今回は大月市駒橋から2020年10月末に大月市笹子町に移転した「らーめん・つけ麺 銀次」さん。
駒橋の頃は「銀次パートⅢ」として営業していましたが、事情により大月市笹子へ移転。
基本的に事前情報なしに辿りつくことはできない「初見さん泣かせ」な場所にオープンしています。ですので、この情報を頼りに「銀次」さんに行ってもらえると嬉しいですね。
ラーメン一筋30年オーバーの店主さんのお店で頂いてきます。
ある意味隠れ家やで！
店名：らーめん・つけ麺 銀次
最寄駅：笹子駅より徒歩35分
電話番号：0554-56-7303
営業時間：11:00〜14:00 18:00〜21:00
定休日：水曜
SNS：Instagram
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
銀次さんは、地元の人でも事前情報なしには辿り着けそうにない場所にあります。
お店は民家を改築してあり、店前には駐車場6,7台分くらいあります。
ただ、店前まで来るのに狭い道を走ります。以下で説明していきます。
銀次までの行き方
銀次は【大月市笹子町白野466-3】にあります。
ナビゲーションを使用して近くまで行きますが、簡単に店前まで着きません。
甲府方面から東京方面まで向かっているならばナビ通り国道20号を脇道に入ります。
東京方面から甲府方面へ向かっているならば、ナビ通り白野の脇道を右に入ります。
両方の脇道の入り口には「銀次」の看板がありますのでここまでは困ることはないでしょう。
ただナビ通り辿り着いても店がないのです。
写真のように銀次の看板はあるのですが…
ポイントはここを更に上に上って行くのです。
そこには宝林寺へ続く細い道があり、石柱と石柱の間を抜けて上っていきます。
ただ道は狭く車のすれ違いはできません。
この石柱から50mほど上っていくと「銀次」さんに辿り着けるのです。
改めて…すごい立地に店をオープンさせたなぁと感心してしまいますが、地元客以外を囲い込めるかが不安要素でもあります。
それでは話を戻して、銀次さんは看板情報だと夜は「天使」たちのための居酒屋になるようです。
ラーメンも頂けるかどうかは未確認。恐らく食べれるのではないでしょうか。
店の入り口は左側から暖簾を潜って入ります。
入る場所はテラスのような所から入ります。
注意する点は店内は土足厳禁ですので、入り口で靴を脱いで店内の下駄箱へ入れてスリッパ履いて店内に入りましょう。
店内に入り先ずはメニュー表を拝見。
味噌・醤油味を主体としたラーメン・つけ麺があり、タンメン・鹿・猪ジビエ系ラーメンもあります。
メニューのレパートリーも結構豊富で、流石ラーメン業界に30年以上携わってきた方。
店内の雰囲気は完全にアットホーム。民家を改装しただけあって和の居心地良い雰囲気です。
座席はテーブル席オンリー。昔はカウンター席を使用していたが現在は未開放。
またテラス席も利用可能で、少しばかりの高台から望む景色と共にラーメンを楽しむことも可能です。
また、店主さんのご趣味の矢沢永吉にまつわるグッズやバンドの楽器なども置かれています。
ここで演奏できるやん！
卓上調味料は一般的。
ラーメン一筋30年超えの店主さんは口数は少なめの職人さんぽく、店員産は明るく人柄良い感じで親切。
着丼です。
トッピングはチャーシュー・半茹で卵・海苔・メンマ・なると・ほうれん草。
つけ汁はサラサラの魚介醤油のつけ汁で鶏白湯っぽくもあります。
動物系の旨味が抽出されたスープに魚介を加えて醤油ダレでまとめた味わい。
アニマルオフかと思いきやそうではなく、動物系に主体感がある旨味で美味しい！
麺は全粒粉入り太麺でデフォで麺量は多め。（茹で前300g弱くらい？）
ややゴワツキと歯応えのある麺で湯切りの甘さがあるが、つけ汁の旨さが麺共々美味しくまとめあげて美味しい！
ただ麺が強いため、もう少しつけ汁との絡みがよければヒットしそうな印象。
嬉しい厚切りチャーシュー。
つけ汁につけると少し柔らかくなり美味です。
ちょっとビックリな山梨県イチ味の濃いメンマ。
ちょっとした味変材料には面白いかも！
コチラは人気一番の味噌味より『ねぎ味噌らーめん』。
丁寧にネギに辛味を和えて麺の上に乗せています。その他チャーシュー・味玉・メンマも乗っています。
スープは熱々でコクをしっかり感じる味噌スープ。
滑らかな味噌の旨みで後半は印象に残るコク。ありがちでもないし、変な癖もない。北海道の赤味噌を使用との事だが、おいしくて飲みやすいコクまろスープと言う所。
麺は自家製？かなり気に入った美味しい麺です。中太で丸みがあり食感は結構なモチモチ感で箸に取るとズシっと来ます。
スープとの絡みも良いが、啜ろうとすると適度に麺が暴れて汁ハネを起こします（涙）。
かなり食べ応えのある美味しい麺に感激です。
麺の上に乗るネギはシャキシャキで辛味と丁寧に和えられています。手作り感をしっかり感じるネギで結構ピリ辛。個人的には食感が大変よくモチモチの麺との相性も良いです。
そしてチャーシューは味染みが良く美味しかったです。完成度の高い一杯で、きっとこの店のイチバン美味いメニューだなっと確信しました！ごちそうさまでした。
