横濱ラーメン あさが家＠阿佐ケ谷駅
今回は、東京都杉並区の阿佐ケ谷駅近く。
この辺りではおそらく家系ラーメン不毛の地かと思いますが、本格派の横浜家系ラーメンが出現することとなりました。
世の中では豚臭くないお店（お店でスープを炊かないセントラルキッチンスタイル）が増えてきています。
良かれ悪かれありますが、ボクは店で豚などを炊いた鮮度ある家系が好みです。
もちろん「あさが家」さんのスープは店炊きなわけですが、店主さんの経歴もなかなかの物なんです。
麺じい
店主さんは、神奈川県の上星川駅近くにある「寿々喜家」で修行を重ねてきた方。
共に系譜は「本牧家」系譜となります。
寿々喜家は、数年前に実施されたIEK48総選挙という家系NO.1を決定するイベントで「2冠」を達成している名店です。
個人的にもこの結果を受けて、3年前くらいに行った経験があります。
店主さんの出身店舗が名店とあれば期待値は上がるばかりです。
オープンは2020年8月7日。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：横濱ラーメン あさが家
最寄駅：阿佐ヶ谷駅北口から徒歩3分
住所：東京都杉並区阿佐ヶ谷北1-26-5 阿佐ヶ谷洋菓子店ビル 1F
電話番号：050-5457-0230
営業時間：11:00～15:00 17:00～22:00
定休日：水曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は阿佐ケ谷駅から徒歩３分
あさが家さんの場所は阿佐ケ谷駅北口を出て、徒歩3分ほど。
雨や太陽を避けれる「北口アーケード街」を進むと便利です。
外観は家系らしく真っ赤な外観。目立ちます。
扱う商品は勿論家系ラーメンです。
女性は家系は入りにくいかもしれませんが、店員さん達は親切なのでご安心を！
麺じい
ネギは瀬戸内産健康ネギとのこと。
店内は感染症対策を講じているということ。
店内満席時は、店員さんに促されるまで外待ちをします。
基本的にはラーメン一本のメニュー構成
メニューは基本的に家系ラーメンオンリー。
レディースやお子様ラーメンもあるのは親切。
また、平日ランチタイムはライス一杯無料とのこと。
麺じい
基本的にお水はセルフサービス。
座席はオールカウンター12席。
卓上調味料はニンニク・豆板醤・胡麻・ショウガなど充実。
そう言えば店内の座席のレイアウトとか厨房の雰囲気とか「町田市の町田家」に似ている気がする…
ラーメン 並
【 ラーメン 並 ７７０円】
着丼です。
スーパーオーソドックスにしました！
SNSで味のインパクトが抑えめとの声が幾つかあったのでお好みは【濃いめ・硬め】で。
スープはたっぷりの豚骨や鶏ガラを合わせた家系スープ。
味濃いめにしたがこれが大正解！
醤油と豚の融合がお見事で、ガツンとした豚骨のインパクトも申し分なし！
家系創業者「吉村実」氏が、味の物足りない家系ラーメンを表現するのに「後ひかねぇなぁ〜！」と言っていましたが、このラーメンはしっかり後引いた余韻残るスープだと感じ、素直に美味いと思います！
麺はお馴染み「酒井製麺」。
中太で短い長さで食べやすいのが特徴。
麺上げはテボから平ザルへ。硬めでもしっかり麺の旨さを堪能できて満足！
スープと麺は満足できるレベルにありますが、チャーシューは至って普通。
この肉の味わいも凄ければ嬉しさ爆発だったのに…というちょっとした悲しみ。
とは言え家系の完成度としてはかなり高いと感じます。
近年はクリーミー家系や、ドロ感ある骨感強い家系が増えていますが、あさが家さんは王道に近い家系だと思います。
個人的には方南町駅にあった「桂家」を超える店舗には出会ったことがないですが、あさが家さんはまた来たいと思える一杯でした。
ごちそうさまでした。
