炭火焼濃厚中華そば 倫道＠新橋駅
今回は東京都港区新橋にできた炭火焼濃厚中華そば 倫道さんへ。
2020年末にオープンした新店舗で、和食を中心とした系列店（株式会社弥七）の初コンセプトが「ラーメン」となるわけです。
ただし、あまり情報がなく謎に包まれたお店。
その実力は全く未知数の中華そば屋さんですが、偶然近くを通ったため覗いてみることにしました。
麺じい
魚にこだわったラーメンやでっ
簡単に店舗紹介
店名：炭火焼濃厚中華そば 倫道
最寄駅：新橋駅から徒歩1分
住所：東京都港区新橋1-14-8 有信ビル 1F
電話番号：03-3593-0120
営業時間：11:30～20:00
定休日：日曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は新橋駅から徒歩1分
お店はJR新橋駅7番出口から徒歩1分とアクセス性が非常によろしい立地。
店の佇まいも堂々としており比較的目立つ。
店の側面にはこのお店に関する紹介が系列店の案内とともにされています。
新宿のしんぱち食堂だけ知っていますが、早朝から営業している和食の人気店。
外食産業について詳しく知識のある会社が運営なので慣れたもんでしょう。
メニューは魚を主体にした中華そば
店内に入ると券売機がありますが、このラインナップだけ見ると中華そば屋さん？と思えるような表記。
書いてある魚はスープに入る魚介。
定食にするとご飯やおかずが付いてきます。
アルコールもあるのでちょい呑みができます。
座席は空いてる席を自由に座れるスタイルで、席はカウンターのみで向かい合いカウンターもあります。
卓上には醤油のみ。
座席でもメニューのおさらいができます。
製法としては飛魚あご出汁を中心としたスープに炭焼きの魚介ペーストを掛け合わせた独自性ある味わいとのこと。
鯖・鰯・鯵・鮭・茸と5種類の味わいがあるのであなた好みを探すのも良いかも。
中華そばのトッピングはスープの温度を保つために別皿提供となります。
なお訪れたタイミングは冬だけど、店内はコオロギ？鈴虫の鳴き声のBGMがかかり季節先取りの不思議な空間と化しています。
麺じい
季節先取りすぎるやろー！
鰯 いわし定食
【鰯 いわし定食 １０００円】
着丼です。
こちらは鰯（いわし）の定食。
トッピングは別皿でチャーシュー・炭焼きネギ・刻み玉葱・海苔・海苔佃煮・味噌小胡瓜の漬物・お好みで入れる山椒も付いています。
中華そば自体は上述した通り、トッピングとは別で素ラーメン状です。
スープは飛魚のあご出汁を中心とした魚介ベースに鰯の炭焼きペーストを注入したもの。
ややマイルド感はあるものの流石鰯。煮干し等のまあまあのえぐみも伴います。
今回は一番癖強そうな鰯をあえて頼みましたが、魚によりだいぶ味わいが変わりそうな印象。
鰯はかなり個性が強くて好みが分かれそう。
魚介のビターな味わいが苦手な人は鯖や茸などか良いと思います。
麺は三河屋製麺の中細の低加水タイプ。
煮干し系にもマッチングしやすいこの麺は、鰯の味わいにも勿論ヒット。
その他の味わい全般にも合うでしょう。
トッピング類は特出したものはありませんが味噌小胡瓜は美味しい。
山椒の相性はちょっとよく分かりません。
なおご飯は柔らかくベチャ感があり、この辺の準備は和食系を本業としてる企業の技としては少々残念。
ラーメン新参入企業としては課題点が多いお店ですが、味わいの違う幾つかの魚をベースにしたスープを選択できるのはかなり魅力。
個人的には鯖食べてみたいです。
今後の活躍に期待です！ごちそうさまでした。
