今回は東京都港区新橋の「麺屋 周郷（すごう）」さん。
元々は江戸川区の京成小岩で「麺屋 寿」の屋号で営業されていたお店が新橋の地で再開業となります。
営業業態はつけ麺専門店となりラーメンの扱いはありません。
また、港区新橋の一等地での営業なので知名度もグングン上がってくることでしょう。
ただ店内は狭いので…
オープンは2021年6月18日。
麺じい
簡単に周郷の店舗紹介
店名：麺屋 周郷
最寄駅：新橋駅から徒歩2分
電話番号：080-7996-0227
営業時間：月曜〜土曜11:00〜16:00 17:00〜20:00 日曜11:00～16:00
定休日：無休
SNS：Facebook
SNS：Instagram
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は新橋駅の烏森出口から徒歩2分
麺屋 周郷は新橋駅から近い！
麺屋 周郷さんのお店の場所は、新橋駅の烏森出口から左側に出て徒歩2分。
港区新橋の立地も高いであろうエリアの駅チカにあります。
小さなお店ではあるが、それがまた隠れ家的雰囲気を出しています。
お店の入り口は間違いやすい！？
新橋駅から伺うと周郷さんには辿り着けますが、店空いてないじゃん！？
的な現象に陥ります。
入り口は上の写真の左側に回ればありますのでお間違えなく。
満席時の並び方
店内満席時は店を囲むよう並んで行きます。
店内座席数が少なく、つけ麺調理のため着丼までに多少時間がかかります。
故にランチタイムは外並びも度々。
メニューはつけ麺オンリー
券売機のメニューはつけ麺一本
紙媒体メニュー
店内が狭いため、券売機は店舗外に置かれています。
メニューラインナップはつけ麺一本となっています。
新橋の一等地でありながら価格帯は高すぎることもなく良心的。
麺じい
店内は狭いけど品ある空間
店内はたった6席、狭いけど品ある空間。
卓上にはレモン酢が置かれています。
周郷のこだわり
座席にはお店のこだわりが書かれています。
待ち時間はこれを熟読しておきましょう。
店内の書き物を見ていると、その文面から店主さんの几帳面さが垣間見れます。
煮玉子つけ麺
煮玉子つけ麺 １０００円
着丼です。
一杯一杯丁寧に作っています。
麺側には2種チャーシュー・メンマが乗ります。
菅野製麺の特注中太麺
麺は菅野製麺の特注麺。
国産小麦100%の美しい麺です。
つけダレを合わせて…旨い！
つけダレは鶏＆豚＆5種の魚介の合わせ技。
魚豚ベースな味わいではあるもののクリーミーで口当たりふんわり、旨味が凝縮した味わい。
柚子も加えてあり、旨みたっぷりながらもサッパリした後口も特徴。
2種のチャーシューも旨味抜群！
煮玉子はトロトロ
チャーシューは豚ロースとバラの2種がデフォ。
提供直前までロースターで炙り肉その物の旨みを全面に出したジューシーな味わいで超旨い！
煮玉子はトロトロ旨し。
スープ割りも違った美味しさを感じさせる
是非食後はスープ割りを頂いて下さい。
刻み玉ねぎと柚子を追加し作ってもらえるスープ割りは、つけ麺のタレとは一味違う洋食スープの様な味わいに進化。
これも旨いなぁ。つけ麺のタレとしてもスープ割りもどちらも旨い！
美味しく頂きました。ごちそうさまでした。
