今回は上野原市に2020年6月5日にオープンした「あにみ屋」さん。
なんとも名前の由来が気になるところですが…こちらのお店は八王子市の人気店「アメミ屋」さんに関連しています。
どうやらアメミ屋さんの店主さんのお兄さんが上野原の店主さんで「兄」×「アメミ屋」＝「あにみ屋」とういう事のようです。そう言われれば納得のネーミングです。
そして、ラーメンの内容や技術も「アメミ屋」さんを踏襲している模様です。
ですのでオープンからクオリティの高いラーメンを食べれそうです。
お店は2023年6月でめでたく3周年を達成！今後の発展にも期待！！
山梨県で八王子ラーメンやとぉ？
簡単にあにみ屋のお店紹介
店名：あにみ屋
最寄駅：上野原駅から徒歩22分
電話番号：不明
営業時間：11:00～20:00
定休日：月曜〜金曜（週末営業）
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は上野原高校のすぐ近く
場所は上野原市八ツ沢。
目指す場所は上野原高校で、高校の下に位置しています。
大通りに面していないけど、店前を通る人は絶対気がつくと思います。
駐車場は店の裏側の空き地に、確認出来ただけで4台の専用駐車スペースがあります。
駐車場入口は高めの段差があり、駐車スペースは砂利道です。
入り口の看板からはなんとなく「ラーメン屋」さんというのが分かる出で立ち。
営業日と営業時間は少々特殊で11:00〜20:00で土日オンリーの営業となるようです。
店主さんの本業との兼ね合いで、平日は営業出来ないようです。
勿論本家「アメミ屋」さんから祝い花。
そして八王子ラーメンの大御所でもあり、あにみ屋さんのラーメンへの助言もしてくれていると言う師匠格の「吾衛門」さんと、吾衛門出身の「こえもん」さんからも。ビックネームの祝い花もあるので期待値が上がります。
メニューは正統派八王子ラーメンがベース
店内の座席レイアウトはカウンター6席、小上がり2組分。
それほど広い店内ではないですが、ちょうどいいキャパだと思います。
メニューの中のオススメは「ネギらーめん」！あにみ屋さんの代名詞なので、ネギが嫌いじゃなければ先ずは「ネギらーめん」から食してみよう。
メニュー構成はラーメン系一色でしたが、オープン期間が落ち着いたらつけ麺も登場しました。
ラーメン類と同じトッピングメニューとなっています。
表に載っていない商品以外にも、「ワンタンメン」「油そば」などもあり、インスタ映えする「ジョッキプリン」もある。
その名の通りビールジョッキに入った自家製プリン。すげー圧巻！
これだけで腹一杯やでっ！
卓上調味料はオーソドックスではありますが、なんと「おろしにんにく」完備。これは嬉しい！
また胡椒も白・黒とあり醤油ラーメンに胡椒も良く合います。
マスターは八王子から毎度コチラまで来て仕込み・営業と頑張っています。色々会話もしましたが腰が低くて真面目でしっかりラーメンと向き合い続けている素晴らしいお方。更なる進化も期待したい所。
ネギらーめん
着丼です。
オープン当初のネギラーメンと比較すると違いがよく分かりますが、まずネギの味付け方法と盛り方がかなり変わった。
サイドアングルを見ると、一見ネギの量が減少しているようにも見受けられるが、個人的には完全にラーメンとしてインパクトよりもバランス感を重視して作り上げた印象で個人的には嬉しい。
トッピングはタレのかかった白髪葱・チャーシュー・海苔・刻み玉ねぎ。ベースは八王子ラーメン仕様となっています。
ネギの量はバランスが良くなり、辛さも感じないためラーメン一杯食べていくのに対して実は丁度良い。別にライス頼んでネギ丼にしても絶対美味いシャキシャキタレ付きネギだった。
ネギを掻き分けスープを頂きます。
原型は八王子ラーメンになりますが、動物系（鶏・豚）に煮干し・鰹の魚介エッセンスも含まれているスープで醤油の香ばしさもしっかり。
グランドオープン当初よりは磨きをかけて味の構成も変わったと店主さん。鶏も豚も煮干しもそれぞれのエッセンスが主張しすぎることもないが、味覚を研ぎ澄ますとそれぞれの旨みのエッセンスを感じ取ることができる。
特に豚の旨味フックが後味として特徴的で、シンプルな見た目ながらも単調ではない構成を感じさせます。
麺は加水率低めの中細麺。
麺自体にも醤油の色が染み込み、食感も軽やかで美味しい。若年層から高齢層まで愛される要素の詰まったラーメンです。
ネギの盛りのインパクトは凄いが、ラーメン自体はかなり正統派の優等生ラーメンですね。
あにみ屋さんのチャーシューもなかなか美味い！通常は1枚ですが、結構厚みもありながらも柔らかい煮豚。
また胡椒を振り掛けても、ニンニク乗せても旨みが一層際立ち美味しい。
今回は「ねぎらーめん」を頂きましたが、デフォルトのネギ盛りはかなり多いので、本来のラーメンの味をしっかり堪能したいなら麺大盛りにするか、ネギ量を抑えるか、ご飯物を頼んでネギを乗せて食すのが個人的なオススメです！
ただネギ特有の辛さはないので、デフォでも美味しく食べることができるでしょう。
あなた好みの食べ方で、おいしい「あにみ屋」さんの一杯を堪能してください。
チャーシューつけ麺
グランオープン後にちょっとして登場したチャーシューつけ麺。
トッピングはチャーシュー・海苔とシンプル。
つけ麺の麺はラーメンの麺とは違い全粒粉入り太麺。
普通のラーメンと比較したら調理時間が少しばかりかかります。
麺はプリプリとした食感が特徴的、つけ汁は煮干しを感じるスタンダードなつけ汁という印象。
魚介の中に甘味を感じる構成でシンプルに美味しい。
つけ汁の中には刻み玉ねぎが入っていて、食感の変化もできます。
チャーシューはつけ汁につけると旨さ倍増。チャーシュー以外は特にトッピングも何か欲しいかな。
ごちそうさまでした。
