉丼は炙りが一番美味いんじゃ!

 

  • はじめはそのまま食べる
  • レモンをかけて食べる
  • 唐辛子をかけて食べる
  • 最後はらぁ麺のスープをかけて食べる

肉の美味しさは勿論のこと、らぁ麺スープを合わせることで、肉とスープの旨味成分が重なりまくってこの上ない旨さに昇華します!

「BIGINとハンチングぐらい合う〜!」

麺じい

どっかで聞いたことあるでぇ〜それ!!

麺屋しん道さんに行ったら、「炙りチャーシューご飯」お試しあれ!

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淡麗昆布水つけ麺

淡麗昆布水つけ麺

淡麗昆布水つけ麺 大盛り 1050円

2020年9月からの新メニュー「淡麗昆布水つけ麺」です。

通常は1.5玉・大盛り2玉と、大盛りは結構なボリュームになります。

3種のチャーシュー・酢橘・塩が別皿で提供。

美しい麺線

美しい麺線

昆布水に浸った麺は綺麗に整麺され、その美しき製麺は芸術的。

昆布水に関しては仄かな旨みがありプレーンな印象。

まずは別皿の塩で麺そのものの美味しさを堪能!うん美味しい。

昆布水の麺を酸味あるつけ汁に潜らせる

昆布水の麺を酸味あるつけ汁に潜らせる

つけ汁に濃厚な昆布水絡む麺を潜らせます。

麺は中細麺で、昆布水の滑らかさも相まって啜り心地が最高!

 

つけ汁は醤油の風味がかなり立っていて、後から程度な酸味が姿を現す構成。

昆布水つけ麺で酸味を持たせるつけ汁の構成は体験したことがないかも。

つけ汁は個性派でインパクトあり、やりたいことがよくわかる味わい。

昆布水デビュー当初よりは酸味を抑えてバランス感に特化させた印象。

 

そしてしん道さんと言えば、県内屈指のチャーシューの旨さが特徴です。

3種のチャーシューは、甘味旨味が重なり鶏・豚のあふれる旨味が味覚に訴えかけて来て美味い。

 

ごちそうさまでした。