今回は東京都葛飾区亀有に2022年9月23日にオープンされた【麺道 六善】さん。
ラーメンにおいてはさまざまな修行経験を持っておられるらしく、最終修行経歴はさいたま市大宮区の「手揉み中華そば 中村」さんとのこと。
なんだかどっしりとしてカッコいい屋号のもと、亀有の地で新たな歴史を作っていって欲しいです。
場所もめちゃええとこやで！
簡単に麺道 六善の店舗紹介
店名：麺道 六善
最寄駅：亀有駅より徒歩8分
電話番号：050-5589-7496
営業時間：11:00〜15:00 18:00〜22:00
定休日：月曜
SNS：Twitter
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は亀有駅から南東へ徒歩８分
お店の場所は亀有駅より少し歩いて８分。
亀有駅南口を降りて南東へ。店は環七通り沿いにあり、アリオ亀有を超えてスグの場所にあります。
写真の通り間口は広めで暖簾も大きい。黒を基調とした色使いの雰囲気ある佇まい。
営業は周6営業で昼夜やります。週を通してしっかり営業するありがたいスタイル。駅から激チカでは無いけれど営業時間が長めなので頑張って歩いて訪店したい。
メニューは「塩」がオススメ
入店しまずは券売機で食券購入。
メニューは、塩と醤油の中華蕎麦・塩と醤油のつけ蕎麦・まぜそば・辛味噌らーめん。
ボタンの位置関係を見る限り「塩」がオススメのようだ！なお中華蕎麦は細麺と手揉み麺を選択できます。
店内はオールカウンターで10名くらいは座れそう。座席間隔も広めで居心地は良い。
調味料は一般的なラインナップ。お酢はリンゴ酢で辛味噌らーめん用の味変アイテムです。
座席で待っている時にはお店のこだわりや説明を黙読し着丼の時を待ちます。
お店の雰囲気は店主さん含め良く、温かい雰囲気が広がっていて女性1人でも安心。
中華蕎麦 塩
着丼です。
トッピングにチャーシュー・海苔・ほうれん草・メンマ・なると・ネギ。
和を意識したようなビジュアル。
オススメとなる塩スープは、アツアツで旨みしっかりの出汁感がグンと広がり、なかなかのインパクトで美味しい。
卓上の解説の通り結構塩気は強め。
少しピリリとする塩分濃度故、しょっぱいと感じる人もいるでしょう。個人的には塩っぱ目で丁度良かったが、もし濃い場合は卓上の和風出汁で薄めて飲むことが推奨。
麺は手揉み麺を選択。
茹で前にしっかりと手揉みを施した高加水麺でふんわり柔らかく口当たり軽い。ラーメンの麺というより若干うどん寄りっぽい感じもする。
力強いスープと滑らかな麺で独特なバランス感覚のある中華蕎麦です。
チャーシューの特出すべきは吊し焼き。吊し焼き特有のスモーキーな風味が鼻に抜け、現代のラーメン店らしい個性があります。
メンマは小ぶりだが普通に美味しくラーメンの名脇役として存在感を発揮。
美味しく頂きました。和の旨味・個性のあるインパクト強めな中華蕎麦でした。ごちそうさまでした。
