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【徳島ラーメン はるま@新宿西口駅】生卵・ニンニク入れて中毒系一杯に!

今回は東京都西新宿。

新宿西口駅から徒歩3分の距離にある【徳島ラーメン はるま】さん。

オープンは2021年8月27日。

 

新たなラーメンの作り手として若い店主の力によりオープンとのことですが、なかなか斬新な経歴の店主さんとの事で興味津々。

簡単にまとめると、店主さんは歌舞伎町等でBAR・クラブ等を経営する方。

高円寺の徳島ラーメンで絶大な人気を誇っていた【JAC】のラーメン作りを真剣に勉強し、今回のオープンに至った模様。

どうしても、今は無きJACの味を失わせたくない強い思いが今回のオープンに至ったようです。

麺じい

新宿でクセになる一杯食おうや!

 

簡単に徳島ラーメン はるまの店舗紹介

 

店名:徳島ラーメン はるま

最寄駅:新宿西口駅から徒歩5分

住所:東京都新宿区西新宿7-11-2 ASP西新宿ビル 1F

電話番号:不明

営業時間:11時〜15時 17時〜20時(今後改訂の可能性あり)

定休日:不明

SNS:Twitter

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

 

場所は青梅線沿いの新都心歩道橋の真下

徳島ラーメン はるま

徳島ラーメン はるま

徳島ラーメン はるま2

徳島ラーメン はるま 逆サイドから

場所は新宿西口駅から徒歩5分の距離。

青梅街道沿いで新都心歩道橋の真下。「俺の麺 春道」の跡地となります。

結構ラーメン屋さんの入れ替わりが激しい場所となりますので、今後も継続して頑張って欲しいですね!

 

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メニューはクセになる「徳島ラーメン」

券売機

券売機にはご当地の徳島ラーメン!

Twitterフォロー案内

Twitterフォローはしておこう!

入店してすぐに小さめの券売機があります。

メニューラインナップはご当地ラーメンでもある「徳島ラーメン」をベースに中華そば・つけ麺があります。

お店のTwitterフォローで「生卵」無料サービスとなります。

麺じい

徳島ラーメンと相性の良い生卵は絶対入れたい!
卓上

卓上は適度な広さ

調味料

調味料は味変に便利

卓上は適度な広さでカウンター7名着席可能。

往訪時には変則テーブルは封鎖していたが、普段開放しているかは不明。 

調味料は胡椒・おろしニンニク・レモン酢の構成。

特にニンニクはパンチを効かせるために。レモン酢は2,3滴レンゲのスープに合わせて飲むと酸味が効いてサッパリ美味くなる。

有名人のサイン

コルクボードには有名人のサイン

往訪時、店内の雰囲気はワンオペで一般的な接客対応でした。

とは言え雰囲気は悪くなく、お店にも入りやすい雰囲気です。

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中華そば 生卵

中華そば 生卵

中華そば 生卵 900円

着丼です。

トッピングに豚バラ・メンマ・ネギ・もやし・生卵。

スープ

濃厚な豚を感じるスープ

スープは口に含んだ瞬間「濃厚な豚」を感じる粘度ある口当たり。

豚ゲンコツが主体なのかな。トロトロで濃くて旨み&甘味ある中毒性ある味わいで美味しい。

このスープには「ニンニク」「生卵」はマストでしょ!完全に相性良く美味い!

麺

麺は中細のストレート

スープに猛烈に絡む麺は、中細の加水率低めのストレート麺。

スープの旨みをしっかり絡ませており、濃厚スープと一体感すら感じる味わい。

 

改めて徳島ラーメンのポテンシャルの高さを感じました。

デフォでも十分上手いですが、通な人は【生卵・ライス・おろしニンニク・レモン酢】はマストです!効果的に活用し昇天しましょう!ごちそうさまでした。