今回は山梨県は中央市にある中華店【四川菜館】さんへ初訪店。お店は地元に根付いた本格中華料理店。
食材・調味料は勿論、なんと油までこだわっていると言う事で、なんだか普通の中華とは違うのかな？と期待値が上がります。
お店のキャパは大きく、おひとり様は勿論・大人数・家族連れにも対応できるお店のようです。
個人的にはお店のことは全然知らなかったけど、たまたま近くを通って発見したので訪店しちゃいました！
素材の旨みを活かした町中華やで！
簡単に四川菜館の店舗紹介
店名：四川菜館
最寄駅：東花輪駅より徒歩9分
電話番号：055-273-3874
営業時間：11:30～15:00 17:00～21:00LO
定休日：水曜（祝日時は翌日休）
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は田富のオギノの向かい
四川菜館の場所は山梨県中央市西花輪。
身延道沿いで、オギノ田富店の道を挟んで向かいに位置します。
初見さんにとってはオギノの方に目が行きがちなので、四川菜館の場所はもしかしたら気付きにくいかもしれません。
通り沿いにも看板がついている。
駐車場は店前に6台ほど駐車可能となります。
建物自体は、中華特有の華やかさは感じずシンプルな配色で落ち着いた佇まい。
メニューは品数多くややお高い
店内に入り人数を伝えて着席。
卓上にはメニュー表が置いてあり、そこからオーダーを決めます。
麺類はスタンダードなラーメンから、タンメン・五目そば・チャーシュー麺に加え、ふかひれそば・海鮮そば・担々麺と言ったTHE町中華と言った物もラインナップ化。
麺類の他に気になるのはやっぱり炒飯。町中華の炒飯は間違いないから食べたいけどココは我慢。
また周りを見渡すと四川菜館特選メニューと題した海鮮系の麺類・おこげが表記。どのメニューを見てもみんな美味そうです。
あれもこれも食べたいと言う欲張りな人は、お得なセットメニューがオススメです。ラーメンとS炒飯をはじめ、人気の麺類とご飯類のセットとなっています。
なお、全般的にメニューの価格は山梨県の町中華の平均よりは体感的に高めです。
卓上には一般的な調味料が並び、座席は複数名座れるテーブルのみ設置されています。
また大人数でも利用できるように2階には宴会場もあるようなので、万が一利用する際には、予約をする事で利用可能になるでしょう。
五目そば
着丼です。町中華に来たら、大体五目そば・広東麺を注文してしまう私、ゆきはんです。
五目と言えど麺上にはたくさんの品目の野菜と海鮮が乗っています。【白菜・たけのこ・山芋・小松菜・人参・キクラゲ・ヤングコーン・海老・鶉・烏賊・マッシュルーム】動物系の肉は無く、野菜と海鮮オンリーです。
スープはじんわり甘みのあるすっきりクリアな飲みやすい口当たり。五目そば・広東麺等で麺上に乗る素材たちは、餡を絡めて味付けがなされるが、四川菜館ではスープ自体にも味付けの餡からも強い化調感は感じず、素材の美味しさに頼った素直な味付けに感じる。
海鮮と野菜の餡が溶け出しても、スープ単体の味はしっかり残り、スープはスープで動物の旨みが際立ち、海鮮野菜餡は素材の食感を生かすような独立された美味しさで、スープと素材が密接し合いながらも個性が際立って美味しい！
麺はスープと海鮮野菜の餡との絡みを重視したような加水を落とした中細麺。
しっかりスープが麺に絡み、気持ちザラつきのある麺とスープのマッチングも良い。
麺スープを共に食べてもラーメンは特有の背徳感は抑えめ。店主さんは薬膳の資格を持っており、健康的な中華料理を目指されて調理されているようなので、旨みがしっかりありながらも全然ヘヴィーでは無いんです！
五目らの味付けがガッチリ濃い五目そばも良いが、四川菜館のように素材本来の旨みや食感を引き出すような比較的穏やかな味付けのスタンスも良い。
どの食材もコリコリ・サクサク・プリプリとしていて、町中華特有の楽しみ方ができるラーメンとなっています。
美味しく頂きました。少しお高い感もありますが、店主のこだわりが明確に見える美味しいラーメンでした。ごちそうさまでした。
