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【ラーメン 環2家@蒲田駅】総本山の「吉村家」も認める本物家系の味

環2 蒲田店@蒲田駅

今回は東京都大田区西蒲田に2021331日オープンの「環2 蒲田店」さん。

環2家 蒲田店さんは、神奈川県横浜市港南区下永谷にある百名店の受賞常連店「環2家」さんの2号店です。

ご存知の方も多いでしょうが、環2家さんは元々は横浜家系総本山「吉村家」が認めた数少ない直系店舗。

直系店舗のオープンは千葉県の杉田家に次いで2店舗目。

 

現在は環2家さんもそうですが直系を外れる店も増えてきており、全国の家系ラーメンを名乗る9割以上は直系ではありません。

麺じい

全国の9割9部が直系とちゃうんやないかな。

そんな中でも吉村家総将「吉村 実」氏とも良好な人間関係を現在も築き、今回のオープンにも無事漕ぎ着けたようです。

 

本物の家系を都内で食べれるなんて最高です!

 

簡単に店舗紹介

 

店名:環2家 蒲田店

最寄駅:蒲田駅西口より徒歩2分

住所:東京都大田区西蒲田7-1-10

電話番号:03-6424-7703

営業時間:11:00〜20:30

定休日:月曜

SNS:Twitter

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

 

場所は蒲田駅西口から徒歩2分

環2家

ラーメン環2家

 

 場所は蒲田駅西口から徒歩2分。

駅と東京工科大学の間に位置します。

学生さんなど、かなり人通りも多いです。

 

店の前の通り

店前通りは飲食店激戦区!

 

この通り一帯は、飲食店がめちゃくちゃ多い。

すた丼・松屋・うどん屋・焼肉定食専門店・ナポリタンのパンチョなどなど飲食店大激戦区。

この通りを空腹のまま通り抜けるなど無理に違いない!

麺じい

10m隣に資本系?な家系があるけどちょっと可哀想やな

 

吉村家からの花

家系総本山吉村家からの祝い花

 

印籠代わりの家系総本山吉村家から、総将「吉村実」氏からの花。

家系生みの親からの祝い花は完全直系伝承店ではなくても、今後の家系の発展に貢献してくれよ!というエールにも見えます。

 

酒井製麺

信頼の酒井製麺からも花

 

家系における信頼と高品質の酒井製麺。

吉村氏のお墨付きと酒井製麺があれば鬼に金棒。

 

酒井製麺

酒井製麺の麺箱

 

 なお、店内の座席数は少ないため並びは必至。(カウンターオンリー8席だったかな)

だいたい飯時の時間帯以外でも目の前の通りには人の列が伸びてます。

ランチタイムディナータイムは行列確定でしょう!

 

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メニューは王道の家系ラーメン

券売機

プレート食券の券売機


 

直系の家系お馴染みのプレート型券売機

本格派の家系ラーメン故に店内の客層はその美味しさを知る男性陣ばっかり。

女性比率ゼロ。もっと女性にも食べてほしいな!

 

日替わりトッピング

日替わりトッピングボード

 

券売機横には日替わりトッピングボードがあり、券売機にないトッピングメニューが掲載されたりしています。

券売機にないメニューは座席で現金で承ります。

麺じい

学割は近日開始予定とな

 

卓上調味料

行者ニンニク・生姜など盛り沢山の調味料

オリジナル調味料

吉村家で使用されているオリジナル調味料も

 

卓上調味料は吉村家でもお馴染みの行者ニンニクをはじめ、ニンニク酢刻みしょうがなど盛りだくさん。

吉村家との良好な関係性が垣間見れます。

 

美味しい食べ方

家系ラーメンの美味しい食べかた 

 

壁の案内には「家系ラーメンの美味しい食べ方」の表記があります。

オススメの食べ方ではありますが、もちろんあなた自身の素気な食べ方が一番でしょう。

 

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チャーシューメン

チャーシューメン

チャーシューメン 880円

 

着丼です。

トッピングはチャーシュー・ほうれん草・海苔・ネギの王道。

黒に金のラインの入った吉村家とほぼ同デザインの丼です。

 

スープ

鶏油たっぷり煌めく極上スープ

 

スープは見るからに美しき鶏油まとう黄金動物系スープ。

味わいも凄まじいコクが溢れ、豚・鶏ガラらの恵みを存分に感じる味わい。

醤油のキレも程よく、デフォルトのコールで抜群のショッパ美味さ!

 

近年はドロドロの超濃厚家系が流行っているが、やはり本家に限りなく近いキレのある家系は強烈に美味い!

また増殖している資本系の家系と比較しても、圧倒的な差を感じる美味しさで感動。

 

麺

酒井製麺の麺

 

麺はお馴染み酒井製麺の中太麺。

短めでややデロっとした食感の麺で、スープとの相性は相当良い!

 

チャーシュー

スモーキーな香りのチャーシュー

美味い肉

噛めば噛むほど旨味あふれる肉

 

チャーシューにおいては直前で切り落として乗せる豚。

スモーキーで香ばしい香りが特徴的で、噛めば噛むほどに肉の旨みが溢れてくる!

この肉は美味いわぁ!

 

行者ニンニク

北海道産の行者ニンニク

 

必ず試して欲しいのは緑色した北海道産の高級行者ニンニク

普通のニンニクよりも単価が高く、香り・風味が強いのが特徴で家系ラーメンに合わせると最高に美味い。

 

美味しく頂きました。

こんなに美味い家系が近くにあったら何度も通ってしまうような美味しさでした。

今後も蒲田の地を賑わしていくことでしょう。ごちそうさまでした。