| らーめん 一郎＠東京都中央区銀座 |
今回は、東京都。
個人的には、あまりラーメンという印象のない東京都銀座。
高級ブランド品やショッピングの人気地において、ひっそりとながら佇む超旨ラーメンがあります。
青森県厳選素材をはじめ、十和田湖産しじみが引き立つ奥が深いラーメンですよ。
これから、もしかしたら混み合う名店の予感がするお店にレッツゴーです。
オープン日は2016年12月12日。
簡単に店舗紹介
店名：らーめん 一郎
立地・駐車場など
立地は東京メトロ銀座駅C8口を出た目の前です。
チケットレンジャーさんの真横。
江戸常ビル地下１階です。
一口にはラーメンの素材などの説明書きがあります。
こだわりがある証拠ですね。
この階段を下って店内へ・・・
店内レイアウト・環境・コンセプト等
入店してすぐ、券売機。
醤油・味噌・塩・煮干しベースのラーメンから選べます。
店内はカウンター7席オンリー。
狭めの店内は、ただラーメンを食べることに集中するには十分な広さ。
少なめの座席レイアウトは、食べられる優越感を引き上げます。
卓上調味料は、電動性の入れ物に入った胡椒、柚子胡椒等があります。
テーブルには、塩には柚子胡椒のテプラが貼ってあります。
接客は落ち着いたスタイル。
素材は主に青森県産のめぐみを取り込んだ、こだわりラーメンが食べられます。
隅には使用している醤油でしょうか。
また壁には貼り紙等もなくスッキリとしたつくり。
特製塩らーめん １１００円
【 特製塩らーめん １１００円 】
やってまいりました。
一番単価の高い、そしてボクの大好きな塩らーめん。
底の浅い、平たい皿に盛られています。
トッピングはチャーシュー・しじみ・揚げネギ・ネギ・味玉・海苔・メンマ。
スープは透き通っています。
インパクトとして目立つのはでっかいチャーシューとしじみです。
スープは、鶏魚介スープに十和田湖産、大和しじみ・こだわりの塩などで作られたもの。
一口飲むと、あっさりとした塩味に、その後すぐにしじみの風味と旨味が押し寄せてきます。
全体的の味としては、しじみが結構前面に出た味わいとなります。
少々突き抜けたしじみの特徴を感じますが、それがまた癖になります。
しじみは写真以上にスープの中にも入っていますヨ！
しじみが結構多いだけあって、しじみの殻を入れる器があると良いですね！
しじみの殻を入れたまま、スープを飲んだり完食するのは少し難しいです・・・
とはいえ、味はかなりレベルが高い。
麺は中細ストレート。
控えめに見える麺ですが、スープの良さを消さずラーメン全体のバランス感を保っています。
そして、大ぶりのチャーシューは超ウマ！
肉の旨みが滲み出ますよ！
味玉子も濃厚で、スープと一緒に飲むと違ったおいしさを堪能できます！
途中、電動容器に入った胡椒をかけましたが、香り高いものですので、軽く振りかけただけでも変化を感じ取れます。
柚子胡椒も乗せてみましたが、こちらも軽く乗せるだけで、柚子の強みが引き立ちます。
トータルでは、味の満足度としては大満足。
深く、そして新しい感じのラーメンに出会えました。
ごちそうさまでした！
