今回は東京都港区赤坂に2023年11月23日にオープンした【MENDOKORO TOMO Premium】（メンドコロ トモ プレミアム）さんへ。
コチラのお店は同じく港区赤坂にある【麺処 友】の2号店となります。
その名の通り、麺処 友の上位互換になってしまうのか？屋号はかなり華やかでプレミア感があるので、新たな「友」の実力を体感する事が出来る事でしょう。
お店も比較的混雑してなくて入りやすかったです。
デートにオススメや！
店名：MENDOKORO TOMO Premium
最寄駅：赤坂見附駅より徒歩5分
電話番号：03-6459-1564
営業時間：11:00～15:00 18:00～21:00
定休日：不明
SNS：X（Twitter）
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
お店の場所は東京都港区赤坂。
最寄駅は赤坂駅・赤坂見附駅共に徒歩5分ほど。双方の駅の中間点あたりに位置します。
店自体は少し引っこんだ所にあり見つけ難さは若干ありますが、通りに看板が出ているので問題なし。
通り沿いには2種の電光看板と、置き型イーゼルポスター看板が出されており、ここがラーメン屋さんであることや一定のメニューラインナップを確認する事ができます。
店前には冷凍自販機が置かれており、テイクアウト用のラーメンを購入する事も可能です。
お店の入り口は引き戸となっており、雰囲気的にも明るくて入りやすい。
入り口横のネオン状の屋号がカッコ可愛い。
店内に入り少し見えにくいが左側に券売機があります。券売機はタッチパネル式で各種キャッシュレス決済も可能。
ラインナップは「芳醇焼きあごだし中華そば」「濃厚トリュフの鶏塩中華そば」「濃厚焼きあごだしつけそば」「濃い卵とペコリーノ・ロマーノのまぜそば」と言ったプレミア感満載の構成。和風と洋風が融合したような構成です。
おそらく今後は期間限定メニューも出そうだ。
店内の雰囲気はコンクリート打ちっぱなしの作りと、木造りのスタイルが融合したオシャレ空間。
入り口や客席の方にも大型モニターが設置してあり、商品紹介やイメージ映像が流れている。
この辺からもプレミア感・特別感が演出されている。
座席レイアウトはカウンター席・テーブル席と充実。
各座席にはお盆や箸が事前に置かれ、おもてなしの準備が整っている。
レンゲは熱伝導率が高そうな金色の金属製。
卓上調味料はラー油・お酢・白胡椒・黒胡椒・一味唐辛子がセッティング。
一味の蓋は屋号の入ったモノ。これはカッコいい！！
店内の雰囲気も明るくて、店員さんも親切で居心地は良かった。ラーメン提供の回転は早くはないが極端に遅くもない位。
着丼です。
初めての訪店では斬新さを感じると「鶏塩中華そば」か「まぜそば」が気になっており、熟考の結果「鶏塩」を選択。
コンパクトな丸い丼にトッピングはレアチャーシュー・アーリーレッド・刻み葱・トリュフバター？レモンバター？
スープはトリュフ香るアツアツ仕様となっています。
スープは黄金色で美しく、鶏の出汁とトリュフの旨みが強烈に融合。恐らく香味油もトリュフオイルが掛けられている事と推察するが、スープ全体が極めて華やか。トリュフ由来の鋭い香りと旨みがスープに伝播しめちゃ美味い！
日本の伝統的なラーメンとは真逆を行くような近代的で華やかなスープの構成です。
また、バターは濃厚だけど程よく酸味があり、ラーメンを食べすすめていくに当たって少しずつスープに溶かして味変を楽しむのみのオススメ。
麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。
色白で丸みがあって中細というよりはもう少し細めか。
程よい食感でフツフツと歯切れも良く、濃密な鶏のスープをしっかり持ち上げて美味しい。
さらに麺上にはトッピングとしてトリュフペースト・バターが乗せられており、濃厚の名に恥じないトリュフづくしとなっています。濃度の強いスープに溶かしたり、麺と共に頂く事で更なるトリュフ濃度のブーストアップに繋がります。
個人的には濃厚なトリュフを楽しむのもいいが、シャキシャキのアーリーレッドが食感の変化を楽しませてくれて良かった。
トッピングのレアチャーシューもしっとりしていて美味。
特段強い味はついていないので、ラーメン自体の味わいの構成を崩さずに美味しく頂けます。
美味しく頂きました。完全に気を衒ったような一杯。premiumの名に相応しい華やかな一杯でした。ごちそうさまでした。
