今回は東京都杉並区の新店舗。
2022年8月2日にオープンした【濃厚海老らーめん shrimpreme（シュリンプリーム）】さんへ。
シュプリームみたいな名前やけどちゃうで！
大人気ブランドシュプリームみたいな名前ですww。
コチラの店は、話題性のあった中野の牡蠣と鯛だしの創作ラーメン店【ただいま変身中】の関連店か。株式会社テアトルダイニングが運営するお店です。
まぁラーメンスタイルも丼も似ているので姉妹店的な感じかな。
かなりコンセプトがはっきりしてお店で、女性客の支持がかなり厚そうなお店です。
日本×フレンチ×イタリアの融合的なラーメンで面白そうです。
フレンチ歴14年のシェフが手掛ける一杯を楽しみます！
女子一人で全然入れるで。
簡単にシュリンプリームの店舗紹介
店名：濃厚海老らーめん Shrimpreme（シュリンプリーム）
最寄駅：東高円寺駅より徒歩2分
電話番号：050-5589-5766
営業時間：11:00～15:10LO 17:00～21:40LO
定休日：無休
SNS：Instagram
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店は東高円寺駅最寄りで青梅街道沿いにある
シュリンプリームの場所は丸の内線「東高円寺駅」最寄りとなります。
2番出口からなら、道路を渡り左側（東側）に進むと店に辿り着きます。
お店は青梅街道沿いにあります。
店頭には横長サイズの大きいメニュー看板が置かれています。
人気No.1の「濃厚海老らーめん」「辛海老らーめん」「汁なし海老らーめん」と用意があります。
お店の入り口も入りやすく、女性だけでの来店でも安心安心。
メニューは海老と蟹の旨味が詰まったラーメン
入店して右側に券売機。
店頭でメニューを大方見ていたのでスムーズに食券発行！
ランチタイムは「海老飯」がついたお得なセットメニューもあります。
水は店内2ヶ所にあるのでセルフサービスで注いで着席。
店員さんも空いていれば座席間隔等気にかけて案内してくれます。また店員さん皆超元気！
座席にはお店のこだわりが明記されています。
熟読しましたが色んな所にこだわっていて、そんな思いの丈が記されています。
座席はカウンター14席・4名てテーブル席の計18名分。
卓上調味料はありません。
なお、グランドオープン記念に緑茶サービス頂きました。ありがとうございます。
そして然程待たずにラーメン着丼です。
濃厚海老らーめん
着丼です。
トッピングはチャーシュー・サワークリーム・ミニトマト・水菜・バゲット・キャビア・海老ペーストなど。
なんだか色んなものが交錯していて素人には良く分からんww
スープは提供前にハンドブレンダーで泡立てた白濁仕様。
オマール海老・甘エビ・蟹らの甲殻類に鶏のコンソメとなる「コンソメ・ド・ヴォライユ」を掛け合わせた構成。
スープ自体は柔らかい旨味で、海老＆蟹の香りが先行し高貴な風味＆味わいとなり、まるでフレンチ！
旨味・香りのバランスが良く、正直スープだけで立派に独立している完成度。美味い！
祝いの花が飾ってあった大橋製麺多摩がコチラの店の製麺とタッグ。
麺のサイズはまるできしめんのように幅広麺で、イタリアンパスタに多用されるデュラムセモリナ粉を練り込みもっちり感を演出。
麺自体はパスタを食べているような感じ。
とは言えアルデンテのような食感ではなく、やや柔らかめに仕立て上げ、スープとの一体感を醸成させている感じに捉えられ、スープとの相性が素晴らしく良い。
丼の中にはバケットやサワークリーム・海老ペーストなど一般的なラーメンでは出会うことの出来ないような素材が沢山。
その一つ一つがこのラーメンの味わいに変化をもたらし、食を楽しませてくれる。
サワークリームと麺はなんだか不思議で美味しい組み合わせだった。
チャーシューはしっとり柔らかい低温仕様。
スープと絡めるとトロトロとして柔らかな肉の旨味が実に美味い！
海老蟹づくしで美味しく頂きました。
予測通り複雑性ある味わいだったけど、すんごい簡単に言うと「海老＆蟹のクリームパスタ」の味わいに近く、そこに温かいスープの入った一杯でした。
だからスープが入っている時点でパスタよりお得！って勝手に思いました。
ごちそうさまでした。
