| 江戸前つけ麺 銀座 魄瑛＠東京都中央区東銀座 |
東京都東銀座にできた新店舗【江戸前つけ麺 銀座 魄瑛（はくえい）】
往訪時にはまだプレオープン中で、全てのメニューが揃っていない状況でしたが、驚きだらけの時間となりました。
屋号と商品となるつけ麺のギャップが凄い！！
そんなつけ麺専門店でした。
絶対お勧めですのでお試しあれ！
オープンは2018年5月28日
簡単に店舗紹介
店名：江戸前つけ麺 銀座 魄瑛＠東京都中央区
最寄駅：東京メトロ東銀座駅から徒歩2分ほど。
住所：東京都中央区銀座4-10-1 HOLON GINZA 2F
電話番号：03-3542-6190
営業時間：11:00～15:00／17:00～22:00（L.O.21:30）売り切れで閉店している場合あり。
定休日：日曜・月曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
場所は東京メトロ東銀座駅から徒歩2分くらい。
外国人観光客が沢山集う一風堂さんを横目に、魄瑛さんを目指します。
場所はかなり分かりづらいので、上記写真を参考に。。。
一風堂さんの隣のビルの２Fです。
HOLONビルの2Fを目指します。
エレベーターにて上がります。
店内レイアウト・環境・コンセプト
すると魄瑛さんお目見え。
エレベーターを上がると右側に券売機。左側が暖簾です。
このフロアはまぁまぁ狭いので、人気店に成長して待ちが出た場合に大変そうです。
券売機は、タッチパネル式。
プレオープン中は限定されたメニュー構成に！
軽く見た感じは、銀座価格！と思いきや、それ程でもないかな・・・というところ。
店内は高級感漂う雰囲気。
テーブルは赤、オールカウンター。
高級寿司屋のような感じでしょうか。
モダン・高級感・和のエッセンスが含まれています。
商品の説明もしっかり記載。
自信の現れですね！
高級トリュフブランドのMUCCINIの白トリュフオイルが飾られています。
特製つけ麺 １２００円
【 特製つけ麺 １２００円 】
１２００円する特製つけ麺がお盆に乗せられて登場です。
麺においては、パスタのように綺麗に巻かれた信州産小麦配合の麺。
麺の上には３種のレアチャーシュー。
見所は、てっぺんに乗せられた江戸前しじみのムースとトリュフソース。
つけ汁は黄金色したシンプルなもの。
一見大きな個性は見えないかと思いきや凄いつけ汁なんです。
魄瑛さんが旨味濃厚つけ汁と言っていますが、まさにそれ。
あっさりしていそうに見えて、塩加減・旨味・香りが抜群にいい！
鶏としじみのダブルスープはコクも豊かでご立派。
これに麺を絡ませていくわけですが、高級トリュフオイルで香りづけした麺はもちもち感あり、それだけでも美味。
オススメの食し方は、麺上部にライムを絞り、つけ汁に2/3ほどつけて食します。
柑橘系の爽やかさ・風味や旨味らが絶妙に絡み合う口内調味を堪能できるとのこと。
また、しじみムースやトリュフソースを絡めると、しっかりしじみの旨味や磯系の香りも漂います。
このようにして食すと、芸術作品の域。
しっかりそれぞれの個性や美味しさが役割を担っています。
１食で何度も味変を楽しめる逸品です！
マジ美味いっす！
トリュフの香りや味の鋭さも感じながら、濃厚な旨みを感じられて非常に面白いつけ麺ですわ！
３種のチャーシューは
・和牛ロース・鴨ロース・豚肩ロースのレア状態。
食感も豊かで、つけ麺の楽しさを増幅してくれます！
食し終えたらお願いすると、つけ汁を割りスープで割ってくれます。
スープは、鮭と昆布の出汁スープ。
しじみの個性がスープに残りながら、美味しいスープが味わえます。
やや塩気が強くも感じますが、濃かったら仰ってくださいとアナウンスがあるので安心。
その内、銀座では隠れ家的な人気店に成長していくと思われます！
ごちそうさまでした！
