【拓寿司＠大月市】寿司屋なのにラーメンが人気の人情溢れるお店

今回は山梨県大月市梁川町にある【拓寿司】さんへ。

えっ？俺ラーってお寿司屋のレポも挙げるの？と思うかもしれませんがノンノン！！拓寿司さんは「お寿司屋さんなのにラーメンが美味しいお店」でもあるんです。

本来はお寿司屋さんとして創業をしましたが、近年は寿司屋の技術でラーメンを作り上げました。

「しょうゆラーメン」と秋田県の県魚である「鰰（ハタハタ）」を使用した日本三大魚醤の一つのしょっつるを使用した「しょっつるラーメン」を発案し、メニュー化させています。

特に地域密着型の営業をしている店ですが、このラーメンが寿司を凌ぐほどの人気を誇っている模様です。

営業時間も通し営業となっているので、寿司とお酒を飲みにくる地元の方も多々いらっしゃいます。もちろん寿司屋ですが、ラーメンだけを頂きに来るのもOKです。山梨県ではなかなか例を見ない寿司屋のラーメン頂いてみてはいかがですか？

麺じい

しょっつるラーメンって言う、なんかローカルな響きがええなぁ

この記事の内容

簡単に拓寿司の紹介

店名：拓寿司

住所：山梨県大月市梁川町綱の上5-1

最寄駅：梁川駅より徒歩11分

電話番号：0554-26-2375

営業時間：[平日・土]11:00～21:30LO　[日・祝]11:00～20:00LO　※10月～3月は30分早く閉店

定休日：水曜

※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

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場所は大月市の国道20号から急勾配を上ったところ

お店の場所は大月市梁川町。

ほぼ国道20号沿いとなりますが、お店の入り口はビックリするほどの急勾配。店の佇まいは至って普通だが、そこに行くまでのアクセスがなかなかスゴイ！

上の写真の通りの勾配を上った先に店があるが、写真と実際に肉眼で見るのは、肉眼の方が傾斜がキツく感じる。先ずは色とりどりの幟が立つ急勾配の坂を上り切りましょう

坂を上ると店舗になりますが、店舗前には3台ほど停めれる駐車場が完備。万が一満車だった場合に車の折り返しをするのは少しばかり至難の業な気がする。

では、引き戸を開けて店内に入ります。

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メニューは寿司とラーメン

店内に入り着席。

メニューを拝見するとある程度限られたメニュー構成。王道の寿司メニューは自由にネタを頼めると言うより、コース（並・中・上・特上）を選んで大将にお任せするような流れ。

巻物はお好みの物をオーダーできるようです。

そして、お目当てとなる拓寿司特製ラーメン。「しょっつるラーメン」と「しょうゆラーメン」のラインナップ。どちらも醤油ラーメンとなりますが「しょっつる」は魚醤が味の決め手となっています。どちらも安価で嬉しい限り。

座席は大将と向かい合うカウンター、それと座敷席の構成。民家を改築したような昭和感じる内装で、家族連れでも楽々収容可能。寿司屋だけに熱々の濃いお茶も出してもらえます。ラーメンの方はお水も自動的に出してもらえました。

ラーメンオーダーの方のために白胡椒と黒胡椒の用意もあります。店内におられるお客さんは大概がお店と顔馴染み。完全アウェイな気持ちです。

お店はご家族経営。この時は息子さんが料理を振る舞っておりお母さんがホールでの接客を担当。終盤には席を外していた総大将のおやっさんも登場。アウェイな気持ちが強かったが、みなさん本当に優しく明るく温かい。そんな素晴らしい応対でボクの心を晴れやかにしてくれました。

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しょっつるラーメン

少々待って着丼です。

トッピングは梅干し・海苔・鰰1匹・ネギ・あさつき。見た目はシンプルな一杯だが、大粒の梅と鰰が1匹乗っているのが大きな特徴です。

スープは幾分か透過しており、見るからにお寿司屋さんが作るラーメンという印象のあっさり感。そしてお見事な超熱々のスープ温度。

すまし汁の如く、柔らかな出汁の中に優しい旨みを感じるスープの味の決め手は秋田県魚の鰰を使用して作る魚醤の「しょっつる」。淡い色合いながらも、旨みと塩味を伴う調味料は、ラーメンで一般的に使用される醤油特有の香ばしさとの個性は抑えられ、また魚醤とは言えどタイの魚醤「ナンプラー」ほどの魚の鋭さも無く、スープの旨みを優しくまとめ上げる優等生な役割を果たしています。