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〔閉店〕【Ramen&Bar ABRI -Ebisu@恵比寿】

Ramen&Bar ABRI -Ebisu@恵比寿

今回は東京都渋谷区恵比寿。

オシャレな街にまたオシャレなラーメン屋さんがひとつ。

【ラーメンバー アブリ エビス】。

名前がシャレオツ!!

 

昼間は高級魚ののどぐろ煮干しらーめんを中心としたラーメンランチ。

夜はクラフトビール日本酒を楽しむお店。

2つの顔を持つ金沢発のお店です。

 

オープンは2018年7月7日です。

簡単に店舗紹介

店名:Ramen&Bar ABRI -Ebisu@恵比寿

最寄駅:JR恵比寿駅東口から早歩き5分

住所:東京都渋谷区恵比寿1-25-4

電話番号:非公開

営業時間:平日 ランチ11:30ー14:30L.O  バー 18:00ー22:45L.O  
土曜 ランチ12:00ー15:00L.O  バー 18:00ー22:45L.O   日曜 通し 12:00ー20:00L.O
※15時からバーフードメニュー 提供可(要アルコールオーダー)

定休日:水曜

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

立地・駐車場など

立地は東京都渋谷区恵比寿。

恵比寿駅東口から早歩き5分の距離感。

 

目立つ外観ではないものの、入り口には幟が立っているのでわかりやすいはず。

入店は引き戸を開けて入ります。

店内レイアウト・環境・コンセプト

入店すると左側に券売機。

ランチメニュー用の券売機仕様となっています。

わかりやすいメニューがこちら↓

高級魚のどぐろをベースとしたラーメンを800円で食せるとは贅沢ですな!

今回はそのオーソドックスなだしらーめんをチョイス。

 

レイアウトはカウンター5席、入り口と奥にテーブル席があります。

水はセルフで、なんとサーバーから。

右が水で左が炭酸水!シャレオツ。

だがボクは水を飲みます。。。

夜はバーになるのでお酒も充実。

卓上調味料は柚子胡椒オンリー。

女性店主さんと他1名が接客していました。感じが良いっす!

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のどぐろ煮干しだしらーめん 800円

【 のどぐろ煮干しだしらーめん 80円 

着丼です。

麺とトッピングが分けられて来ます。

 

トッピングは、低温ローストチャーシュー・白髪ネギ・メンマ・味付昆布。

 

スープは透き通った清湯系。

その名の通りダシの旨味が前面に出て来て口の中は、加賀百万石のどぐろ祭り!

無駄なものを感じさせない洗練された味わいでとても美味しい!

 

さらに麺上にある、のどぐろペーストを溶くと、のどぐろ感ブーストアップ!

とことんのどぐろ三昧っす!

 

麺は京都の麺屋棣鄂製ストレート中細麺。

つるっとした多加水麺の食感で、このスープにはこの麺!といった感じ。

 

能登豚ももチャーシューは低温調理で食感豊かに!

メンマは結構主張が強い濃い味付け。

白髪ねぎ・・・食感豊かでなんかめっちゃ美味い!!なんでだ!?

 

卓上の柚子胡椒を混ぜても、美味しい味変が楽しめますね!

 

トータルでは非常に洗練されたのどぐろの美味しさを楽しむ事ができてよかったです。

バーで利用して、シメに食すのもかなりアリっすね!

ごちそうさまでした!

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