手打 親鶏中華そば 綾川＠恵比寿駅
今回は東京都渋谷区恵比寿。
恵比寿駅東口からほど近い場所に東京都内の名店になりそうなお店の登場。
「手打 親鶏中華そば 綾川」と言う屋号で2020年12月23日にオープンすると各方面から絶賛の声を浴びています。
綾川は、香川県綾川町から取った讃岐うどんの有名な名称の地名。
うどんに使う技術や考えを元に中華そばに当てはめたのでしょうか。
グランドオープンから長い行列を成した綾川さんは是非とも食べないといけません。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：手打 親鶏中華そば 綾川
最寄駅：恵比寿駅東口より徒歩3分
電話番号：不明
営業時間：平日：11:00～15:00 17:00～21:30 休日11:00～21:30
定休日：不定休
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は恵比寿駅東口から3分
場所は恵比寿駅東口から下り歩いて徒歩3分。
スバルの隣にあります。
綾川さんはオープンしてから毎日しっかり行列ができています。
休日になると開店時に30名以上も並ぶほど期待値が高いお店となっています。
なお、体感的に昼より夜の方が混雑回避できそうです。
看板も暖簾も綾川さんのイメージは黄色。
並ぶ際には店前からスバルの方へ一列に並んでいくようです。
食券は店内に入る際に購入となります。店員さんの指示に従いましょう。
店前の案内板には綾川の説明があります。
上述した通り、讃岐うどんの名所の綾川町から取った名称です。
綾川生まれ・綾川育ちの人材と東京のラーメン職人のタッグから生まれたお店です。
隣にはベースメニューの看板が掲示。
なお、麺は毎日青竹で麺を打っており、基本中太麺ですが先着順で極太麺をチョイスすることもできます。（凡そ10食分）
メニューは中華そば一本のみ！
入店してすぐに券売機があり、券売機上段には「親鶏中華そば」とトッピング、丼物があるので自身の好きな組み合わせを選びましょう。
中華そば（ラーメン）メニューは親鶏中華そばの一本となります。
券売機下部にはアルコールメニューやテイクアウトメニューが主となります。
卓上には胡椒と丼物用の醤油。
セルフのウォーターサーバー前に唐辛子や酢があったけど使えるのかな。
綾川さんの卓は御徒町の「鴨to葱」のように「畳仕様」です。気持ち温かみを感じさわさわしてしまう。
店内にもこだわりの案内表記があります。
一般的なお店は若鶏を多用しているのに対して、綾川さんは「親鶏」を使用しています。
マスコットキャラクター？のおやどりくん？で良いのかな？かわいい。
こちらはご飯ものの「本わさび小丼（350円）」。
伊豆 天城山産の本ワサビを直におろして、本枯れ節と共にご飯に乗せた一杯。
甘くてツンとくる適度な辛さが癖になり美味！
かき揚げ等も揚げたてを提供してくれるので嬉しい。
親鶏中華そば
【親鶏中華そば ８２０円】
極太麺仕様で着丼です。
親鶏中華そば（820円）に自家製煮卵（100円）・親かわ（50円）も追加です。
スープは表面に黄金の鶏油まとっており一口目から衝撃的な味わいです。
まろやかで尋常ではない鶏の旨味が押し寄せ、ベースの出汁もかなり厚みのある鶏ベース。
鶏油も多そうだが、しつこさ皆無であっさりの中に旨みばかりを感じる激ウマスープで感動モノ。
親鳥のチカラが凄いのか？マスターの腕が凄いのか？
麺は先着順でありつける限定数のある極太麺。
その太さはうどんを超え、水団（すいとん）の如く。
歯応えはこれより茹で時間が短いと、硬めに感じてしまうほど丁度良い絶妙な茹で加減。モチモチ感を感じうどんのような口当たりですが、スープを飲むとラーメン（中華そば）です。
デフォのチャーシューは鶏です。
柔らかくしっとりしていて程よくジューシーで美味しい。
自家製煮卵は那須御養卵を使用していて、黄身が色濃く濃厚で美味しいです。
追加トッピングの【親かわ（50円）】もまた衝撃的な美味しさです。
鳥皮は好きだけど、こんなにコリコリしてて厚い皮は初めて！めちゃめちゃ美味いぃ〜！
美味しく頂きました。
間違いなくラーメンに関する賞レースも受賞しまくって行くんだろうなぁ！と感じる絶品中華そばでした。
これで店主さんは「まだ修行の身」なんて言ってるもんだから恐ろしいことです…
綾川さんの名店への道…もうすぐ近くにあるかもしれません。
ごちそうさまでした。
