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【自家製麺 しゅん作@都留市】柔らかな旨さの無化調淡麗スープ醤油ラーメン

自家製麺 しゅん作@都留市

今回は都留市。

山梨県の中でこのエリアは正直ラーメンの印象がないところですけれど、今回食べたしゅん作さんはいい店ですよ。

自家製麺・無化調と独自の色を出しているこだわりの店ですね。

麺じい

山梨県ではあまりないタイプやな

簡単に店舗紹介

店名:自家製麺 しゅん作

最寄駅:赤坂駅

住所:山梨県都留市四日市場91

電話番号:070-1520-9045

営業時間:11:00~14:00  17:30~20:30

定休日:月曜

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

立地・駐車場など

場所は山梨県都留市。

富士急行大月線の赤坂駅からすぐに位置します。

富士みちから少し中に入ったところ。

隣には踏切があるので、目印にはなるかな。

 

駐車場は店前に。

砂利である程度停めることはできます。

外観はシンプル。招き猫がニャーとお出迎え。

店内レイアウト・環境・コンセプト

店内は券売機はありません。

BGMもなくテレビがオン。

メニューはオーダー制ですが価格面は比較安価でグッド。

餃子も人気メニューとのことなので気になる!

こだわりの営業形態なので、簡単なラーメンの紹介もあります。

無化調は現代のラーメン界ではスタンダードですが、山梨県ではあまり多くない印象なので楽しみ。

卓上はオーソドックスなもの。

席構成は、カウンターと小上がり席。

トータル18名ほど着席できそうです。

醤油チャーシューメン 750円

【 醤油チャーシューメン 750円 

着丼です。

トッピングはチャーシュー・メンマ・水菜・ネギ。

ビジュアルはキリリとさっぱりしてそうな印象。

早速スープから。

スープは、無添加・無化調を謳い、見た目もあっさりとした淡麗清湯醤油。

国産魚介と山梨県産信玄鶏の魚介&動物のミックス。

複雑味の印象はなく、混じり気のないシンプルな醤油味で美味しい。

味わいとしては非常にライトですが、ダシたちの旨さが柔らかく舌に感じて優しく美味い。

ガッツリ&こってりとは真逆の位置にいるラーメンですね。

麺は自家製麺とのことで、中細ストレート。

しなやかな口当たりの良い麺で、スープとの一体感も良好。

チャーシューは煮込み後に炙りを入れたもの。

チャーシューメンで肉3枚は少し物足りないけれど、淡麗の中に炙りを入れるのは良いアイデア!

すっきりと柔らかな旨さが特徴的な美味しいラーメンでした。

もっと山梨県内では評価されてもいいラーメンだと思います!

ごちそうさまでした。