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【麺や コリキ@甲府市】鶏白湯や限定ラーメンがオススメの店

麺や コリキ@甲府市

今回は2020年11月14日に甲府市に新規オープンとなった「麺や コリキ」さん。

店主さんは女性で、千葉県に拠点を置く「食の道場」出身。塾長にはラーメン評論家もしている「石神秀幸」氏がいます。

よって一定のラーメンに対するノウハウ・経験も学ばれているでしょう。

昨年オープンした甲府市の「一福 澪」に続き女性店主の店が増えてきました。

ラーメンのスタイルは看板のイラストの通り、鶏を主体にした一杯が食せます。

勝手に期待値は上がります。

麺じい
麺じい

コリキは店主さんの昔の愛称から来ているんやで!

簡単にコリキの店舗紹介

店名:麺や コリキ

最寄駅:南甲府駅から徒歩16分

住所:山梨県甲府市朝気1-9-6 辻ビルB棟

電話番号:080-5024-4507

営業時間:11:00~14:00 17:00〜20:45LO

定休日:月曜

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

 

場所は甲府市青沼通り沿いの交差点

麺やコリキ
麺やコリキ外観

場所は甲府市朝気。

青沼通りと熊野通りの交差点付近にお店はあります。

炭火焼肉みゅうみゅうが分かれば、そこを目標に来られると良いでしょう。

幟
通り沿いなのでまぁまぁ目立つお店

駐車場はパン屋さん「どんだけ自己中」と「炭火焼肉みゅうみゅう」のお店の間の道を入り奥に進むと共用の駐車場があります。

店前は青沼通り沿いなので、交通量は多く目立つ。

祝いの花
祝いの花

オープン時の祝いの花は食の道場からも来ています。

山梨県にはこのような道場系・ラーメン学校を卒業している「名店」が実は幾つかあるんですよね〜。

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メニューは鶏白湯が主軸!

メニュー
メニューは鶏白湯系が主軸で限定もある!

メニューは鶏白湯とオーソドックスな醤油。

鶏白湯は3種類の香味油から選択した一杯を頂けます。

  • 鶏白湯【白】…鶏油
  • 鶏白湯【赤】…辣油
  • 鶏白湯【黒】…マー湯
  • しょう油
  • 限定もいくつか…

以上が、ラインナップです。

またメニューにはグランドオープン時には無かった「つけ麺」や、期間限定の「スーラー麺」もラインナップ入り。

2022年春には「しじみラーメン」「背脂ちゃっちゃ」もあったり、積極的に新商品開発にも取り組んでいます。

メニュー構成を増やしたり、限定をするのはリピーターを増やす観点で重要ですね!

卓上
卓上はホワイトペッパーのみ

卓上調味料はホワイトペッパーのみ。

店内はカウンター4席・テーブル席2組(4名)のレイアウト。

PayPayも使える!

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鶏白湯/白

鶏白湯/白
鶏白湯/白 800円

着丼です。

トッピングに鶏チャーシュー・ネギ・人参・青梗菜・紫玉葱・檸檬。

白のスープ
濃厚だけど後味さっぱりな鶏油スタイル

鶏白湯の白は香味油に「鶏油」を選択した一杯。

鶏油の存在がある故に、濃厚だけど後味サッパリな鶏の旨味が口一杯に広がり美味しい!

まるでポタージュスープの如く、とろみあり甘く良い風味を感じ取ることができます。

白の麺
羽田製麺

麺は福島県に工場を持つ「羽田製麺」。

中細で全粒粉入りの麺は濃厚な白湯スープによく絡んで口当たり軽く美味しい。

鶏チャーシュー
鶏チャーシュー

鶏チャーはしっとりとした口当たりの胸肉。

このスタイルの鶏チャーシューは淡白なものが多いが、ジューシー感もありかなり美味い!

スープに馴染ませると尚美味しい!

鶏白湯/赤

鶏白湯/赤
鶏白湯/赤 800円

こちらは辣油が味の決め手の一杯です。

鶏白湯は香味油が変わってもトッピングは変わりません。

メニューにはシビ辛と書いてありますが、ほのかに辛いレベルで辛さ耐性が弱い人でも楽しめる一杯だと思います。

基本的な味の構成は「白」と変わらない印象。

しょう油

しょう油
しょう油 700円

着丼です。

まずは基本となる醤油も頂きます。

トッピングにチャーシュー・穂先メンマ・人参・ネギ・青菜・海苔。

スープ
クリアで美しい淡麗鶏清湯

スープはクリアで輝きのある醤油色をした淡麗鶏清湯。

味わいもかなりスッキリしており、余計なものを入れずにシンプルな現代派の一杯を目指した印象。

山梨県ではありそうで実はあまり多くないネオクラシカル的な一杯で、近いところだと「中華蕎麦 さい藤」さんの一杯が印象にあります。

しょう油の麺
麺もスープとの相性良し
バラロール
面積の広いバラロール

チャーシューはバラロール。

適度な厚みがあり味もしっかり美味しかった。

しょう油の麺もスープと一体感ある麺で美味しく、〆の一杯にもオススメできる無駄のない一杯でした。

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つけ麺

つけ麺
つけ麺と小ネギチャ丼小 850円+300円

つけ麺は麺量【200gか300g】【豚チャーか鶏チャー】【醤油か塩】を選択できます。

つけ麺の麺
つけ麺の麺は太麺で濃厚な魚介鶏つけ汁が猛烈に絡む

麺は太麺でやや歯応えのある仕様。

つけ汁は濃厚な鶏魚介。節の風味が先行し鶏の旨味が後押しする構成でかなり濃厚で塩みのキレが強い。

つけ麺だからこそできる強烈なインパクトだが、終盤は少々喉が渇き口がペタつく。

とはいえかなり大胆で攻めた一杯で、個人的にはラーメンより確実にお気に入りな一杯

チャーシュー
触れると柔らかなチャーシューはつけ汁に浸すこと推奨

チャーシューも強い個性はない物の、柔らかでありつけ汁に浸して旨みを吸わせた方が更に美味くなる!

かなり濃厚な鶏魚介つけ麺だったけど、また食べたくなるインパクトだった。

限定 しじみラーメン

しじみラーメン
しじみラーメン 850円(2022年春)

コチラは2022年4月末の期間限定商品「しじみラーメン」

あさり・しじみ・しめじ花型の麩らが投入されています。

ゆいさき姫も絶賛しとる。
しじみの麺
しじみラーメンの麺リフト

スープは従来の塩ベーススープと黄金の香味油のコントラストが特徴的。

視覚から華やかな印象を持ったスープは、非常に優しい塩みに「しじみ」「あさり」の柔らかながらもエッジ効いた旨味が抽出され滋味深く美味しい!

特に女性層のウケが良さそうで、特にあさりが発する磯の香りが海の爽やかな風味を増幅させていて美味!

細麺の麺との一体感もあり美味しかった。

背脂ちゃっちゃ

背脂ちゃっちゃ
背脂ちゃっちゃ(2022年春)

コチラも新商品の一つ「背脂ちゃっちゃ」。

上述した「しじみラーメン」とは完全に相反する一杯です。

汁全面にコテコテな背脂がまとい、従来の醤油ラーメンより結構濃いめに仕立て上げられた一杯です。

背脂の【あまみ】【うまみ】が完全主人公な一杯です。完全あっさり派の人にはあまりオススメしません!

ネギチャ丼(小)

ネギチャ丼小
ネギチャ丼(小)

なお、サイドメニューのネギチャ丼(小)は細かく刻んだ豚チャーシューとネギ・をタレで和え、白髪ネギを添えてあり食欲促進確定なとても美味しい濃いめな一杯です。

上からラーメン&つけ麺スープを掛けても美味しいです! 

ごちそうさまでした。