| 排骨担々 五ノ井＠千代田区神保町 |
今回は東京都千代田区神保町
排骨麺が食せる専門店です。
排骨は、めちゃ久々に食すので楽しみにしてました。
排骨とは？・・・豚のあばら肉に卵と小麦粉の衣をつけて油で揚げた中華の肉料理を指す。
オープンは、2018年8月24日です。
簡単に店舗紹介
店名：排骨担々 五ノ井＠千代田区
最寄駅：神保町駅A5出口から徒歩5分
電話番号：03-3259-0125
営業時間：《月〜金》昼11:00～15:00 夜17:00〜20:00 《土》昼11:00〜17:00
定休日：日曜・祝日
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
立地は神保町駅から5分ほど。
神保町の人気店勝本や、隣にはこちらも新しいラーメンとかき氷の店ねいろ屋があります。
近隣にもラーメン店も多く、日中ランチには多くの人で賑わうエリアです。
外観は真っ赤な建物で、店のイメージがよくわかる。
店内レイアウト・環境・コンセプト
店内は縦で奥に長い間取り。
入り口を入りすぐに券売機。
基本メニューは、坦々排骨・醤油ベース排骨・同様に冷やしも2種（夏季のみ？）
レイアウトはL時カウンター飲み9席ほど。水はセルフサービス。
ランチタイムは狭めの厨房で2オペレーション。
息もぴったりで手際よし、着丼までそんなに時間かからなかったのは嬉しい！
麺じい
卓上で特徴的なのは、銀のボックスの中にある搾菜。
こちらはフリーで食べれます。なんとライスも終日サービスしてくれます。
ライスは聞かれたら答えれば良いです。
排骨担々麺 １０００円
【 排骨担々麺 並 １０００円 】
着丼です。こちらは一番の人気メニューの排骨担々麺です。
赤みがかったピリ辛を想像させる担々スープです。
上には、揚げたてで中華包丁でザクザク9カットされた排骨。
その他トッピングは、青菜、小口切りネギ。
スープは担々麺ということでゴマ入りです。
やや赤みがかったスープは、辛さも程々に食しやすい担々麺。
従来なら担々麺なら芝麻醬（チーマージャン）を使うところですが、こちらでは使っていない模様。
中華料理独特の風味というよりも、より日本人の味覚にフィットさせた担々麺である事が分かります。
辛いのが苦手な人でも食せるでしょう。
結構細かく刻んだネギがアクセントだったりします。
麺は中細ストレート。
茹で時間は比較的早く、麺も食感を感じます。
何と言っても、主役と言っても過言ではない排骨。
作り置きではなく、オーダーごとに揚げるため、揚げたてサクサクで美味しい。
排骨らーめん ９８０円
【 排骨らーめん ９８０円 】
こちらは担々麺ではなく、醤油ベースの排骨。
醤油はごく一般的な味わいではあるものの、これがまた安定感・安心感あり、排骨とも合い美味しい。
ちょっと辛いのが苦手な人はこちらもいいでしょう。
ごちそうさまでした。
