【名もなきラーメン屋＠甲府市】ゆら吉系列の新店が甲府市上石田に誕生！甲州地どりの旨みが光る塩中華そばを実食レビュー

今回は甲府市上石田に2026年5月8日よりプレオープンを開始した【名もなきラーメン屋】さんへ。

コチラのお店は、韮崎市を拠点とする人気ラーメン店【中華そば ゆら吉】系列による新店舗。ゆら吉ネーミングは現在韮崎オンリーだが、これまで数多くの場所での出店はもちろん、ラーメン店のオープニングフォローなど熟練のラーメン知識を様々なお店にも還元してきた中瀬店主の新店舗。

オープン前に入り口の雰囲気を見た瞬間、「これは中瀬店主の空気感だな」と直感的に察した“俺ラー”。派手な看板や大きな主張をする店構えではなく、どこか静かに実力を漂わせるような空気感が印象的です。

麺じい

いつもひっそり始まるんや！

名もなきラーメン屋の住所や営業案内

アクセスや駐車場について

場所はあの『福吉』の隣にある

お店の場所は甲府市上石田2丁目。

かつて【はなわ家】【かわはら屋】が営業していた跡地をリフォームし、新たなラーメン店としてスタートを切っています。もっと分かりやすく言うと、なんと名店【福吉】の隣となります。

一応訪店時は、プレオープン中と言う事ですが、本オープンは『慣れたら…』と言う事なので、まぁ経験値の高い人なので、直ぐ慣れて早い段階で本オープンに移行している事でしょう。

そして店のもう一つ隣には『スナック蘭』。ゆら吉系の歴史をご存知の方は、昔【らーめんや蘭】を運営していたので、このスナック名を見て、店主はスナックまで手掛けてたんだ！と思ったが、これは本当に偶然で全く無関係だったようだww。

店舗の専用駐車場は現状用意されていないとのこと。

駐車場について解説

駐車場の完備はありません。車社会の山梨県民にとっては痛すぎるが、中瀬店主曰く、【辰美寿し】の向かい側のテナントの敷地。かつて【快晴屋】があったテナント駐車場は利用して問題ないと案内を受けているそうです。ここからお店へは徒歩4分となります。詳しくは以下の写真と地図を参照。

なお、近隣には福吉やファミリーマートなどがあるが、当然ながら他店舗への無断駐車は双方のお店にとって迷惑となるため絶対NG。今後も営業を長く続けていくためにも、ルールを守って訪問したい所です。

メニュー｜番号制は“ゆら吉イズム”健在

メニューはゆら吉系列らしく番号制。好きなメニュー番号を口頭で伝えるシステムとなっています。さらに昼・夜でメニュー構成が変化するようで、今回確認したものは昼用メニューとのこと。

定番に加え、今後は時期を見ながら限定メニューも展開予定とのことで、再訪欲を刺激されます。

サイドメニューにはご飯類やドリンクメニューもあり、アルコールをはじめおつまみもあるので飲み屋さんとしても利用することが可能です。ラーメンで締めるのもいいかもしれません。

店内の様子｜リフォームで生まれ変わった空間

訪問はプレオープン2日目の夜営業。タイミング良く待ちなく入店できました。

店内はカウンター9席のみ。かつての【はなわ家】時代の面影を少し残しつつも、中瀬店主自ら改装を行ったとのことで、かなり綺麗な空間へと変化しています。以前存在していたテーブル席は撤去され、全席カウンター仕様へ変更。奥の厨房側のカウンター席のみテーブルが低いので、座り心地を求めるならば手前のカウンター席を推奨します。

さらにトイレ周りまで丁寧にリフォームされていた。めちゃ器用な店主の能力。

水は入り口付近と店奥にウォータージャグが設置。セルフでコップに注いでから着席する流れです。

卓上調味料は、ミル挽き塩・ミル挽き胡椒・唐辛子とシンプル構成。必要最低限に絞りながらも、素材を邪魔しないラインナップです。

メインで使用している甲州地どりのミニ幟も掲げられていました。

ラーメンの提供は、まだ他にお客さんがいなかったためスムーズに提供。基本的に店主のワンオペになるので混雑時は待つことがあるかもしれません。

甲州地どり中華そば 塩 特製を実食

いただいたのは、23番 甲州地どり中華そば 塩 特製。提供直前にはブラックペッパーをガリガリと挽きかけて提供。

特製トッピングは特製トッピングは、チャーシュー・豚肉・味玉・真竹・蓮根・豆苗・たけのこ・ネギ。久々のゆら吉系の一杯だが、盛り付けは以前にも増して洗練されているように見受けられる。

スープ｜甲州地どりの旨みを軸に重層感ある仕上がり

スープは甲州地どりの出汁を中心としたほんのり濁りある塩仕様。

塩味はクッキリと輪郭を描きながらも、単調ではなく厚みと深みを感じる味わい。個人的には、そこへ貝系の旨みも重なっているように感じた。動物系の旨みを軸に、多層的に味を重ねている印象で非常に完成度が高いし美味い！

飲んだ瞬間に「うまい」と直感的に伝わってくるタイプのスープです。派手なインパクト重視ではなく、しっかり積み重ねられた設計型の美味しさ。長年ラーメンを研究し続けてきた中瀬店主らしさを感じます。

麺｜菅野製麺所の中細麺が高相性

麺は長年利用されている菅野製麺所の中細麺。スープの持ち上げも良く、

• 適度なコシ
• 歯切れの良さ
• なめらかなすすり心地

このバランスが非常に良い。スープ・麺・具材、どこか一つだけが突出することなく、全体として綺麗に調和しているのが印象的でした。“外さない一杯”としての安定感がかなり高いです。

トッピング｜蓮根・豆苗・真竹が良いアクセント

チャーシューはローストポーク系の質感。臭みは一切なく、柔らかく上品な仕上がりで、スープの方向性を壊さない絶妙な存在感。

そして個性的だったのが、

• 味濃い味玉
• 蓮根
• 豆苗
• 真竹

この4種。

特に蓮根・豆苗・真竹は、食感・風味が良く、ラーメンの中で“箸休め”的な役割も果たしていました。単なる変わり種ではなく、しっかり一杯の構成として成立しています。

美味しく頂きました。久々の中瀬店主の一杯！美味かった。個人的に昔お気に入りだった『豚そば』の限定復活をお願いしておきました。あとはラーメンに関して、変態とも言えるディープなラーメン談義をしてから店を後にしました。ごちそうさまでした。