らーめんMAIKAGURA＠千歳船橋駅
今回は東京都世田谷区船橋。
2018年2月にオープンした「らーめんMAIKAGURA」さん。
個人的にはオープン当時の記憶は全く無いのですが、近年その頭角も表れてきて食べログ点数も破格の3.9オーバーで、2020年11月現在東京都内14位と凄い勢いで成長しているお店です。
店主さんは、あの天空湯切りで名を馳せた神奈川淡麗の名手「中村屋」出身との事。楽しみです。
提供しているラーメンは鶏を主体とした一杯です。
余計なものを省いたイメージの究極に洗練された一杯もあれば、高級白トリュフを扱った豪華絢爛な一杯もあります。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：らーめんMAIKAGURA
最寄駅：千歳船橋駅から徒歩6分
電話番号：03-6875-7110
営業時間：11:30〜15:00 18:00〜20:00
定休日：月曜(祝日時は翌平日)
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は千歳船橋駅北口から6分
場所は小田急小田原線の千歳船橋駅北口より徒歩6分。千歳通り沿いにお店はあります。
オープン時には毎日一定数のお客さんが並んでいる人気店。女性客比率も結構多めです。
店前看板にはメニュー表もあり初見さんにも優しい。
メニューだけ立ち止まって見ていく方もいます。
並び方は店前にUの字になるように並びます。
混雑時の食券購入のタイミングは店員さんから案内があります。
店内混雑時の外での並び方は、店前にUの字になるように並びます。
また、混雑時の食券購入のタイミングは店員さんから案内があります。
お客さんの人数の関係で、時折順番前後する場合があります。
暖簾は白で大きな「舞」の文字。
MAIKAGURAは漢字表記すれば「舞神楽」になるかと思うが、そもそも神楽は神様を慰めるために奉納する歌を伴う舞です。
近年、「ヒノカミ神楽」という厄払いの神楽が話題になっているが、「神楽」つながりでMAIKAGURAが名所になったりして…
麺じい
上品で美しいメニューばかり
店内に入ると券売機があります。
ベースは醤油・塩・白湯系もあります。
どれも美しく見惚れてしまう風貌のラーメンばかりです。
目を引くのが鴨ロースや白トリュフといったメニュー。
らーめんMAIKAGURA @千歳船橋
(限定裏メニュー)トリュフCremaつけ麺(仮)¥1500フォロワーさんたちに教えてもらってた念願の裏メニュー。
もうトリュフの香り全開！麺は鶏油で味付けられており、スープは鶏白湯Cremaに白トリュフオイル仕立て。規格外すぎるにも程がある美味しさ！ご馳走様でした！ pic.twitter.com/rZaYtXdbJ9— はらぺこ (@harapecooh29) November 7, 2020
やばい美味そうですね！
主軸となるスープのベースは丹波黒どりを使用。
卓上調味料はミル挽き胡椒・唐辛子オンリー。
券売機上にはなんだか縁起の良さそうな鶏が鎮座しています。
名店であり忙しいでしょうが、テイクアウトメニューも用意されています。
ローストポーク持ち帰りたい。。。
贅沢 鴨ロースの醤油らーめん
【贅沢 鴨ロースの醤油らーめん １１００円】
着丼です。
トッピングは鴨ロース・青ネギ・穂先メンマ。
スープは完全鶏主体。水と鶏だけの無化調かと。
あっさりとしていながらも、鶏油の効果でふくよかな鶏の旨味と深みが口内に絶え間なく広がりめちゃウマ！
後味もすっきりしていてとても上品で無駄のない味わい。
麺は2019年から自家製麺にシフト。
その特徴はハッキリしており、しっとり超滑らか。
簡単に言えば「超エロい麺」です。
麺じい
ホント色気の塊のような麺でとても美味しい！
京都の老舗製麺所の麺屋棣鄂で扱う麺にも似た印象。
贅沢鴨ロースは専用フライパンで表面に香ばしく焼き目をつけて内部は余熱で火を通すイメージ。
歯入れ食感もTHE鴨！適度に食感があり鴨の香りと旨味が芳しく広がって美味い。
贅沢で上品でエロくて無駄のない美味しい一杯です。
麺じい
ローストポークごはん
ご飯物の一押し！「ローストポークごはん」380円です。
特にタレ等かかってはいないのですが、薄切りの低温調理の豚が柔らかく甘く美味い！
噛み締めれば噛み締めるほどに肉の上品な旨味が溢れ出て…あぁ、これずっと噛んでいたい…
麺じい
素晴らしくて全く隙のない名店でした。
また来たいです！ごちそうさまでした。
