今回は東京都台東区西浅草に2023年12月26日にオープンした【自家製麺 甚(Jin)】さんへ。
コチラのお店の店主さんは東京都葛飾区新小岩の人気店【自家製麺 啜乱会（すすらんかい）】ご出身で、店主も長らく務められてきた方。
お店で提供するラインナップも啜乱会の伝統的なメニューを踏襲し、独自のオリジナリティも含めてオープンスタート。
近年西浅草・田原町エリアには名店の出店が相次いでおり、今後も注目の店舗となりそうです。
シンプルだけど深ウマなラーメンやで！
店名：自家製麺 甚(Jin)
最寄駅：田原町駅より徒歩2分
電話番号：不明
営業時間：11:00～
定休日：不明
SNS：X（旧Twitter）
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都台東区西浅草。
最寄駅は田原町駅で徒歩2分ほど。斜向かいには人気店【阿吽】があったり、近年は田原町に名店が集まってきているように感じます。
お店の看板は縦型・横型と同配色で設置されており、歩いている人からも分かりやすい案内となっています。
店頭には祝いの花。
券売機は店の外・入口横に設置してあるので、入店時は食券購入してから入る流れです。
券売機で食券購入をしますが、メニューラインナップは「正油」「塩」「汁無担々麺」「魚壊まぜそば」「味噌ラーメン（冬季限定）」「限定」となっている。
メニューのイメージ写真も外に掲示してあるのでイメージは掴みやすい。
店内は奥行きあるレイアウトであまり広さはない。カウンターはL字で9席・2名テーブルもあり、トータル11名ほどが着席出来る。
卓上にはお酢・ミル挽き胡椒・唐辛子。
お店の雰囲気は明るく温かい。ラーメン作りの回転も比較的早く大きく待たせることはなさそう。
着丼です。
トッピングはチャーシュー・ネギ・かいわれ・メンマとシンプルな構成。チャーシューはデフォで豚・鶏の2種入るのは嬉しい。
スープの見た目は現代のよく見るスタンダードな醤油っぽくは見えるが、出汁感が強めの醤油スープで特に際立つのは厚みと深み。シンプルではあるが、単純ではない奥行きあるスープで美味しい！
スッと体に染み渡るようなスープです。
麺はかなり特徴的な中太麺。麺の丸みがハッキリしており、口に入れた瞬間にツルツルシコシコで個性的な麺が踊ります。口の中でも麺が膨らんでいくような感覚に陥り、スープよりも絶対的に麺の個性が際立っています。
チャーシューはデフォで豚と鶏の2種。特に鶏はしっとりと柔らかく、クセの一つもなく優秀な美味しさ。パサつきもなく食べやすかったな。
メンマもコリコリ美味しいが、やや甘めのスープに少しだけ辛みを感じるネギがいいアクセントとなり、トータル的に美味しかった。
魚壊まぜそばがどんな物かとても気になりますね！ごちそうさまでした。
