【麺庵ちとせ＠曙橋駅】素材の旨さを最大限に表現している名店！

今回は東京都新宿区。最寄りは曙橋駅。

2015に新規開業して、2019年8月現在では食べログ評価点が【3.94】と驚異的な評価を得ている麺庵ちとせさん。

以前から行きたくて、でも営業が昼営業のみで・・・今回やっと行けました。

住宅街の中にポツンとある存在感控えめな店ですが、蓋を開けると高い実力のお店だったんです。

２年連続食べログ百名店ですからね！

簡単に店舗紹介

店名：麺庵ちとせ

最寄駅：曙橋駅より徒歩6分

住所：東京都新宿区市谷台町18-5

電話番号：不明

営業時間：11:30〜15:00（夜営業が稀にあり）

定休日：水曜

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※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

立地・駐車場など

場所は曙橋駅A２出口から徒歩6分ほど。

少し通りの中に入った住宅街の一角に位置します。

店の色合いも抑えめで大きな看板もないので、知らない人が歩いたら通り過ぎてしまいそうです。

営業は基本的に昼のみ。夜営業がある場合にはTwitter等で案内があります。

店内の席はカウンター7席のみなので並びは必至です。

店主さん一人でのオペレーションのため、回転も良くないです。

店内レイアウト・環境・コンセプト

店内に入ると券売機。

基本メニューは

これらがメインになってきます。

水はセルフ。大きなウォーターサーバーから水を注ぎます。

卓上はミル挽きの胡椒オンリー。

麺は自家製麺。

店主さんが何から何まで一人で頑張っているようですね。

塩煮玉子チャーシュー　１１００円

【　塩煮玉子チャーシュー　１１００円　】

着丼です。

ちとせさん一押しの「塩」です。

言うなればフルトッピング的な商品ですが見た目が美しい！

トッピングは、チャーシュー・青ネギ・メンマ・味玉。

スープは鶏と魚介のMIX。もちろん無化調で優しい味わいの中にとんでもない深みが共存。

とても洗練されたスープで「上品」と言う表現がしっくりくる一杯。

ダシのうまさが際立っている印象ですね。

楽しみな自家製麺。

中細で、よく見ると平打ちっぽいけどちょいと違う印象。

口に含むと、歯切れよくパッツンとした麺で立体感も感じる美味しい麺です。

あっさりとした構成の中に浮かぶたくさんのチャーシュー。

肉々しい味わいがエンドレスで体感できます。

さらに特出すべきは、トッピングの素材の素晴らしさ。

チャーシューはもちろん、味玉の味わい・メンマの食感と味付け。本当に隙がなく美味い！

なかなかこれほどまでに美味い味玉とメンマを作れるお店は少ないかも。

醤油煮玉子チャーシュー　１０７０円

【　醤油煮玉子チャーシュー　１０７０円　】

こちらも大人気の醤油バージョン。

塩との違いはやはり味わいだが、結構芳醇な包み込む香りが特徴の醤油。

どちらもさっぱりしているが、まるで印象の違う印象の「醤油」と「塩」。

結構好みが分かれるかもしれないですね。

個人的には断然「塩」ですかね。

どちらも美味しくいただきました。ごちそうさまでした。