今回は東京都江戸川区東葛西の【支那そば ちばき屋】さんへ。
昔から行ってみたかった人気店ですが、タイミングが合い夜営業で初訪店しました。
店主さんは和食の総料理長としての経歴があり、そこからちばき屋をオープンして30年オーバーと息長くお客さんに愛され続けています。現在はコチラの【葛西本店】を筆頭に、ちばき屋として合計3店舗。系列店となる【かもめ食堂 気仙沼店】も高い人気を誇っています。
色んなラーメン食べてきたけど、やはり個人的にはこうゆうノス系なラーメンが一番好きかもしれないなぁ。
美味い支那そば最高やな。
簡単にちばき屋の紹介
店名：支那そば ちばき屋
最寄駅：東西線葛西駅から徒歩3分
電話番号：03-3675-3300
営業時間：[月～金] 11:30～14:4517:00～22:00 [土・日・祝]11:30～22:00
定休日：無休
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は東西線葛西駅の近く
お店の場所は東京都江戸川区東葛西。
最寄駅は東京メトロ東西線葛西駅から南東に徒歩3分の場所にあります。
お店の大看板は木で作られており、かなり迫力のある印象。
外観は和風でずっしりと、お店としても重みを感じさせる店構えです。
店頭には営業案内。テイクアウトもやっていますね。さぁ、真っ白な暖簾を潜って店内に入ります。
メニューはノスタルジックで美味しいラーメンが揃う
入店してメニュー表を拝見。
ラーメンのメニューは基本的に醤油と塩の味付けで、トッピングで「ネギ」「ワンタン」「焼豚」などの乗ったラーメンをチョイスすることができる。サイドメニューもいくつかあり、気になるのは中華ちまきと焼売。
また平日ランチタイムはお得なご飯セットがあります。
店内はやや奥行きがあり、カウンター席15席ほど・テーブル席はトータル8名着席可能です。
卓上調味料は白＆黒胡椒など置かれています。
ラーメン作りは手際良くそれほど待たずに着丼となりました。
焼豚そば 塩
チャーシューメンじゃなくて焼豚そば。ネーミングがいいですね。
トッピングは焼豚・かいわれ・海苔・メンマ・ネギ。
コチラは醤油の焼豚そばの醤油。トッピングは同じです。
やや淡い色合いの醤油色スープが特徴です。
ツレが醤油の焼豚そばをオーダーしましたが、より一層素材の旨みを感じやすい塩の方をレポしていきます。
塩スープは優しくもかなり深みを感じる動物魚介。
放っておけば幾らでもそのスープを飲んでしまうほど美味しい。
和食料理人の技術が集約した出汁感あふれるノスタルジーな味わいです。
麺は自家製の中細麺。ちぢれが入っており啜り心地も最高！
優しく深く奥行きあるスープをしっかり持ち上げ一体感もお見事。
ラーメンとしては何かに特化したと言う形ではなく、全体的なバランス感に秀でた一杯だと思います。
嗚呼ラーメン食べてるなぁ。という気持ちにさせてくれる。こうゆうラーメン大好き！
焼豚は適度な歯応えの煮豚。
和食料理人らしい素材の旨みを引き立てる仕事でしっかり美味しい豚です。
途中、白胡椒・黒胡椒で多少の味変を楽しみながら完飲完食。歴史ある美味しい支那そばは、信頼度が高くとても美味しかったです。老若男女に愛されロングヒット・ロングランをする理由がよく分かるラーメンでした。ごちそうさまでした。
