| 楓＠八王子市 |
今回は東京都八王子市。
全国屈指のラーメン激戦区で、15年以上もその味を守り、そして進化もさせてきた名店です。
スッキリ・サッパリ。だけど強いインパクトを堪能したいという方にはオススメですよ。
なお2019年3月より、定休日だった日曜日を使い、地鶏と魚出汁のダブルスープをコンセプトにした「らーめんつぐみ」の営業開始。
簡単に店舗紹介
店名：楓＠東京都八王子市
最寄駅：京王八王子駅
電話番号：0426-46-6068
営業時間：11:00～15:00 17:30～22:00
定休日：日曜（日曜限定らーめんつぐみを17:30〜21:30で営業）
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
立地は八王子バイパス下。
大和田町北交差点に位置します。
駐車場も店前に完備されており、6台ほどは停められそうです。
店の看板大きく、通り沿いに来ればわかりやすいと思います。
電車だと京王八王子駅から1キロほど。。少し距離はあります。
店内レイアウト・環境・コンセプト
券売機写真は、日曜限定営業の「らーめんつぐみ」のもの。
店内はカウンター席とテーブル席。
合計20名前後は収容できるキャパ。
そんなに狭くは感じない店内です。
入店してすぐ券売機があるので、好きなラーメン券を購入し着席します。
水もウォーターサーバーから汲んでいただきます。
記載の通り無化調で、だしの旨みを引き出したラーメンが持ち味です。
来店時先客2名。
思いの外、混雑は全然なく、行列等はないかと思います。
醤特楓麺 ９８０円
【 醤特楓麺 ９８０円 】
旨そぉーでしょー！
個人的にビジュアルだけで合格点！
旨そうな色合いしてますわ。
トッピングは２種のチャーシュー（バラ・肩）・味玉・白髪ねぎ・穂先メンマ。
トッピングたちも見る限り豪華なラインナップで、コスパ的にもいい感じではないかと思います。
スープは、粘度のの少ないサラリとした色濃い茶色の醤油。
様々な節の風味が最初に強めに訪れます。
醤油自体もキレの強さを感じ、このキレと魚介の風味がこのラーメンの大きな特徴だと感じます。
魚介・豚骨のブレンドスープは非常によくまとまっていて、万人受けするのではないかと思える美味しさ。
まとまりはあるけど、魚介の方がかなり前面に押し出てきます。
麺は全粒粉入り中細麺。
麺の茹であがりはデフォルトでやや硬め。
食感を楽しむことができて、個人的にはこのくらいがタイプ。
みんな大好き【お肉】。
ほぐれる旨みたっぷりバラチャーシューと、低温調理の肩チャーシューの２種がお目見え。
視覚情報からモチベーションアップが期待できます。
どちらも個性の違う味わいで美味しい。
味玉もトロトロの半熟ではなかったですが、スープらの旨みも合わさり美味しい！
全体的には無化調というなかで、これだけの個性を出せるのは面白いです。
洗練されたスッキリスープかと思いきや、結構強い醤油や魚介のインパクトがあるのは驚きです。
麺量も満足。
・・・というわけで記憶に残る味かと思いますよ！
日曜営業 つぐみ鶏そば ８５０円
【 つぐみ鶏そば ８５０円 】
日曜限定のつぐみ鶏そばです。
トッピングは豚＆鶏チャーシュー・三つ葉・
スープは透過度のある美しい淡麗醤油。
鶏の風味が包み込むように香り、味わいは混じり気のないストレートなキリリとした美味しさ。
楓とは別コンセプトだが、その味の構成は楓を彷彿とさせる印象で美味しい。
麺は全粒粉中細ストレート。
歯ごたえのある優秀麺。
特に鶏チャーシューに大葉が挟んでおり、相性抜群！
ラーメンの味の構成に、三つ葉や大葉という個性がいいアクセントになっています。
ごちそうさまでした！
