今回は甲府駅周辺の中心地に、2017年1月にオープンした「麺屋 甲武信（こぶし）」さん。
特に日中はビジネスマンを中心とした仕事人の胃袋を満たす選択肢として需要があります。ラーメンは甲州地鶏を使用した濃厚鶏白湯ラーメンを主軸として、他にもバラエティ溢れる一杯を提供しています。入りやすい環境にあり、幅広い年齢層に支持のあるお店となっているようです。
動物においては、甲州地どりを使用しているラーメンとして銘打っています。
甲府駅周辺の数少ない鶏専門ラーメン店やで
店名：麺屋 甲武信（こぶし）
最寄駅：甲府駅南口より徒歩8分
電話番号：055-227-5017
営業時間：11:30〜14:50 17:30～20:50
定休日：水曜
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地は甲府市丸の内。
甲府駅南口から徒歩8分くらいで、オリオン通りの中に位置します。ココリやセイビドーなどがある通りです。外観では暖簾・看板いずれもしっかりとした物でラーメン屋さん感がしっかり出ています。
通りには大きめの白提灯やメニュー看板も出ており、遠目で見てもラーメン屋だと認識できる感じなので、通りに入れば迷わないでしょう。尚、自動車で来店の場合は、ココリの提携駐車場であれば30分無料で止めることが可能のようです！
店内に入るとまずは券売機。
メニューの表記はかなりあるので、優柔不断さんは決めるのに時間かかりそうだ。オープン当初よりかなりメニュー数は増えて、行くたびに飽きないようなメニュー構成になっている。看板メニューになるのは鶏白湯系となり、ラーメンもつけ麺もある。
店内レイアウトでは席数もそれなりにあって広すぎず狭すぎず、ラーメン屋としてはちょうどいい広さ。カウンター席だけでなく、テーブル席も完備しています。
ランチタイムは結構混み合います。卓上は葡萄酢や黒七味など特徴のあるものが並びます。ニンニク希望の方は声をかけましょう。
着丼です。
トッピングは鶏チャーシュー・味玉・刻み玉ねぎ・海苔。
スープは強火で長時間炊き出した鶏白湯醤油。超濃厚かなと思いきや許容範囲内のペタペタ感。もっとドぎつい濃厚感でも嬉しい！とは言え、鶏の旨味がスープに溢れ飲みやすくも余韻のある旨味で美味しい。
鶏白湯醤油の麺はスープとの絡みを重視した低加水の中細麺。確かにスープとの絡みが良く旨味もしっかり持ち上げる。美味しい美味しい。
鶏チャーシューは一口サイズで食べやすい！しっとりしていて癖もなく美味しい！味玉は銘柄はわからないけどかなり濃厚！（普通の卵ならすまん^^;）濃厚が故に、麺と合わせながら頂くことでラーメンとしての濃厚具合がブーストされて、より好みの味わいになる！
甲武信さんのつけそばです。
トッピングは麺側に鶏チャーシュー・味玉・筍・海苔、つけ汁側には青ネギ等の構成。
つけ汁に浸し麺リフト。つけ汁は鶏と魚介ベース・カツオの風味が来るあっさりとした味わい。超濃厚との事だがサッパリしてて、もっと濃厚にして欲しいくらい。麺は絶妙な歯ごたえでちょっぴりゴワつきも感じる。あまり食したことのない感覚の歯入れ感だけど麺単体美味しい！
コチラは味玉背脂中華そば。
メニュー構成だけ見ると、一番こってりしてそうと窺えるメニュー。
トッピングはチャーシュー・味玉・ネギ・海苔・背脂・刻み玉ねぎ。
スープは背脂がプカプカ浮かびこってり感を演出しているが、口当たりは至ってさっぱり。
見た目ほどの濃厚感は無く、あっさりベースの動物スープに背脂が融合。背脂が故にの濃厚感はないのでお昼でも女性でも楽しむ事が出来そうな口当たり。刻み玉ねぎも乗っている関係で、ファーストインパクトはスッキリで後から仄かに背脂のコクがやってきます。
麺は中細ストレート麺。スープとの相性も良く意外にもあっさりしたスープをしっかり持ち上げる事が出来る。
ごちそうさまでした。
