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【白湯ラーメン 焔@西桂町】野菜の旨味が特徴的なマイルド白湯

白湯ラーメン 焔@南都留郡西桂町

今回は、都留市に2020年3月4日にオープンした「白湯ラーメン 焔」さん。

かつて「麺達」があった場所に新規オープンとなります。

西桂周辺はあまりラーメン屋さんに恵まれた土地ではないので、喜ばしく感じている方も多いでしょう。

 

コンセプトはその屋号の通り「白湯ラーメン」です。

マイルドで旨味が表現しやすい一杯になりそうです!

麺じい

綺麗でまぁまぁ広いんやで〜

簡単に店舗紹介

 

店名:白湯ラーメン 焔

最寄駅:東桂駅より徒歩20分

住所:山梨県南都留郡西桂町211-3

電話番号:0555-25-6185

営業時間:11:00~15:00 17:00~22:00

定休日:木曜

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

場所は富士川街道沿いに位置

場所は南都留郡西桂町。

かつて「麺達」があった、137号通称「富士みち」沿いにあります。

外観は黒を主体とした堂々とした佇まい。

駐車場は店前に15台ほど駐車できます。

建物も暖簾も堂々としていて、入店前の期待は高まる一方。

店内へのアプローチも大きなガラス張りなので、雰囲気もよく分かり入りやすい。

メニューは白湯ベースで塩・味噌・醤油

入店して右奥に券売機があるので、先に食券購入して席に着きます。

メニューは白湯ベースで塩・味噌・醤油のラインナップ。

この券売機は食券購入すると、自動的に厨房へオーダーが通るサービスエリア的システム。

麺じい

食券を店員さんが取り来なくても問題無いで!

餃子とのセットメニューがあります。

単品で購入しても、セットで購入しても価格は変わらず。

比較的リーズナブルで嬉しい!

店内はカウンター11席・テーブル2組。

それなりに広さもあり快適。

卓上調味料はスタンダード。

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塩白湯麺 680円

【 塩白湯麺 680円 

着丼です。

トッピングはチャーシュー・もやし&キャベツなど野菜・半味玉。

スープは塩白湯で、白湯らしいマイルドな口当たり、さらには野菜の旨味も融合していて美味しい。

豚&鶏を使用したスープの味わいは、白湯でありながらタンメンの要素も感じさせる味わい。

調理工程も鍋で野菜を炒めていて、タンメンのような要素は入っています。

野菜のボリューム感もなかなかで、鍋で炒めた香ばしい香りがスープに移っているのも特徴的。

麺はやや太めの縮れ麺。

序盤は、湯切りの甘さを感じたが、後半は慣れてきてしっかり旨味を感じる味わいに。

チャーシューは薄切りの炙りバラチャーシュー。

薄いけど肉の旨味が溢れて美味しい。

ちなみに半餃子は220円。浜松餃子のようにもやしを添えてある。

 

全般的には野菜の旨味が旨味が特徴的なラーメンです。

3種類の全く違う味わいがあるので、食べ比べてみたいですね。

ごちそうさまでした。