今回は東京都中野区野方の名店【味噌麺処 花道庵】さんへ。
開業は2008年8月。
元々は「味噌麺処 花道」として都内ではもちろん、全国区にわたる知名度で名を馳せていましたが、2022年4月1日から屋号を改名して「味噌麺処 花道庵」となりリスタート。
実は花道に関しては勿論知っていたが行った事はなかった…ただお弟子さんとなる荻窪の「味噌っ子 ふっく」には2018年のオープン時に行って、今までの人生で食べた味噌史上一番美味くて衝撃を受けた思い出がある。
そんな名店を輩出した店だからこそ、より以上の期待をしてしまう！
東京で運営する味噌の名店中の名店の味を頂きに行ってきます！
ネタバレやけどめっちゃ美味いでこの店！
簡単に花道庵の店舗紹介
店名：味噌麺処 花道庵
最寄駅：野方駅より北口から徒歩4分
電話番号：03-6902-2619
営業時間：10:00～23:00
定休日：火曜
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店は神楽坂通り沿いに店を構える
お店の場所は西武新宿線の野方駅北口から商店街方面へ徒歩4分（北原通り沿い）。
営業時間は都内の名店の中でもトップクラスに長くAM10:00からPM23:00まで。
10時から店を開けるのは嬉しい人が結構いるのでは？自分も訪れたのは10:50位。なのにもう前に2名並んでいた！すごい人気！
看板は新たな屋号「花道庵」が掲げられています。
勿論「花道」の名は残っているので、今までを知っている人もきっと違和感なく来店できる事でしょう。
あまり広くは無い商店街ですが、お店の存在感はたしかです。
暖簾も純白で屋号変更と同時に新たに新調。
店前には椅子が置いてあり、店内満席時4名ほど着席できますが、椅子の置いてある場所的にどこが先頭待ちか分からず。
食券は基本的に入店時でOKだと思います。
外並び時は店員さんの案内があるまで待ちましょう。
なお、店の外にメニューの写真がイメージできるように貼られている。
この辺、親切で嬉しいな。
メニューは味噌味一本！
入店して左側に券売機。
メニュー構成はご覧の通り味噌一色。
【味噌ラーメン・辛味噌ラーメン・味噌つけめん・辛味噌つけめん】がベーシックメニューになりますが、【海老味噌・煮干し味噌・味噌担々麺・野菜味噌】とバリエーションがかなり豊富！
激辛の「番長ラーメン」ってのもあるし「チンピラ玉子」なんかも人気や！
なお、野菜の大盛りは無料で可能！食券提示時に「野菜大盛りで！」と申し出ればOKだがお残し厳禁！しっかり食べ切ることが前提のサービスです。
上の賞状を見ると、どうやら「人気＆有名店のラーメン・つけ麺をお取り寄せ 宅麺.com」で日本一売れた味噌ラーメンとして表彰を受けたようです。花道のラーメン・つけめんは上記リンク先から購入可能です。
やはり知名度は全国区やなっ！
座席レイアウトはカウンター5席・4名掛けテーブル×2とそれほど広い店内ではない。
店内は年季を感じるつくりですが、大切なところはしっかり清潔感があります。
調味料類は刻みニンニク・唐辛子・胡椒・お酢とシンプルながらも充実！ニンニクの存在はありがたい！
辛味噌つけめん
着丼です。ふっくでは辛味噌ラーメンを食べたので本家ではつけめんをチョイス！
調理風景が見れましたが、丁寧に作られています！
トッピングはつけ汁側にチャーシュー・もやし・ニラ・メンマなどが入っています。
まず麺はそれだけでモッチモチ。丁寧に冷水で締められておりコシの強度が素晴らしい。
麺はデフォルトで茹で前300g。
つけ汁は強火でサッと炒めた野菜が乗るが実に美しい。
麺をつけ汁に絡ませ豪快にズズズっと！
三河屋製麺の中太ストレート麺で啜るつけ汁は濃厚で上品、味噌スープに唐辛子の絶妙な刺激が加わり旨味と辛味の調和が広がる。
モッチモチの食べ応えある麺の個性も加わり、次から次へと箸で麺を取ってしまう！すげー美味いぞ！！
炒めたもやしらがあるおかげで、多少の香ばしさも美味さの後押しをしている。
つけ汁の中に入っているトッピングで印象的なものはチャーシューとメンマ。
チャーシューは肉片としては大きく無いが、まるで二郎系で言う「神豚」。
適度な柔らかさで、肉ではあまり感じたことのない奥行きのある旨味が猛烈に広がってヤバいくらい美味い！
肉の表現って難しいけど、簡単に言うと噛み締めるたびに美味い！そんな味わいで感動。
メンマも材木状で分厚くゴリゴリ美味い。
最高に美味しいつけ麺だったし、人生で味噌つけ麺ってあまり食べた記憶ないけど、人生イチの味噌つけ麺でした。
やっぱり本家花道庵は本物だった！美味すぎてビビった！
今更になったけど良い店知れて良かったなぁ…ごちそうさまでした。
