今回は東京都台東区浅草に2022年9月16日オープンした【東京浅草つけ蕎麦 井草】さんへ。
コチラのお店は秋葉原の名店中の名店【麺処 ほん田】出身とSNSで情報収集。
基本的にはつけ蕎麦（つけ麺）をメイン商品に据え営業をしています。
お店は気の利く感じの優しいダンディ店主さんが切り盛り。
プレオープンオープンとブラッシュアップを図れているようなので、今後の進展にも期待です。
立地もええし徐々に名を上げていくとええな
簡単に井草の店舗紹介
店名：東京浅草つけ蕎麦 井草
最寄駅：浅草TX駅より徒歩1〜2分
電話番号：不明
営業時間：11:00〜14:30 18:00〜21:00
定休日：不明
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東十条駅から徒歩3分
お店の場所は東京都台東区浅草。
最寄駅はつくばエクスプレス浅草駅から徒歩1〜2分ほどの距離と好立地。
さまざまな飲食店が軒を連ねる国際通りの一本中に入った通りに店を構えます。
麺が鼻から出てんのとちゃうか？
店頭看板や店の大看板は真っ赤に染まりかなり目立つ印象。
屋号のフォントも江戸っぽい和風フォント。
やっぱり鼻から出とるのー。
メニューはつけ蕎麦がメイン商品でオススメ
店内に入店しスグに小型の券売機。
メニューは【つけ蕎麦】がメイン商品となっていて、醤油蕎麦・鶏卵まぜそばもあった。ご飯類も複数あったが全商品が揃うのはオープン期間が落ち着いてからかな。
座席に着席。
店内はカウンターとテーブル席で10名ちょっと腰掛けれるレイアウト。
それほど広さはなく、木造りの店内は日本っぽさを感じさせる。
調味料には【がごめ醤油・がごめ昆布酢・わさび粉・からし粉・唐辛子・胡椒】と物珍しいものが多く、どのように使うのがオススメなのかは分からなかった。
また卓上には厳選食材などのこだわり表記の紙が置かれていた。
手書きで淡々と描かれているが、結構なこだわりです。
特選つけ蕎麦
特選仕様の着丼です。
麺側のトッピングは3種のチャーシュー・味玉・三つ葉・海苔・穂先メンマ・スライス玉葱。つけ汁側にはトッピングなし。
麺は記載表によると浅草開化楼のカラス麺というもの。
言わば中太の平打ち麺で、適度な締め感で食感はしっかりと。
無化調のつけ汁は、醤油がキリリと効いていて熱々。それもその筈、醤油は9種類もブレンドしているんだって。
そして下支えとなる動物・乾物・魚介・貝と拘りが凄い！旨味と醤油の香ばしさが相まって美味しい。
トッピング類にもフォーカス。
チャーシューは3種用意されボリューム感がしっかりと。
いずれも低温調理したしっとりとした豚・鶏。もちろん部位が違えば味わいも違うが、どれも似たタイプではあるのでどれか炙りなどして構成を変えても面白そう。
味玉は「真っ赤卵」という鶏卵を採用。
やや硬めに黄身を仕立てて濃厚な味わいで美味しい。
全般的に品のあるキリッとした美味しさの一杯でした。最後は煮干スープでスープ割を頂き完食。
ごちそうさまでした。
