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【金色不如帰@新宿御苑駅】独創的な百名店ラーメン

今回は東京都新宿区新宿。

最寄りは新宿御苑駅の名店【SOBA HOUSE 金色不如帰(コンジキホトトギス) 新宿御苑本店】さんです。

個人的には今回が凄い久々で、移転前の渋谷区幡ヶ谷にあったころの金色不如帰さん以来。

よって約5年以上ぶりの不如帰さんと言う訳です。

 

食べログ百名店は2021年時点で【2019・2020・2021】と受賞を重ねており、その他のあらゆる賞をも受賞する実力店です。

独創的でこだわりの強いプロの技をこの舌で感じてきます!

麺じい

また難しくて凄いラーメンの登場や!!

 

簡単に金色不如帰の店舗紹介

 

店名:金色不如帰 新宿御苑本店

最寄駅:新宿御苑駅より徒歩3分

住所:東京都新宿区新宿2-4-1 第22宮廷マンション 1F

電話番号:03-5315-4733

営業時間:11:00~15:00 18:30~21:00

定休日:土曜・日曜

SNS:Twitter

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

 

お店の場所は新宿御苑駅から西へ3分

金色不如帰

金色不如帰は細い路地の一角に店を構える

金色不如帰は新宿新宿。

新宿御苑の北側に位置し、新宿御苑駅からは西側に位置し徒歩3分。

新宿通りからは一本南に入った細い路地の一角に店を構える。

貫禄の白暖簾

貫禄の白暖簾

和を感じさせるフォント

和を感じさせるフォント

入り口には貫禄すら感じさせる白暖簾。

フォントは揺らぎのある和フォント。

幡ヶ谷時代は黒暖簾だったなぁ。

外並び

外並びはパーテーションに沿って並ぶ

ホトトギス

可愛いホトトギスちゃん

なお、店内満席時は外ならびになるが、パーテーションに沿って並ぶ形。

座席数はそれほど多くはないので、毎日幾分かの外並びはあるはず。

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店内は狭めでメニューは独創的

券売機

券売機には独創的なメニューたちが並ぶ

店内に入り券売機があります。

メニューのラインナップは…

  • 真鯛と蛤の塩そば 
  • 醤油そば
  • つけそば(醤油・塩)
  • 特製南高梅と海の塩
  • 限定メニュー

といった構成。

少々見にくい券売機ですが、左から右へ視線を送ると見やすいかな。

醤油そばと塩そばのこだわり

醤油そばと塩そばのこだわり

つけそばと煮豚のこだわり

つけそばと煮豚のこだわり

バラ肉

めちゃ美味いバラ肉について(デ・ベジョータ)

座席には本にされたこだわりが記されています。

それぞれのこだわり・素材・製法など細かく記されており安心。

待ち時間はコレを読んで時が経つのを待ちます。

卓上

卓上調味料。胡椒は粗挽系

店内座席はカウンター6席ほど、狭めの2名テーブル×2。

ラーメン作りは丁寧に、やや回転は遅めかなと言う印象。

 

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真鯛と蛤の塩そば

真鯛と蛤の塩そば

真鯛と蛤の塩そば 1000円

着丼です。

トッピングにはデ・ベジョータ(高級バラ肉)・チャーシュー・ネギ・バジル・穂先メンマ・2種の味変ソースなど。

スープ

スープは真鯛と蛤・ブレンド塩ダレの旨味が融合

スープは飲む前からかなり香り高い。トリュフオイルや蛤の功績だろうか。

口当たりは軽いが、宇和島産真鯛・桑名産蛤とブレンド塩ダレの融合により、塩ながらも厚みのある旨味に。

トリュフオイルら普段は馴染みの少ない素材が、スープに華やぎを与える。美味い!

中細麺

麺は存在感ある中細麺

麺は国産小麦を使用した自家製中細麺。

スープの絡みも良く複雑性あるスープと一体感を構築。

鋭い個性は麺自体には感じにくく、スープとの調和性を意識したような美味しい麺です。

2種の味変ソース

2種の味変ソースは不思議な味わい

細かいこだわりとして2種の味変ソースが挙げられる。

ポルチーニデュクセルソースとインカベリーソースの2種。

香り高い高級キノコ「ポルチーニ」は旨味の変化を、スーパーフードとしても名高く高栄養素を保有する「インカベリーソース」は杏のようなフレッシュさを感じさせる独特の味わいのソース。少量ずつ麺に絡ませて楽しむと良い。

チャーシュー

チャーシューも抜群に美味い

チャーシューは抜群に美味しい。

適度な食感と肉本来の旨味が溢れる美味しさ。

小さなベーコン状のものが「デ・ベジョータ」になると思うが、コチラはスペインの最高級イベリコ豚となる。

小さいにもかかわらず抜群の旨味・甘味。是非おおきなサイズで食べてみたい!

 

複雑性ある美味しさで満足でした。

見た目以上に価格は高めですが、その内容はこだわり抜いた素材たちが入っているので納得です。

ごちそうさまでした。