| スパイスらぁめん 釈迦＠新宿御苑前駅 |
今回は2019年8月3日、池袋から新宿御苑前駅に移転した【スパイスらぁめん 釈迦】さん。
もともと池袋時代も何回か目の前を通っていて、興味があったのですが行けず・・・
今回ちょうど都合よく行くことができました。
ラーメン作りには、その道の専門で何店舗も名店を手がけるラーメンクリエーター「庄野智治氏」。
スパイスを手がけるのは、東京スパイス番長の「シャンカール野口氏」。
この2名の共同監修したラーメンが味わえるのです。
さぁスパイスの世界とラーメンの世界の、異次元で不思議な融合を味わいましょう。
麺じい
簡単に店舗紹介
店名：スパイスらぁめん 釈迦
最寄駅：新宿御苑前駅より4.5分
電話番号：03-6388-9227
営業時間：11:00~15:00 18:00~22:00
定休日：日曜
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
立地・駐車場など
場所は、新宿御苑駅から徒歩4.5分。
以前は庄野さんの手がける「麺や庄のgotsubo」の跡地。
「gotsubo」の名の通り、店内は厨房も座席も狭いため、券売機は店外に。
メニュー構成はスパイスというだけあって、インド系とラーメンを合わせたものばかり。
- 天空（スパイシー醤油・15種類のスパイス）
- 北印度（白味噌系スパイス・菜食主義者も食べれる）
- 塩らぁめん（gotsuboの人気メニュー残し）
といったメニュー構成。
とにかく食すまで異次元で、どんなものか想像できないスパイスらぁ麺。
店内レイアウト・環境・コンセプト
店内はとても狭く席数も5席？6席？ほど。
厨房も狭く、店員産も客側も距離感が近い（笑）
食券を渡し、店員さんがラーメンを作りながら「パクチーは大丈夫ですか？」と問いがあります。
紙エプロンも言えばもらえます。
もちろん様々なスパイスを扱っているので、店内は独特なアジアンフレーバーが漂います。
天空 ８５０円
【 天空 ８５０円 】
着丼です。
こちらはスパイス醤油ラーメンの天空です。
スープはブラック・ほのかにスパイスの香りがしてきます。
トッピングにはチャーシュー・穂先メンマ・もやし・パクチーなど。
スープは、まさにスパイス系。
普段からあまり慣れ親しんだ感のないスパイスであるものの、スープ自体にダシなどの旨さがベースとしてあり、不思議な感覚の中に美味しさがしっかりある。
一言で言うならば、良くできてるなぁといった印象。
もちろんピリリと後引く辛さも多少は入っている。
わずかに入ったパクチーも、このラーメンを美味しく食べるアクセントとなります。
麺は中太縮れ麺。
細麺でも合いそうだが、中太でもがっちり合います！
デフォで２枚のバラチャーシュー。直前で炙りを入れてあってスパイスとの一体感を感じる。
味わいも、しっかりと肉のうまさを感じ満足！
人によっては好き嫌いの差があるかもしれないラーメンですが、結構好きな人が多そうなラーメンです。
ラーメンにスパイスをただ合わせたようなものではなく、辛さや風味の中に、旨味・コクを感じさせる美味さがあります。
ですので個人的には結構好きですし、ちょっとこの発想には感激ですね。
これからも頑張って欲しいです。ごちそうさまでした。
