今回は東京都新宿区新宿。
主に塩ラーメンを扱うお店が2023年1月23日オープン。
コチラのお店は飲食店を運営する（株）ココロオドルさんの新業態店の【Rahmen Eddie（ラーメン エディ）】さん。
初めて取り組むラーメンの実力はいかほどか？とっても気になります。
元々はイタリアン専門の技術のベースのため、日本とイタリア双方のいいとこ取りなラーメンが食べれるのでは？とワクワクしています。
店構えもかなりオシャレで期待が上がります。
女性も安心して行けそうな雰囲気やで！
簡単にRahmen Eddieの紹介
店名：Rahmen Eddie（ラーメン エディ）
最寄駅：新宿御苑駅より徒歩4分
電話番号：03-6380-6606
営業時間：11:00～22:00
定休日：不明
SNS：Twitter
SNS：Instagram
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は新宿御苑駅より徒歩4分
お店の場所は新宿御苑駅から徒歩4分。
外観はオシャレな今時のラーメン店。道ゆく人も「なんかシャレオツなラーメン屋出来てんじゃん！」と興味津々。
お店の屋号を見せる看板もネオン管かな？オシャレ感満載！
店頭にはメニュー内容の写真付き看板が置かれています。
書いてある文字は日本語ではなく全て英語表記です。
メニューは塩ラーメンがメイン
店内に入り券売機で食券購入。
券売機はタッチパネル式。少々使い勝手難しそうな感じですが、店員さんも手伝ってくれます。
メニューは店頭看板にもあるように塩ラーメンがメイン所になるかと。
塩ラーメン・柚子塩ラーメン・特製塩ラーメン・チーズまぜそばあたりがメインどころのメニュー構成。
店内を見渡すとオシャレにネオン管を駆使した雰囲気作りや、ウォールイラストもあります。男性にも女性にも支持されそうな店づくりがなされていることが理解できます。
また店員さんも親切で居心地はよし。
店内座席は全てカウンター席のみで奥行きある店内。満席でない限り適度な空間を空けて案内してもらえます。
ラーメン作りの回転は比較的早め。待望のラーメンがやってきます。
Special Sio Ramen（特製塩ラーメン）
着丼です。
トッピングに3種のチャーシュー・味玉・白髪ネギ・デカメンマ・スプラウト・海苔。
Rahmen Eddie専用オリジナル丼です。
スープは鶏・昆布を主体とした透過度の高いクリアな塩味。一口目で貝っぽさで旨みを整えている感じがしたが、説明には載ってないから入ってないのかな？
いずれにしても鶏・昆布がメインどころの素材としたら結構シンプルだけど奥深さはしっかり感じる。よって他の素材も入っているのかなぁ…と推察。味は優しいが深く奥行きのある味。単純な味構成ではないです。美味しい！
麺は菅野製麺所の麺。3種ある麺サイズの中で中麺サイズにしました。全ての麺を試していないのでこの塩に合う麺はどれかな？と疑問が浮かびます。個人的には太麺以外が無難かな？と感じました。中麺は歯応え・コシも安定感ありスープの持ち上げも良く美味しい麺でした。
3種のチャーシューは、鶏胸低温チャーシュー仕立て・低温仕様ロース・親鳥チャーシュー。鶏胸とロースはいずれもしっとりで優しい旨み。中でも親鳥のチャーシューは甘ダレで煮込み、コリコリと強めの食感が生きていてあまり馴染みのない味わい。新鮮味がありとても美味しかった。
味玉はアマダ東京のブランド玉子との事。ラーメン使用で有名なマキシマムこいたまごもアマダ東京で扱っているがこの玉子なのだろうか？形容が難しいがとっても美味しい味玉だった。
メンマも大きなコリコリ・サクサクメンマでコチラも美味！
美味しく頂きました。繊細さと奥深さが融合した美味しい塩ラーメンで満足です。ごちそうさまでした。
