筆者が選ぶ★2021年山梨県内ラーメンランキング

【麺処 篠はら@要町駅】出汁と醤油の絶妙なバランス感の一杯

麺処 篠はら@要町駅

今回は201510月にオープンの東京都西池袋の名店へ。

前々から行こうとは思っていたけど、なかなか行けずやっとのことで念願叶いました。

 

勿論、東京都内だけでなく全国屈指の名店であり、「食べログ百名店」も受賞しています。

こじんまりとした店内ではあるものの、一杯にかける想いや実力は本物。

未食の方は是非とも食べて欲しい!と筆者が切に思うお店です。

麺じい

ネタバレやけどメッチャ美味かったなあぁ!

 

簡単に店舗紹介

 

店名:麺処 篠はら

最寄駅: 要町駅5番出口から徒歩2分

住所:東京都豊島区池袋3-1-4

電話番号:03-3971-2944

営業時間:【平日・土曜】11:00~14:30  18:00~21:00【日・祝】10:00~15:30

定休日:水曜

SNS:Twitter

※当情報は100%確実な物ではない場合もありますことをご理解下さい。

 

場所は要町駅から徒歩でスグ

篠はら外観

麺処 篠はら


 

場所は東京メトロ「要町駅」から徒歩2分。

5番出口を出てそのまま真っ直ぐ進めば着きます。

 

篠はら看板

看板は大きいのでわかりやすい


 

 入り口の看板はかなり大きく、スグラーメン屋さんだなというのが分かる。

 

並び方

並び方は店頭の壁に掲示してある


 

入り口には並び方の案内が掲示してあります。

 

メニュー案内板

待っている間に文字ベースのメニューや案内を拝読


 
先頭の待ち方

先頭の人の待ち方も丁寧に表記


 

基本的に並び時には食券は買わず、店内入店時に購入する流れ。

先頭の人は声かけか、入り口のベル音が鳴ったら店内に入店します。

 

ベル

ベルは入り口の足元に


 

ベルは気付かない人もいますが、入り口の足元にあります。

可愛い音が鳴るので、先頭の人は耳も傾けておきましょう。

 

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イチオシメニューは問答無用で醤油!

券売機

この時は醤油や鴨鯛白湯がラインナップ


 

 

この日は醤油に鴨鯛白湯がラインナップ化されておりますが、一押しはグランドメニューの醤油。

個人的にも醤油しか見えません。他のものは見えません!

麺じい

眼科行ったほうがええで!

 

メニューの説明

券売機の上には各メニューの簡単な説明が


 

迷った際には券売機上に書くメニューの簡単な説明があるのでチェックしよう!

 

卓上

店内は狭いけど、各席は適度な広さ


 

 

店内はオールカウンターのみで10席のレイアウトだが、基本的に店内ではすれ違いができない通路の狭さ。

厨房も結構狭く店員さんも大変や!

ただ座席に座れば窮屈感は緩和され、感染対策の仕切りも適度な距離感。

 

回転もそれなりに早く、スムーズにお目当ての一杯にありつけます。

 

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特製醤油そば

特製醤油そば

特製醤油そば 1200円


着丼です。

トッピングにチャーシュー5枚・味玉・メンマ・ネギ・鶏団子等。

 

スープ

究極のバランス感!深すぎるスープ


 

 

スープは角切りネギが浮かぶ醤油清湯。

券売機に醤油と出汁の美味しさが両立と記載がありましたが、「まさにその通り!」

動物や鯛を筆頭とする魚介、そして貝までも合わせているであろうが、出汁の奥行きの深さには思わず唸ってしまう。出汁感が強いと醤油の力強さが影を潜める一杯も多い中、こちらの醤油は力強く存在感もくっきり!

これはウマイっ!ウマイぞぉ!

人生で食べたラーメンの中で確実に上位に食い込みそうなバランス感。立派だ!

 

麺

中細麺もしなやかで存在感あり


 

麺は中細ストレート。

麺としての軸がしっかりしていてヘタレない。

奥深く力強いスープにも負けない協調性のある麺です。

 

鶏団子

小ぶりな鶏団子


 

小さめな鶏団子ではあるが、食感や香りが秀逸。もっと欲しくなる。

 

チャーシュー

特製のチャーシュー群


 

特製のチャーシューは5種ほどのチャーシューが入っているが、中には筆者大好物の吊るし焼きも。

香り高くてメッチャウマイけどもっと欲しい!

 

味玉

黄身が濃厚すぎる味玉


 

味玉は割ってみると濃いオレンジ色の濃厚な味わいのもの。

とろとろ加減も絶妙!

 

美味しく頂きました。

こんなラーメンなら喜んで毎日食べれる!自分がラーメンやるんならこんな一杯作りたいなぁ。なんて思うひと時でした。

ごちそうさまでした。