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【麺亭 しま田@恵比寿】大山鶏の丸鶏を贅沢に使用した芳醇らぁ麺

麺亭 しま田@渋谷区

今回は東京都渋谷区恵比寿。

恵比寿駅近くに洗練された新店舗ラーメン店が開業。

今流行りの?ひらがなと漢字の合わせ屋号「しま田」。

【はやし田】のオマージュ的店舗でグランドオープン3日間はラーメン1杯500円での営業。

なので開店時間から人が並ぶ並ぶ!

あえて開店時間の混雑を避けて夜の時間に往訪。

麺じい

威勢のいいにいちゃん達がいっぱいおるで!

オープンは2019515日。

簡単に店舗紹介

店名:麺亭しま田

最寄駅:恵比寿駅より徒歩3分

住所:東京都渋谷区恵比寿西1-7-15 KATOHビル 1F

電話番号:03-6455-1188

営業時間:11:30〜24:00

定休日:不定休

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

立地・駐車場など

場所はJRおよび地下鉄メトロの恵比寿駅近く。

JRは西口から出て、恵比寿像を横目に進む方角。

野郎ラーメンを越えた奥に位置します。

 

お店はやや引っ込んだ場所に立っているので、注意していないと通り過ぎることもあり。

オープン初期なので入り口には祝いの花・菅野製麺の箱。

人通りの多い立地ということもあり、通し営業は嬉しい!(今後変わるかも)

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店内レイアウト・環境・コンセプト

入店すると威勢のいいお出迎えの挨拶!

券売機は大きく、グランドオープン3日間はメニューを限定し500円セール。

  • らぁ麺(大山鶏醤油)
  • 煮干しそば(数量限定)
  • つけ麺(昆布水)

これらが基本メニューとなります。

はやしだのノウハウを取り入れているようで、はやし田に近いオマージュ的ラーメンが食せるようです。

確認忘れですが、席数はオールカウンターで15席前後かと思います。

水は「生命の水と称される・・・」と書いてあるので恐らくπウォーター。

卓上調味料はなし。

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らぁ麺 850円

【らぁ麺 850

着丼です。

オープン期間のため500円で食せましたが本来は800円です。

過去には、はやし田系「鳳仙花」で金目鯛乗るらぁ麺・「時は麺なり」で昆布水つけ麺を食したので今回は「煮干し」を行こうとしたが、売り切れのため通常らぁ麺しかなかったので残念。

トッピングは、チャーシュー・ネギ・穂先メンマ・青ネギ。

スープは大山鶏の丸鶏を主人公とした鶏風味溢れる贅沢スープ。

アッツアツなスープは一口入れると芳醇な鶏の香りと強めの甘みが特徴的。

ふぅ〜とため息の出るようなほっこりする出来で美味しい!

麺は菅野製麺製の中細ストレート。

全粒粉仕様で、適度に歯切れよくパッツンした麺です。

通常の麺量でもしっかり食べ応えある麺です。

丼いっぱいに広がるチャーシューは低温調理ロース。

しっとりとした口当たりで、スープや麺の存在感を邪魔しない優等生。

最後は旨味溢れるスープをしっかり完飲完食!

美味しくいただきました。ごちそうさまでした。