| 麺亭 しま田＠渋谷区 |
今回は東京都渋谷区恵比寿。
恵比寿駅近くに洗練された新店舗ラーメン店が開業。
今流行りの？ひらがなと漢字の合わせ屋号「しま田」。
【はやし田】のオマージュ的店舗でグランドオープン３日間はラーメン1杯500円での営業。
なので開店時間から人が並ぶ並ぶ！
あえて開店時間の混雑を避けて夜の時間に往訪。
麺じい
オープンは2019年5月15日。
簡単に店舗紹介
店名：麺亭しま田
最寄駅：恵比寿駅より徒歩3分
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-7-15 KATOHビル 1F
電話番号：03-6455-1188
営業時間：11:30〜24:00
定休日：不定休
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
場所はJRおよび地下鉄メトロの恵比寿駅近く。
JRは西口から出て、恵比寿像を横目に進む方角。
野郎ラーメンを越えた奥に位置します。
お店はやや引っ込んだ場所に立っているので、注意していないと通り過ぎることもあり。
オープン初期なので入り口には祝いの花・菅野製麺の箱。
人通りの多い立地ということもあり、通し営業は嬉しい！（今後変わるかも）
店内レイアウト・環境・コンセプト
入店すると威勢のいいお出迎えの挨拶！
券売機は大きく、グランドオープン３日間はメニューを限定し500円セール。
- らぁ麺（大山鶏醤油）
- 煮干しそば（数量限定）
- つけ麺（昆布水）
これらが基本メニューとなります。
はやしだのノウハウを取り入れているようで、はやし田に近いオマージュ的ラーメンが食せるようです。
確認忘れですが、席数はオールカウンターで15席前後かと思います。
水は「生命の水と称される・・・」と書いてあるので恐らくπウォーター。
卓上調味料はなし。
らぁ麺 ８５０円
【らぁ麺 ８５０円】
着丼です。
オープン期間のため500円で食せましたが本来は800円です。
過去には、はやし田系「鳳仙花」で金目鯛乗るらぁ麺・「時は麺なり」で昆布水つけ麺を食したので今回は「煮干し」を行こうとしたが、売り切れのため通常らぁ麺しかなかったので残念。
トッピングは、チャーシュー・ネギ・穂先メンマ・青ネギ。
スープは大山鶏の丸鶏を主人公とした鶏風味溢れる贅沢スープ。
アッツアツなスープは一口入れると芳醇な鶏の香りと強めの甘みが特徴的。
ふぅ〜とため息の出るようなほっこりする出来で美味しい！
麺は菅野製麺製の中細ストレート。
全粒粉仕様で、適度に歯切れよくパッツンした麺です。
通常の麺量でもしっかり食べ応えある麺です。
丼いっぱいに広がるチャーシューは低温調理ロース。
しっとりとした口当たりで、スープや麺の存在感を邪魔しない優等生。
最後は旨味溢れるスープをしっかり完飲完食！
美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
