今回は東京都北区豊島の「中華そば屋 伊藤」さん。
個人的には今回初訪問なわけですが、神田にある「自家製麺 伊藤」さんは行った事があり、関連性のある運営をされている模様。
コチラ王子神谷の伊藤さんは、食べログ百名店にも毎年選ばれている常連店で地元では有名なお店。
ただ初見さんはまずお店をスムーズに発見できない店でもあります。
煮干しを効かせたパッツン麺を食べたくなったら伊藤さんの系列がオススメとなりますね！
大将は頑固そうな風貌とは違ってニコニコ穏やかな方で色々話してもみました。
麺じい
簡単に中華そば屋 伊藤の店舗紹介
店名：中華そば屋 伊藤
最寄駅：王子神谷駅より徒歩14分
住所：東京都北区豊島4-5-3
電話番号：03-3913-2477
営業時間：11:00〜15:00（スープ切れ終了）
定休日：不定休
※当情報は100％確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。
場所は王子神谷駅から徒歩14分
お店の場所は東京都北区豊島。
最寄りは王子神谷駅で隅田川方面に徒歩14分ほど進んだ場所にある。
ただ写真の通り暖簾が掛からず、営業中は入口に【営業中】の札のみ掛けられており、初見さんは店の存在にまず気づかないでしょう。
自分もちょっと勇気が要りましたが、引き戸を開けて中に入ります。
言い忘れましたが、お店は豊島区中央通り商店街の中にあります。
そんなに人通りある商店街ではなく、若干の昭和感も漂う素敵な通りです。
メニューベースはたった１品
入店して着席。
見渡すとメニュー表は置いてなく、見える場所に【そば・肉そば】のみのメニューが掲げられている。
ベースとなるラーメンは1品のみと、何ともシンプルで何とも潔い！コレだけで勝負して有名店として名を馳せるのは素晴らしい。
なお、コチラのラーメンはスープは少なめで、昔は「つゆ増し」が有料であったが確認した所無くなっていた。
営業時間はお昼のみとなっており、スープ切れの際は早仕舞いとなる。
定休日も不定休で毎日大将が元気よく営業している。
なお、支払いは基本後払いで良いが、先に渡す方もちチラホラ。
そばは、無化調の自信の一杯を提供。
この日はたまたまなのか大将のワンオペ。いつもはどなたかヘルプがいらっしゃるのかと思います。
大将は「もうボケっちゃてぇ〜」が口癖で、オーダーも忘れちゃったりするけれど心温かいお客さんたちの協力でお店が成り立っているとも実感。大将の接客も元気いっぱいで好感触！
店内を見渡すと百名店やTRYラーメン大賞の受賞ポスターが所狭しと掲げられている。
「このポスターはね今まで貼ってなかったんだけど、関係者の人に貼ってくれって頼まれて貼ったんですよ〜」と大将。
色々話して、雑誌やネットのチカラでお客さんが来ることにピンときていない大将だったので、ずっとこのポスター貼っといた方が良いですよ〜とちょっとしたアドバイスを僭越ながら送らせてもらいましたww。
肉そば
着丼です。
トッピングはスーパーシンプルにブロックチャーシューとネギのみ。
純粋に麺とスープを味わってほしい狙いがよく見て取れます。
スープは上述した通り量はやや少なめで、煮干しを効かせた魚介ファーストな美味しさの味わい。
鶏ガラ・鯖節あたりも使っているようで、柔らかな旨みの中で鋭すぎなくエグみを感じさせない絶妙加減の煮干しがしっかり前面に押し出る味わい
麺は自家製の中細麺。今や王道たる麺とスープの組み合わせ。
麺は加水率を落としパツっとした歯切れの良さが際立つ中細麺。
煮干しを中心とした旨味がしっかり麺に乗り、食感まで美味しい！
チャーシューはブロック状で4切れほど投入されている。
適度な柔らかさで優しい肉の旨味が溢れる。
肉そばと言えども、しっかり麺とスープに集中出来る一杯で美味しかった。
「ボケちゃってるからねぇ〜」なんて大将は言うけど、ラーメンは全然ボケてない素晴らしい一杯でした。
ごちそうさまでした。
